Най-добрите места за сладкиши и сладкиши в Бордо

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Френският град Бордо може да е световно известен със своите вина и с основателна причина. Но столицата на региона Аквитания също има някои от най-добрите сладкарници (сладкарници) във Франция и традиционни сладкиши. Независимо дали жадувате за пикантна лимонова торта, гарнирана с ефирен меренг, маслен шоколад (местната дума за болка в шоколада), макарони с креативни и изкусителни вкусове или дъвчащи местни лакомства, наречени канеле, тези магазини са на място.

Пиер Матийо

Разположен в сърцето на Бордо на площад Пей Берланд, Pierre Mathieu се смята за едно от най-добрите места в града за сладкиши и сладкиши от традиционни до изобретателни.

Оглавяван от едноимен готвач, който някога е бил сладкар в хотел Mandarin Oriental в Париж, бутикът предлага широка и изкусителна гама от сладкарски изделия, индивидуални и цели торти, сладки печива (viennoiseries), ръчно изработени шоколади и деликатни макарони.

Събудете небцето си с "Gave Choc", индивидуална торта, съставена от хрупкаво пралине, шоколадова бисквита и ганаш от черен шоколад, или поръчайте кутия малки малки четворки, за да вземете със себе си на упадъчен пикник наблизо. Любителите на шоколада ще оценят големия магазин,Вкусна селекция от ръчно изработени лакомства, от ядки до кремообразни ганаш барове, докато децата могат да отидат за чаша или фунийка домашен сладолед.

Baillardran

Канелето - дъвчащ, интензивно карамелизиран сладкиш с яйчен крем с форма на дъвка, с произход от Бордо - е един от местните специалитети, които трябва да опитате поне веднъж. С няколко магазина в центъра на града, Baillardran се смята за едно от най-добрите места за дегустация на класическата версия на лакомството, приготвено с жълтъци, брашно, масло, сол, ванилия, ром и мляко..

В допълнение към класическата версия, която се предлага в три размера, за да задоволи всеки апетит, Baillardran също пече канеле "pur vanille" (чиста ванилия), които не съдържат ром. Можете също да намерите добри макарони, нугатин (чуплив карамел) и други лакомства в техните магазини.

Флагманът на Baillardran на търговската улица Rue Sainte-Catherine е почти винаги оживен, но не се плашете от опашките; обикновено се движат бързо. Или поръчайте чанта с няколко канеле, за да отидете и да се насладите, докато се разхождате из града на обиколка на забележителности, или седнете и им се насладете топли със силно еспресо или капучино.

Сладкарница S

Тази гурме пекарна, сладкарница и чайна спечелиха признания сред гастрономите за своето безкомпромисно качество и уникални сладки творения, съчетаващи френски и японски традиции. Под ръководството на сладкарите Сатоми и Стенли Чан, които спечелиха котлетите си каточираци на френски кулинарни легенди като Пиер Ерме и Яник Алено, те също така управляват ресторант в Бордо, наречен Grand Maison, заедно с известния готвач Жоел Робюшон.

През 2017 г. те откриха първата си фирмена сладкарница и чайна в града и оттогава тя е хит сред местните жители. Опитайте вкусни лакомства като Dorayaki S., японски сладкиши на основата на червен боб, заобиколени от деликатна палачинка и пълни с богата сметана, ванилия матча или други вкусове. Традиционните френски сладкиши и виенски сладкиши, от пресни ягодови или юзу лимонови тарти до шоколадови торти и стафиди, са еднакво вкусни и често пронизани с внимателни, вдъхновени от Япония докосвания.

Седнете и им се насладете с чаша насипен чай или кафе; чаеното меню е дълго и пълно с гурме опции и със сигурност няма да бързате. Междувременно опцията „сладък брънч през уикенда“е голям хит сред кулинарния сет Bordelais и включва пресен хляб и кроасани или други виенски продукти, домашно приготвени конфитюри, прясно изцеден сок и сезонни плодове, кафе и резен лимонов кекс.

Patisserie San Nicolas

Ако вече сте опитали традиционно канеле (вижте по-горе) и сте готови да опитате някои креативни завъртания на любимата сладкарница Bordelais, насочете се към тази семейна сладкарница.

Управляван от главния готвач Сирил Сан Николас и съсобственост от приятелската му съпруга Одри, този адрес е добре известен на местно ниво със своите изкусителни витрини, препълнени с сладкиши, които са наведнъж красиво представена и вкусна.

Докато тяхното по-традиционно „домашно“канеле е вкусно – постига идеален баланс между дъвчаща вътрешност и хрупкава, карамелизирана, лъскава външна коричка – ние препоръчваме тяхната декадентска торта „Cream'lé“. Те са издълбали традиционното канеле, след което го напълниха с кремообразен шоколадов ганаш, осолен маслен карамел и само нотка лайм. За финал се гарнира с маскарпоне с вкус на ванилия и още малко коричка.

Магазинът предлага и различни други вкусни сладкиши, от мини-тарти с безе с лимон до сладкиши милфьо, ръчно изработени шоколади, кроасани и макарони.

Patisserie Valantin

Тази много ценена сладкарница и магазин за шоколад на няколко пресечки западно от гара St-Jean е идеална първа или последна спирка в града, преди да се качите или да слезете от влака. Може да ви се струва малко извън центъра на града, но повярвайте ни, когато кажем, че си заслужава кратка обиколка.

Влизайки в магазина, може да е трудно да изберете с какво да напълните кутията си за вкъщи. Особено препоръчваме богатите шоколадови или кафеени еклери, лимонови тарти и милефеи, с деликатни, хрупкави слоеве тесто, осеяни със сметана и шоколад. Междувременно домашният réligieuse е изключително вкусен: три слоя заварено тесто се извисяват един върху друг, пълни с приятно студен шоколадов крем patissière, след което се покрива с копринено кръгче черен шоколад и макарон.

Ако не можетевземете решение за един сладкиш и вие сте поне двама, помислете за премахване на „платото за обяд“, което предлага примамлива селекция от торти и сладкиши. А вътрешната селекция от шоколадови бонбони е толкова приятна за очите, колкото и за небцето.

Mi Cielo

Тази весела сладкарница точно в покрайнините на центъра на града в район, известен като "Le Bouscat", си заслужава 20-минутната разходка, особено ако не сте фен на изкуствените оцветители, аромати или консерванти в вашите сладки лакомства.

Собственост от Диего Сервантес и Бланка Бертели, семейният магазин предлага хипнотизиращ и вкусен набор от традиционни френски сладкиши, често с креативни завъртания. Опитайте choco-noisette, хрупкаво пралине и квадратен шоколадов ганаш, гарнирани с прясно нарязани лешници, идеални за малко лакомство, придружено с еспресо. Лимоновият тарт с мента е летен и освежаващ, а домашният millefeuille, извисяващ се с кремообразни шоколадови хълмове и шоколадови стърготини, прави ястие самостоятелно.

Сладкарят Диего Сервантес също създава разнообразие от замразени торти и тарти, от замразен шоколадов мус със зърна тонка и сладолед от лешници на бисквитена основа до ледена торта с малинов мус с мадагаскарски ванилов сладолед.

Междувременно веганите ще оценят отсъствието на животински желатин във всички творения на Mi Cielo, особено след като той често е лесна за пропускане съставка в някои френски сладкиши и торти.

Aux Merveilleux de Fred

Merveilleux е богата, лека като пера торта, приготвена със сметана, меренге и шоколадови стърготини, произхождаща от северния френски град Лил. Но откакто един от най-популярните му доставчици, Aux Merveilleux de Fred, отвори бутик в Бордо, той се превърна в едно от най-добрите места за сладколюбиви местни жители и пътешественици.

Препоръчваме да имате лек обяд, след което да спрете да купувате, за да опитате поне две от вкусните творения, показани зад стъклото. Магазинът предлага по-големи и по-малки размери, така че можете да се похарчите малко.

Още повече от оригиналния merveilleux-състоящ се от ефирен меренг, прясна бита сметана и стърготини от черен шоколад, добавяйки хрупкавост и допълнителен вкус-препоръчваме да опитате "Magnifique", основа от бита сметана с вкус на меренге и пралин, гарнирана с бадемов чипс и карамелизирани лешници.

Ако обичате да се насладите на виенско пиво с кафе, опитайте шоколад, захар или стафиди "cramique", наситено златист, лек, но маслен хляб тип бриош, произхождащ от Белгия.

Pâtisserie Micheline & Paulette

Тази примамлива сладкарница точно зад ъгъла от Музея за съвременно изкуство в Бордо е собственост на млада двойка на име Жулиет Бонтемп и Валентин Браулт. Браулт, готвач на сладкарски изделия, който спечели награди за творенията си в чайната на парижкия луксозен хотел Le Meurice, отбелязва на официалния уебсайт, че е кръстил магазина на своядве баби, които му вдъхнаха страст към вкусните и майсторски приготвени сладкиши.

В бутика може да е трудно да стесните избора си сред многото изкусителни творения, изкусно представени зад стъклото. „Kawa“е домашен специалитет и творческо завъртане на традиционен еклер: бисквита, напоена с ликьор Амарето и гарнирана с ганаш и глазура, напоена с кафе.

Други, които със сигурност ще накарат стомаха ви да къркорят, включват Павлова с ябълки granny smith, ефирна наслада, гарнирана с нежно меренге и разнообразие от гурме бриоши в различни вкусове.

Шоколади Yves Thuriès

Ако искате да вземете вкъщи страхотни занаятчийски шоколадови бонбони (или, нека си го кажем, погълнете кутията в хотелската си стая, преди да си тръгнете), този адрес в близост до катедралата в Бордо е отличен вариант.

Yves Thuriès спечели солидни признания за своите творения на основата на какао, два пъти наричан Meilleur Ouvrier de France (най-добрият френски занаятчия) в категорията за производство на шоколад. Неговата компания внимателно наблюдава производството и реколтата на какаовите зърна, използвани в крайните шоколадови бонбони, като поддържа качеството на високо.

В магазина ще намерите зашеметяваща селекция от млечен и черен шоколад (най-често с какаови зърна от един произход), пралина, трюфели и "бушета" (по-големи парчета мляко и черен шоколад, идеален за лек десерт и овкусен с джинджифил, портокал, карамел-ванилия и други възхитителни пълнежи).

Изборът наорехови, пралинови лепенки както в млечен, така и в черен шоколад са едни от най-добрите, които сме опитвали. Магазинът предлага и голямо разнообразие от шоколадови пасти, захаросани плодове, марципан и други типични френски сладки. Накратко? Това е едно от най-добрите места в града, където да задоволиш сладкоежката си и да намериш нещо, което да си вземеш вкъщи в куфара си.