10 ястия за готвене, вдъхновени от кухни по целия свят

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Тъй като хората започват да се прибират, да практикуват социално дистанциране и да спрат да пътуват, много от нас са готови да започнат да готвят повече у дома – особено след като много ресторанти затварят за момента. Имайки това предвид, защо да не предприемете виртуална обиколка на храна по света, като приготвите международни ястия от цял свят? От индийски до тайландски до перуански до западноафрикански, ето някои от най-добрите ястия за приготвяне, вдъхновени от кухни от цял свят.

полски картофени пироги

Pierogi Ruski, кнедли pierogi, пълни с картофи, са сред най-популярните видове пиероги, произведени в Полша. Руски се отнася до русини, хора от северните Карпати в Западна Украйна, Източна Словакия и Южна Полша. Въпреки че pierogi е малко трудоемък и отнема много време поради отделно приготвяне на тестото и пълнежа и след това изработването на самите pierogi (общо отнема около 100 минути), това е страхотен проект за готвене - и те са лесни за замразяване. Съставките са доста прости: брашно, яйце и вода за приготвяне на тестото и картофи, лук и фермери или сирене рикота за пълнежа.

индийски масур дал

Хранав Индия се различава от регион до регион, но регионите в цялата страна имат някаква версия на дал или леща. Masoor Dal се превежда като „червена леща“и докато дал буквално означава „леща“, в индийската кухня обикновено означава някакъв вид яхния или супа, приготвена с леща. Тази бенгалска версия изисква червена леща, кориандър, домати, куркума, семена от кимион и гхи (избистрено масло). За да го направите веган, просто заменете гхи с масло. Приготвянето на това пикантно ястие отнема само около 30 минути, което осигурява лесен обяд или вечеря.

Западноафриканска супа с фъстъчено масло

Тази обилна супа (наричана понякога супа от фъстъци) е основен продукт в Западна Африка и се казва, че произхожда от народа Мандинка в Мали, където се нарича маафе. В Гана често се сервира заедно с фуфу (вид тесто). Има много различни версии на супа с фъстъчено масло и докато традиционната версия съдържа пилешко, тя лесно може да бъде направена веганска. Съберете фъстъчено масло, лук, домати, бамя, патладжан, скоч пипер, джинджифил, дафинови листа, цяло пиле и пилешки бульон и оставете настрана 20 минути за подготовка и един час време за готвене.

Близкоизточен Малаби

Много страни от Близкия изток предявяват претенции за малаби (или "мухалабия" на арабски) и е популярен в целия регион, от Ливан до Палестина до Турция до Израел. Това е копринен млечен пудинг, който използва оризово брашно или царевично нишесте като сгъстител, захар катоподсладител и розова вода за нежен флорален вкус. Може да се гарнира със сироп, настърган кокос или ядки. За да го направите веган, заменете кравето мляко с алтернатива на млякото. Най-добрата част? Отнема само около 15 минути за направата.

тайландско зелено къри с пиле

Толкова много кухни имат версия на къри и Тайланд има няколко страхотни опции. Тайландското къри идва от къри паста, приготвена от чили, лук, чесън, джинджифилова лимонена трева и подправки и билки като кориандър и кимион. Какво го прави зелено срещу червено? Цветът на чили, както и листата на босилек и кафир лайм, които липсват в червените къри. Други съставки включват кокосово мляко, черен пипер и тиквички (или наистина всеки зеленчук, който искате да имате в кърито) и пиле - или го оставете, за да остане вегетариански.

Съчуански зелен фасул със свинско месо

Регионът Съчуан в Китай е известен с любовта си към подправките, така че ако можете да се справите, тези пикантни, пикантни зелен фасул с мляно свинско месо правят страхотно ястие с разнообразни текстури. За да го направите автентичен, уверете се, че сте овъглили зеления фасул и използвате или съчуански черен пипер, или консервирани зеленчуци от съчуан (които могат да се намерят консервирани на азиатските пазари за храни). Това ястие, което също включва смляно свинско месо, соев сос, джинджифил и пилешки бульон, се събира бързо, което го прави лесна вечеря през седмицата. Ако имате уок, сега е моментът да го използвате!

испански крокети с шунка

Испанските тапас са огромна част от културата в Испания. Тапас баровете, предлагащи разнообразни закуски и предястия, са осеяни по улиците на Барселона, Мадрид и извън нея, но е лесно да си направите тапас, намазван у дома. Прости продукти като маслини могат да бъдат съчетани с по-сложни хапки, като тези croquetas de jamón (това е испански за крокети с шунка). Те отнемат време (общо 3 часа и 40 минути), защото сместа за бешамел трябва да се охлади преди пържене, но списъкът със съставките е малък: олио, пилешки бульон, брашно, мляко, яйца, шунка, индийско орехче и галета. Номерът е първо да приготвите сос бешамел, да добавите нарязаната шунка и след това да я оставите да изстине в хладилник, докато стане достатъчно твърд, за да се покрие с галета и да се запържи. Buen provecho!

мексикански мол Поблано

Докато такосът може да е най-познатата мексиканска храна за много американци, сосът мол е любим на много мексиканци и се казва, че е националното ястие в Мексико. Има много разновидности на мола, но мол поблано идва от щата Пуебла и се отличава с използването на шоколад. И докато почти всяка мексиканска майка и баба ще има своя собствена рецепта, тази версия на къртица включва люти чушки Анчо и Пасила, стафиди, шам фъстък, пепита, сусам, мексикански шоколад, какао на прах, чесън, кафява захар, кимион, карамфил, канела и тортила и маса (като сгъстители), Въпреки че има дълъг списък от съставки и отнема повече от час за приготвяне, резултатите са сложен сос, който е вкусен за пилешко, телешко,тортили, зеленчуци и други.

японско агедаши тофу

Популярна поръчка в японските ресторанти, agedashi tofu е тофу, покрито с катакурико (картофено нишесте) и запържено дълбоко, докато стане хрупкаво отвън и кремообразно отвътре. Може да се гарнира с неща като настърган дайкон, кацуобуши (люспи от паламуд), лук, нори или настърган джинджифил, както и солен бульон даши. За тази рецепта ще ви трябват около 30 минути време за подготовка и 30 минути време за готвене и ще ви трябва меко тофу, даши, соев сос, мирин, картофено нишесте, олио и джинджифил. И не забравяйте, че маслото трябва да е прясно и изключително горещо.

перуанска Чича Морада

Емблематичната перуанска напитка chicha morada, с произход от Андите, е направена от сушена лилава царевица, а самата напитка е с разкошен тъмно лилав цвят. В Перу е лесно да намерите тази напитка навсякъде, от пазарни сергии до ресторанти до домовете на хората, а там дори има бутилирани и прахообразни версии. Съставките включват лилава царевица, пръчици канела и цели карамфил. Целият процес отнема малко повече от час, но си заслужава усилията.