Най-добрата храна в Израел

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:23

Докато Израел отдавна е известен със своята огромна история, значение и политически сътресения, храната му наскоро експлодира на американската кулинарна сцена. Може да сте забелязали огромно увеличение на броя на израелските ресторанти, които се появяват на всеки ъгъл: хитове като Mh Zh в Silver Lake в Лос Анджелис, Sababa във Вашингтон, окръг Колумбия, Aviva в Атланта, Zahav във Филадельфия и списъкът продължава.

Защо става толкова популярен? Е, подобно на топилния съд на американската кухня, израелската храна включва вкусове, текстури и аромати от цял свят – Северна Африка, Средиземноморие, Източна Европа и околните близкоизточни влияния бяха върнати в Израел след еврейската диаспора, създавайки акцент на макарата от най-вкусните вкусове в света.

И така, докато разглеждате забележителностите на наследството, религиозните институции и парти сцената в Тел Авив по време на вашето посещение, не забравяйте да спрете по пътя, за да опитате някои от най-вкусните ястия на Израел. Нуждаете се от помощ отвъд хумуса и питата? Ние сме тук, за да напътстваме. Ето единадесет от най-добрите храни, които да опитате при следващото си пътуване до светата земя.

Shakshuka

Шакшука е идеалното вегетарианско ястие за закуска за хора, които обичат радостта. Традиционно се прави с поширани яйца в доматен сос с чиличушки, чесън, кимион, червен пипер и лют червен пипер. Шакшука е лесна за приготвяне, здравословна и лека (ако се отпуснете с кофата с хала хляб, с която се сервира). Произходът му произтича от Северна Африка, но се е превърнал в основен продукт в кухнята на Близкия изток, приемайки леки вариации между културите (понякога се сервира с фета отгоре, например). Ако случайно сте в Яфа, не пропускайте посещение при д-р Шакшука, едно от най-известните места в света, където можете да се насладите на пикантното ястие с домати.

Msabbaha

Ако станете жертва на чумата от „humus’d out“, докато се прехранвате из цял Израел, може да искате да опитате hummus msabbaha, или „деконструиран хумус“, вкусен вариант на традиционната кремообразна храна. Msabbaha е намазка, която оставя нахута цели, смесвайки ги с тахан, което придава интересна текстура и консистенция. Поръчайте тройната чиния в Абу Хасан, която се предлага с традиционен хумус, мсабаха и фул (фасул). Но ако се чувствате приключенски настроени, насочете се към Халил, скрит скъпоценен камък и непринуден обяд, собственост на арабски християни в град Рамле.

Фалафел

Ако никога не сте опитвали фалафел - тези подправени, дълбоко пържени топчета от нахут - много съжаляваме. Фалафелът е основен продукт в израелската кухня и храната, която вашите приятели вегетарианци ядат от десетилетия. Въпреки че можете да намерите фалафел навсякъде в Израел, Falafel Razon, евтино място за вкъщи точно до пазара Carmel, е най-доброто. Предлага едни от най-пресните сандвичи с фалафел пита за под $2. За по-изтънчено храненеопитайте фалафела в Old Man and the Sea, прекрасен ресторант точно на Старото пристанище в Яфа, където фалафеловите топчета са идеално хрупкави отвън и меки и влажни отвътре.

шаурма

Подобно на фалафела, шаурма е типичният вариант за бърз и евтин обяд. Виждали ли сте някога онези въртящи се шишове с тлъсти чували с месо да блестят при въртене? Това е шаурма: парче агнешко, пилешко, пуешко, говеждо или телешко (понякога смес от две), което се нарязва на тънки филийки и се пълни в сандвич. Опитайте Shawarma Bino, ако сте любител на телешко или агнешко, или Dabush за идеално подправена шаурма от пуешко и пилешко.

Шамбурак

Докато в Кюрдистан на практика не са останали кюрдски евреи, ще откриете малка, но процъфтяваща общност в Израел, споделяща вкусни вкусове от родната страна. Забравете за картофено пюре, шамбуракът ще бъде новата ви любима храна за комфорт - ръчен пай, приготвен от пържено тесто, пълнено с различни сочни, подправени меса. Опитайте шамбурака с телешки бузи в Ishtabach, известния кюрдски вдъхновен ресторант на пазара Mahane Yeduda в Йерусалим, ако никога повече не искате да гледате на комфортните храни по същия начин.

Me’orav Yerushalmi (Йерусалимски смесен грил)

Мечта на хищник и най-лошият кошмар на веган, Me'orav Yerushalmi (Йерусалимски смесен грил) е характерното ястие на Йерусалим, състоящо се от, честно казано, потенциален боклук: пилешки сърца, далак, черен дроб и парчета ла подправени с лук, чесън и подправки. Опитайте Sima's за най-добрия Йерусалим микс в града -можете също да го вземете със себе си като сандвич с пита, ако искате да изядете сърцето си в движение (съвършено предназначение).

Kanafeh

Мислете за kanafeh като за хрупкаво сирене, което има вкус на сладка моцарела. С левантийски арабски корени в Египет, Турция и Йемен, канафе е до голяма степен популяризиран от палестинците. Този нисък сладкиш десерт е пълнен с козе или овче сирене, напоен със захарен сироп и масло и гарниран с натрошен шам фъстък. Опитайте Café Shtroudl на Хайфа за печен канафе със сладолед от шам фъстък отгоре.

Hafuch

Израелската версия на лате, това „обърнато“кафе е по-скоро като лате наобратно. Хафуч е задушено мляко на дъното с излято отгоре еспресо, покрито с разпенено мляко и гарнирано с индийско орехче. Можете да намерите hafuch във всяко кафене или ресторант, но страхотно място е във вътрешния двор на книжарницата The Little Prince Bookshop в Тел Авив, където можете да прочетете една от десетките им книги, докато хапвате сладкиш за перфектната следобедна почивка.

Баба Гануш

Патладжанът е сърцето на израелската кухня. Ще откриете, че е приготвен по сто различни начина - пушен, овъглен, на скара, двукратно приготвен, като салата - всеки по-вкусен от следващия. Едно от най-класическите ястия с патладжани в Израел е баба гануш: опушен патладжан на скара, тахан (смлян сусам), лимонов сок, чесън, зехтин и различни подправки. Използвайте го като дип или намазване с пита или хляб Lechem. Трудно е да объркате този основен продукт, така че се отправете към пазара на Кармел и опитайте baba ganoush в някой от десеткитедоставчици.

Sabich

Sabich е иракско-израелска опция за бързо хранене, която дава възможност на питата с фалафел да се продават за парите си. Този евтин и задоволителен сандвич се състои от твърдо сварено яйце, домат, краставица, печен патладжан, тахан, кисели краставички и амба (чътни от манго), пълнени в пита. За модерен прием опитайте покрития с брашно сабич от патладжани в HaKosem или опитайте бавно приготвен яйчен sabich в Sabich HaMifanek в Hod HaSharon.

Cholent

Отговор на правилото за забрана на готвене в Шабат, чолент е традиционна еврейска яхния, приготвена бавно за поне 12 часа през нощта, за да сте готови за съботен обяд без работа. Има много вариации на ястието, но винаги трябва да включва месо, картофи, боб, зърно и подправки. Опитайте възхитителната яхния в ресторант Sender или още по-добре, намерете хубаво еврейско семейство и прекратете тяхната Шабат.