Обиколка с храна на звуците на Марлборо

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Новозеландският регион Марлборо, на върха на Южния остров, е известен с виното си Совиньон Блан - не само в Нова Зеландия, но и сред международните любители на виното. Първите лози са засадени близо до Бленхайм в началото на 70-те години на миналия век, а сега регионът произвежда около 75 процента от виното в Нова Зеландия. Но Marlborough не е само за виното. Гурманите високо оценяват рибата, морските дарове, сиренето и други пресни продукти, които се предлагат тук. Всъщност местният готвач Ед Друри, който първоначално е родом от Обединеното кралство, вярва, че храната и напитките, които се предлагат в "Top of the South", са сред най-добрите навсякъде по света. Като готвач той го намира за вълнуващо място и това е добра новина за нас, които обичаме храна.

Много пътуващи до региона на Марлборо ще имат възможността да направят дегустация на вино или в магазини на едно гише в Бленхайм като The Wine Station или в отделни винарни. Но за да изпитате вкусното разнообразие на региона, не се придържайте само към Бленхайм и разпръснатите мили лозя. Насочете се на север към Marlborough Sounds, мрежа от потънали речни долини с искрящи сини води, покрити с храсти планини, издигащи се директно от морето, природни резервати и някои кулинарни изкушения.

Може да не е веднага очевидно за пътешественика, който обича храната, как да предприеме обиколка на кулинари из звуците на Марлборо. Не е толкова лесно, колкото да стигнеш до ресторант. Marlborough Sounds е голям, рядко населен район с ограничени пътни връзки. До много места във външните ръце и участъци може да се стигне само с лодка. Повечето пътници влизат в района или от Пиктън, най-големият град в звуците, или Хавелок, на запад от Пиктън. В тези градове има много ресторанти, но трябва да излезете на водата, за да усетите най-добре храната. Обикалянето на Marlborough Sounds е пълно изживяване, включително круиз, туризъм (ако желаете) и поне няколко свободни дни, за да се впуснете в някои от по-отдалечените клонове на звуците.

Круизи с морски дарове

За много пътници Пиктън е отправната точка към саундовете на Марлборо. Това е най-големият град в района (население: 4 300 души) и е свързан със столицата на Нова Зеландия Уелингтън с ферибот през протока Кук. Пиктън със сигурност е удобна база, но като жител на северния Южен остров, който пътува често до Марлборо, предпочитам Хейвлок. Той е по-малък и по-тих от Picton и има по-местно усещане. Докато от Havelock се извършват по-малко обиколки, тези, които се изпълняват, са с най-високо качество.

Четири звука съставляват звуците на Марлборо: кралица Шарлот, Пелорус, Кенепуру и Махау. Пиктън седи на Queen Charlotte Sound, докато другите трима санай-добре се достига чрез Havelock.

Любителите на морски дарове трябва да се възползват от възможността да се присъединят към круиза с миди Greenshell от Havelock. Хейвлок е самопровъзгласилата се „Световна столица на зелените миди“и почти всеки, който живее в града, е замесен по някакъв начин в отглеждането на миди или преработващата индустрия. Капитанът на Greenshell Mussel Cruise, Райън Годсиф, принадлежи към едно от семействата, които започнаха да отглеждат миди в Marlborough Sounds в началото на 70-те години.

46-футовият катамаран извежда посетителите на Pelorus и Mahau Sounds, за да видят, научат и опитат местно произведените зелени миди. Това разнообразие от миди е специфично за Нова Зеландия и по-голямата част от запасите в страната се отглеждат в спокойните, чисти води на проливите Марлборо. Пресни зелени миди могат да се намерят само в Нова Зеландия, тъй като износът на живо е забранен.

След около час круиз, катамаранът спира до една от 611-те мидени ферми в звуците. Разбираемо е, ако не знаете как изглежда фермата за миди, тъй като това не е нещо, с което повечето хора се сблъскват много често. По същество фермата за миди се състои от стотици черни бъчви или плувки, нанизани заедно. От всяка плувка са нанизани чорапи, изработени от биоразградими материали, осигуряващи дом за отглеждане на миди. Всяка плувка може да побере един тон миди, а всяка ферма се състои от няколкостотин плувки.

Подобно на лозята на Марлборо, първите линии на миди бяха засадени в Марлборо Саундс в началото на 70-те години на миналия век, а сега регионът произвежда по-голямата част отНовозеландски миди. Условията тук са перфектни: водата е с подходящата температура за миди при около 55 градуса F през зимата, тя е чиста и морето е защитено, така че фермерите (или потребителите) няма нужда да се тревожат твърде много за пясъка и песъчинките навлизане в мидите в бурни морета. На круиза с миди Greenshell на гостите се сервират изобилие от прясно приготвени миди на пара с чаша местен Совиньон Блан. Това е перфектно съчетаване, както по отношение на вкуса, така и по отношение на това, което отразява за кулинарната индустрия в този ъгъл на Нова Зеландия. За тези миди не са необходими маслени, чеснови или кремообразни сосове, тъй като те се готвят до съвършенство в нищо друго освен в собствените си солени сокове от морска вода.

Пътуващите, които не могат (или не искат) да стигнат до Хейвлок, могат да предприемат подобен круиз от Пиктън. The Seafood Odyssea Cruise също посещава ферма за миди и предлага вкусни дегустатори на Queen Charlotte Sound.

За да изпитате повече от селския начин на живот на Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat е живописен ден, който предоставя основна услуга. Вековната служба за доставки доставя поща и други стоки на жителите на далечните краища на звуците, хора, които живеят далеч от всякакви пътища. Присъединяването към круиза предоставя рядка възможност да видите части от звуците, които не са достъпни по друг начин, а туристите всъщност помагат за финансирането на услугата.

Въпреки че фокусът на пощенската лодка Pelorus не е храната, пощенската лодка спира, за да провери фермите за сьомга и миди, а в определени дни от седмицата спира в работеща овцеферма извън мрежата. Фермеритеса щастливи да ви покажат своите агнета и да разкажат за опита от домашното обучение на децата си на това отдалечено място. През летния сезон лодката спира и за обяд в изолираната The Lodge в Te Rawa.

Обяд (и вечеря) в хижа

Много пътници идват в Marlborough Sounds, за да извървят пешеходен или планинско колоездене по пресечени многодневни писти, като пистата Queen Charlotte, пистата Nydia или върха на планината Стоукс. По тези маршрути е достъпно основно къмпингуване в къмпингите, администрирани от Министерството на опазването. Но авантюристите, които искат да завършат един предизвикателен ден с удобно легло и вкусна храна от Марлборо – или просто тези, които използват лесния вариант и обиколят звуците на Марлборо с лодка – могат да посетят красиви хижи из всички звуци.

Има няколко хижи в изолирани заливи из Queen Charlotte Sound, включително Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge и единственият петзвезден хотел в района, Bay of Many Coves Resort. Нощувките си заслужават, но тези хижи могат да бъдат посетени и при еднодневни екскурзии, като вземете водно такси или круиз от Пиктън сутринта и след това ги вземете отново в средата на следобеда.

Недалеч от мястото, където Queen Charlotte Sound се отваря в открития океан на пролива Кук, се намира Endeavour Inlet, на около 90 минути от Пиктън с лодка. Разположена гордо на рядка ивица равна земя, е вековната хижа Furneaux Lodge, която е била частна ваканционна къща, преди да се превърне в място за настаняване. Трапезарията и барът се намират в хижата, докатонастаняването се предоставя в близките каюти, включително една възхитителна с тревен покрив, която се чувства като истинско горско отстъпление. Когато го посетих в една влажна зимна вечер, уютната хижа напомняше на британска провинциална кръчма, с истинска камина, ловни трофеи по стените и добре използвана билярдна маса. Тъй като много покровители са туристи, планински колоездачи и местни лодки, спокойната, но класическа атмосфера е точно както трябва.

Ед Друри, който блика за висококачествената продукция на Марлборо, е управител на Furneaux Lodge и близкия курорт Punga Cove. Той се гордее, че кухните на двете места сервират почти изключително местни продукти (освен френското шампанско!). Менютата включват уловена риба (като хапуку и акула), доставена от местен рибар; сирене от базирани в Нелсън производители ViaVio и Cranky Goat; миди от Милс Бей Миди в Хавелок; и неместни бозайници, ловувани на местно ниво, като еленско месо. Те се фокусират върху сезона, така че менютата се променят редовно.

Нашето хранене същата вечер - предястие от миди с пуканки, добре приготвена пържола за партньора ми, хапуку бургер и чипс за мен и порция кремообразна паста с гъби за дъщеря ми - беше типът позната комфортна храна които могат да се намерят в много кръчми-ресторанти в Нова Зеландия. Но знаейки, че всичко това е изключително свежо и е доставено предимно от Марлборо и близкия Нелсън, му даде допълнителна искра.

Докато Furneaux Lodge използва добре равен участък земя, водещ към спокойното море, близкият залив Punga Cove е подреден в склона на хълма, заобиколен от едноименните папрати пунга. Въпреки че е само на пет минути пътуване с лодка от Furneaux Lodge, отнема няколко часа за преход между двете, през гъста гора, която пее със звуците на местни птици като туис и кереру.

Посетителите, които се възползват от лесния вариант да пристигнат в залива Punga с лодка, изтеглят до дълъг кей, в края на който е The Boatshed Cafe. Изненадващо място за намиране на известна пицария, може би, но между другото група кални планински колоездачи, пъхнати в прясно приготвена пица, е идеално разположен. В слънчев ден, откритата палуба за сядане над водата би била идеално място да седнете с чаша студено вино от Марлборо и да внимавате за делфини, които играят във входа. По време на моето посещение видяхме делфините, но без слънце.

Разбира се, пътуващите до Нелсън, Бленхайм или Пиктън могат да опитат някои от най-добрите храни и напитки в региона на Марлборо в бързо и лесно посещение на първокласен ресторант. Не липсват и такива на Върховете на Юга. Но по-криволичещата живописна гледка винаги си заслужава, особено когато гледката е към звуците на Марлборо.