Яжте като местните: традиционни унгарски храни

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:17

Когато си помислите за унгарска кухня, вероятно ще ви хрумнат гулаш и пилешки червен пипер. Въпреки това, традиционната унгарска храна има много повече от тези две вкусни и емблематични ястия. Храната на Унгария има дълга история с много влияния - включително тези от съседните славянски страни, заедно с Германия, Австрия и Франция. Черният пипер, любимата подправка на унгарците, се използва щедро, въпреки че мекият червен пипер се използва по-често, отколкото лютият червен пипер. Без значение какво е ястието, то най-често е пикантно и богато, отражение на унгарското минало на Унгария и нейните културни влияния.

Унгарски месни ястия

Като много източноевропейски кухни, в Унгария няма недостиг на рецепти за месо. Гулаш, токани и свинско месо съдържат месо и обилна смес от зеленчуци в яхнии или сосове. Най-традиционният гулаш се прави в чайник и съдържа говеждо месо, картофи, подправки за моркови и, разбира се, значителни количества червен пипер. Порколт означава печено и е яхния, приготвена от говеждо, свинско, агнешко или пилешко, приготвена с лук, подправки и червен пипер. Често се сервира с нокедли или кнедли с юфка с яйца, друга традиционна унгарска рецепта. И двете често са в менюто за неделна вечеря. Унгарската кухня също е богата на наденица и това е такаповсеместно без много подготовка; Унгарците също ядат свинска наденица като закуска или със закуска.

Унгарски рибни ястия

Ако искате нещо по-леко, унгарските рибни ястия може да са за предпочитане пред богатите ястия с говеждо или свинско месо. Традиционните унгарски менюта включват риба и морски дарове, поднесени с различни сосове, зеленчуци или гъби. Унгарците правят и известна рибена чорба, подходящо наречена рибарска чорба. Той е любим по Коледа и се прави от речна риба, лук, зелени чушки и много червен червен пипер. Има много версии на рибарската супа, но тя винаги съдържа тези четири съставки. Сервира се с бял хляб и често е последвано от второ ястие от паста, смесена със заквасена сметана и извара, а понякога и бекон; това се нарича turos csusza.

Вегетариански избор в унгарската кухня

Ако сте вегетарианец и пътувате в Унгария, изборът ви е ограничен. Възможно е да намерите безмесен гулаш и зеленчукови пълнени чушки и зелеви зеле. Ако обичате закуска за вечеря, можете да се насладите на палачинки. Има една страхотна традиционна унгарска храна, която обикновено е безмесна: лангос. Langos са дълбоко пържени плоски хлябове, гарнирани с различни вкусови лакомства - любими са чеснов сос, сирене и заквасена сметана - малко напомня на пица. Те често се сервират като заместител на хляба. Langos често са гарнирани с колбаси, но можете също толкова лесно да ги намерите напълно вегетариански.

Десерти в Унгария

Унгарците са си присвоили рецепти за десерти и други сладки измислициот цяла Европа. Най-декадентският му специалитет е somloi galuska, пандишпан, който съдържа орехови ядки, ромов сос, бита сметана и шоколадов сироп. Dobos torta е друг невероятно богат пандишпан, покрит с шоколадов маслен крем и гарниран с карамел. Ако обичате сладко, ще си помислите, че сте в рая на захарта; ще намерите и изобилие от понички, щрудел и други сладки сладкиши и торти, които определят унгарската десертна кухня.