Живовлякът е основен продукт в пуерториканската храна

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:16

Попитайте всеки пуерториканец кои са петте им любими храни и сме готови да се обзаложим, че поне две включват живовляк. Живовлякът. По-големият, по-твърд братовчед на по-мекия, по-сладък банан не може да се яде суров, но когато го приготвите (и в зависимост от това как го готвите), ще откриете универсална съставка, която е включена в някои от най-обичаните и популярни в Пуерто Рико съдове. Зелените живовляни имат нишестено, меко качество (докато не ги подправите, разбира се), докато зрелите живовляни са по-сладки. Ще трябва да положите всички усилия, за да напуснете Пуерто Рико, без да пробвате от вездесъщия живовляк и честно казано, не ви препоръчваме да правите това. Вместо това опитайте едно от тези вкусни ястия, всички приготвени с вкусния platano.

Mofongo

Най-вездесъщото ястие в пуерториканското меню и вероятно най-разпознаваемото му "неофициално официално" ястие е мофонго. Тази купа от пасиран зелен живовляк и чесън може да се сервира като гарнитура или като предястие, пълнена с пържола, пиле, скариди, зеленчуци, свинско месо и други пълнежи. Сериозно, ако ядете само едно автентично ястие от comida criolla, докато сте на острова, направете го мофонго.

Загубих представа колко пъти съм се вмъквал в едно с удоволствие, нопомниш ли, че този, който имах в Don Tello, беше изключителен. И ако искате да го смесите малко, опитайте трифонго, който се приготвя със зелен живовляк, узрял живовляк и юка: Ресторант Vejigante в павилионите Luquillo има вкусна рецепта.

Tostones

Основната гарнитура към практически всяко ястие, tostones са твърдо изпечени сладкиши от пасиран зелен живовляк, които щедро подправят със сол. Често се сервират вместо хляб и са чудесен акомпанимент към ястия с морски дарове. В El Trapiche, например, можете да се насладите на тостоуни с невероятна и хапеща свежа "салата" от октопод, докато Aguaviva умело ги сервира с техните фирмени севиче.

Amarillos

Заедно с tostones, amarillos или maduros, както може да се нарекат, не са уникални за Пуерто Рико. Но те със сигурност са популярни тук и с основателна причина. Сладкият аналог на пикантните тостоуни, amarillos, което означава "жълти", са абсолютно превъзходни, когато се пържат, докато краищата придобият хрупкав златистокафяв цвят.

Можете да намерите амарило почти навсякъде в Пуерто Рико. Най-добре се ядат, когато са пресни от тигана.

Arañitas

Името arañitas означава "малки паяци". Не се притеснявайте, паяци не са пострадали при производството на тази храна (поне не би трябвало!). Arañitas са наречени така заради формата си. Те се състоят от настърган живовляк, налепен на бучки и пържени до хрупкавост. Дават им парченцата, които стърчат от пържените бучкитяхното име. Можете да игнорирате това, докато хапвате тези хрупкави лакомства.

Pastelón

Харесвате ли лазаня? Ако го направите, трябва да опитате пастелон, който е живовляк версия на италианската класика. Приготвено от узрели живовляни, които са по-сладки, ястието е вкусен контраст във вкусове и текстури. Приготвено от телешко смляно месо, забито между слоеве сладък живовляк и гарнирано с поръсено сирене, е невероятно вкусно (ако тежко).

Pasteles

Много типично пуерториканско коледно лакомство, пастелите се приготвят или с живовляк, или с юка (маниока) и се пълнят със свинско или телешко месо, въпреки че има всякакви вариации на нормата. След това се увиват в бананови листа и се варят. Пастелите отнемат време за направа и обикновено се превръщат в групови или семейни усилия. Те не са толкова лесни за намиране в менюто на ресторанта, но внимавайте за тях; ако сте фен на мексиканските тамале, вероятно ще се насладите на пуерторикански пастели.