Спечелени награди сирена, които да опитате от Уисконсин

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Никога не се проваля, че Уисконсин заема челните места в състезанието по сирене за първенство на САЩ и състезание за сирене за световно първенство - провеждани ежегодно и в Уисконсин, доказвайки, че икономиката на щата сиренето е силна. Силата на Уисконсин е в приготвянето на занаятчийски сирена, което означава, че посещението на щата е много важно, ако сте фанатик на сиренето. Като резервирате маси в правилните ресторанти или пазарувате в правилните ресторанти, можете да опитате много в рамките на два часа. Но наистина всеки голям търговец на хранителни стоки без съмнение ще предлага добър избор. Четете това отдалеч? Не се притеснявайте. Почти всички производители на занаятчийски сирена в Уисконсин продават на дребно своите продукти онлайн чрез своите уебсайтове - ето някои от най-добрите, които можете да опитате.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Какво: Резервирайте черен пипер BellaVitano

Сирена: Sartori

Последната награда: Най-добро сирене през 2017 г. Състезание за сирене от шампионата на САЩ

Подобно на пармезана или други твърди сирена, Reserve Black Pepper BellaVitano носи малко подправка - но не твърде много - благодарение на напуканите зърна черен пипер. Тънката ореховост на това сирене е много приятна. Помислете за настъргване върху салата или подреждане на филийки върху бисквити с вода (неподправени, тези крекери няма да се конкурират със сиренетоприсъщ вкус).

Семейно сирене на Холандия Мариеке Гауда Белеген

Какво: Мариеке Гауда Белеген

Cheesemaker: Семейно сирене на Холандия

Последната награда: Трето място в състезанието за сирене за първенство на САЩ 2017

Майката на сирене Мариеке Пентерман започва своето начало в млечната ферма на семейството си в Холандия, но дебютира в бизнеса си в Уисконсин едва през 2006 г. и с огромно признание, печелейки награди отляво и отдясно. Заедно със съпруга й те започнаха да управляват млечна ферма през 2002 г. в Торп, като три години по-късно се разшириха до сирене. Сред нейните най-продавани сирена е Marieke Gouda Belegen – изработено от краве мляко – въпреки че и други си струва да опитате, включително гауда, напоена с червено вино, и друга, овкусена с горчица. Marieke препоръчва да комбинирате Gouda Belegen с чаша пино гриджо или бира bock.

Традиционно синьо на Hook's Cheese Company

Какво: Традиционно синьо на Hook’s Cheese Company

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Последната награда: Трето място в състезанието на American Cheese Society 2017

Наричано просто Hook’s Blue, това синьо сирене в датски стил започва да се произвежда за първи път през 1997 г. и оттогава е победител сред претенциозните вкусове. Отлежал минимум една година, Hook’s описва своя вкусов профил като „силен остър син вкус и малко сладък финал“. Имате бутилка портвейн или десертно вино? И едното, и другото ще бъде страхотно сдвояване с това интензивно сирене.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Какво: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Сирена: сирене Carr Valley

Последната награда: Второ място в състезанието за сирене за първенство на САЩ 2017

Сред най-разнообразните производители на сирене в Уисконсин, селекцията от този производител на LaValle включва чедър и гауда. За Cocoa Cardona, сиренето от козе мляко се натрива с какао на прах, предлагайки само сладък нотка на шоколад.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Какво: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Последната награда: Най-добро от класа в състезанието за сирене за първенство на САЩ за 2017 г.

Сирената в италиански стил, произведени от Crave Brothers, включват маскарпоне и моцарела. За ежедневна моцарела, която е лесна (и вкусна!) за готвене, прясната моцарела от фермата не може да бъде победена. Изберете от дънер, топка или по-нови опции като ciliegine (с размер на череша), bocconcini (малки топчета) или ovoline (с размер на яйце). Последните три са идеални за поставяне на пица или включване в салата от домати и босилек. Сандвичите с прошуто с моцарела на Crave Brothers са още едно удоволствие на публиката.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar на възраст 5 месеца

Какво: Saxon Creamery Old English Style Cheddar на възраст 5 месеца

Сирена: Saxon Creamery

Последната награда: Най-добро от класа в сирене от шампионата на САЩ за 2017 г. Конкурс №

Производството на чедър в Уисконсин е конкурентен бизнес, но чедърът „Pastures” на Saxon Creamery е направен в староанглийски стил. И въпреки че има степени на стареене, от няколко месеца до 12 години, тази достига най-доброто място на минимум пет месеца. Saxon казва, че можете да го сгънете в сандвич със сирене на скара или да го поставите в чиния със сирене, съчетано с ядки и сушени плодове. Ако обичате да пиете IPA бира, тогава това е вашето сирене, защото и двете предлагат отлично усещане в устата и пълен вкус.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Какво: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Сирена: Roth USA

Последната награда: Световен шампион в състезанието за сирене от Световното първенство 2016

Surchoix е на върха по отношение на качеството на трите сирена Grand Cru на Roth, всички направени в алпийски стил, който рядко се среща в Съединените щати. Очаквайте изтънчени плодови и флорални нотки заедно с приятна орехова нотка. Опитайте тази рецепта на уебсайта на компанията за плъзгачи, гарнирани с разтопен Grand Cru Surchoix, плюс резени бекон и печени червени чушки.