Какво да купите в Голямата пазарна зала в Будапеща

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Само на една пресечка от река Дунав, Голямата пазарна зала в Будапеща се помещава в зашеметяваща триетажна неоготическа сграда, която датира от края на 19-ти век. На приземния етаж има сергии за храна от всякакъв вид, продаващи всичко - от сушени меса до вино и сладкиши. Местните жители вършат цялата си покупка на хранителни стоки тук, докато туристите поглъщат вкусни унгарски лакомства. На горния етаж е мястото, където можете да намерите обилни ястия като гулаш и пилешки червен пипер. Има някои неща в Големия пазар, които не бива да пропускате.

Libamáj (Foie Gras)

Докато се смята за скъп деликатес в голяма част от света, libamáj (фоа гра, ястие, приготвено от гъши дроб) е едновременно достъпно и лесно за намиране на Големия пазар в Будапеща. Можете да очаквате да платите по-малко от половината от това, което бихте платили в САЩ. Вземете кутия от този богат, маслен пастет от която и да е от сергиите за месо и го намажете с прясно кифли, хлебче с формата на полумесец, което се яде в цяла Унгария.

Kolbász (наденица)

Кренвиршите са голяма работа в Унгария. Те присъстват в ястия, сервирани на закуска, обяд и вечеря, които се появяватвсичко - от яхния до салата и сладкиши също. Kolbász е всеобхватният термин за унгарска наденица и на пазара се предлагат много различни разновидности, независимо дали се сервират варени, варени, сушени или пушени. Изберете между csabai kolbász, пикантен колбас, овкусен с червен пипер; Gyulai kolbász, пушена наденица от бук, произхождаща от град Гюла; и májas hurka, варена наденица.

Pálinka (плодова ракия)

Тази традиционна унгарска плодова ракия датира от Средновековието, когато се пие заради лечебните си свойства. Той остава един от любимите ястия на нацията и ще го видите в списъците с напитки в ресторанти и барове в цялата страна. Обикновено се прави от местно отглеждани плодове - кайсии, сливи, череши и круши - но е доста мощен (най-малко 37,5 процента алкохол по обем), така че внимавайте. Много от сергиите в Grand Market Hall в Будапеща ще ви позволят да опитате, преди да купите.

Töltött Káposzta (Пълнено зеле)

След като повишите апетита си, прескачайки от щанд на щанд на приземния етаж, тръгнете нагоре, за да опитате някои по-сърдечни ястия. На балкона от едната страна на залата има редица заведения, в които се сервират гулаш, колбас и пилешки червен пипер. Не си тръгвайте, без да опитате пълненото зеле или töltött káposzta. Унгарският специалитет включва варени зелеви листа, заредени със смляно свинско и говеждо месо, ориз, домати и кисело зеле. Както при много унгарски ястия,щедро е овкусено с червен пипер. Това успокояващо ястие се яде често през зимата.

Magyar Tojasos Metelt (унгарски юфка)

Подобно на паста, унгарските яйчени юфки се предлагат във всякакви форми и размери и можете да вземете пакети от пазара, за да създадете свои собствени ястия, вдъхновени от маджарите у дома. Приготвени просто от брашно, яйца и сол, юфката се разточва, след което се прищипва или настъргва. Ще ги откриете в популярни ястия като пилешки червен пипер и пьоркьолт (месна яхния). Внимавайте за nokedli (кнедли с капки, подобни на немски spaetzle), csipetke (ощипани юфка, използвани в супи и яхнии) и csiga (малки юфки, направени върху специални набраздени дървени дъски).

Piros Arany (Паприка паста)

Ще се затрудните да намерите домакинство в Унгария, което да няма туба пирос арани (червено злато) в кухнята си. Тази удобна подправка е паста, направена от качествен смлян червен пипер и се използва за овкусяване на всякакви традиционни ястия. Добавете една хапка към супи и яхнии или я използвайте за мариноване на месо и риба. Можете да закупите сладки, пушени или пикантни версии, а тръбичките са страхотни и достъпни подаръци за приятели и семейство, обичащи храната, у дома.

Sajtos Pogácsa (кифлички със сирене)

За лека закуска carby в движение вземете sajtos pogácsa, лека и пухкава кифла със сирене, направена хрупкава отвън и мека в средата. Тези пикантни кифлички с размер на хапка обикновено сасервирани с обилни супи и яхнии, но са вкусни и сами по себе си.