Този испански остров залага на околната среда, вместо на туризма

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Време е да преосмислим пътуването с по-лека стъпка в ума, поради което TripSavvy си партнира с Treehugger, модерен сайт за устойчивост, който достига до повече от 120 милиона читатели всяка година, за да идентифицира хората, местата и нещата, които са водещи в екологичните пътувания. Вижте наградите Best of Green за 2021 г. за устойчиво пътуване тук.

Ако никога не сте чували за испанския остров Менорка, тогава местните жители вероятно биха сметнали това за успех. Средиземноморският рай е известен с автентичната си култура на Меноркин, местна гастрономия и уединени плажове, особено в сравнение с много по-популярните му съседи Майорка и Ибиса. Докато другите острови прекараха десетилетия, обслужвайки големи курорти и туристи, Менорка направи точно обратното, като избра да държи хотелите далеч от плажовете си и ограничи развитието. Сега резултатите се изплащат.

Целият остров е признат за биосферен резерват на ЮНЕСКО през 1993 г. заради ангажимента си към устойчивост, защитавайки големи части от острова от застрояване. От години Менорка е посещавана предимно от добре познати британци и германци, но скрит скъпоценен камък може да остане скрит само толкова дълго. Както пътуващите продължават да откриватнепокътната красота на острова, той си е спечелил репутация като алтернатива извън радара на Майорка или Ибиса.

Бихте си помислили, че местната власт ще се опита да се възползва от нововъзникващия си статут, но вместо това е направено точно обратното. През 2019 г. Менорка поиска ЮНЕСКО да защити повече от терена на острова, включително водите около него, като по същество слага край на всяко ново развитие, където то все още не е съществувало. Не че Менорка иска да държи туристите навън – местната икономика зависи от тях – тя просто иска да го направи както трябва.

Правене на правилния избор

Дори за тези, които полагат усилия, не винаги е много ясно как да бъдеш отговорен пътник. За да помогне на добронамерените посетители да направят устойчив избор, островният съвет започна да признава предприятия, които са повлияли положително на острова, със специално обозначение: Печат на биосферния резерват. Кандидатите трябва да спазват строги екологични, социални и културни критерии, за да спечелят печата, което от своя страна дава възможност на потенциалните клиенти да знаят, че подкрепят местен бизнес, който се е ангажирал със защитата на екосистемата..

През 2020 г. първите печати на биосферния резерват бяха предоставени на разнообразна група, включително хотели, ресторанти, производители на сирена, центрове за гмуркане и много други, и списъкът се увеличава.

Hotel Port Mahón

Set Hotels е хотелска верига на Менорка с девет имота на острова, които са посветени на устойчивостта. Трима от тях вече са спечелили Печат на биосферния резерват, включително първият им хотел и архитектурно най-зашеметяващия,Хотел Порт Маон. Сградата от колониалната епоха в столицата на острова е с изглед към пристанището Махон, така че можете да се събуждате всеки ден с гледка към платноходки по Средиземно море от собствения си балкон, докато се наслаждавате на закуска от местни плодове, сирене Менорка и прясно яйца.

Собствениците на хотела са от семейство с поколения история в Менорка, така че защитата на острова е от първостепенно значение за техния бизнес. Част от този план включва постепенно премахване на цялата пластмасова, растителна козметика за еднократна употреба в стаите и инсталиране на слънчеви панели за осигуряване на възобновяема енергия. Разбира се, вашите действия като гост са също толкова важни, но хотелът подтиква посетителите да направят и зелен избор. Хавлиите и спалното бельо не се перат всеки ден, освен ако не поискате това, а във фоайето има „екологичен кът“, за да научите за екологични екскурзии и интересни места около острова.

Mon Restaurant

Менорканската кухня винаги е била свързана с простотата, използвайки всичко, което е в сезона или прясно уловено, и го превръщайки в нещо вкусно. Ресторант Mon може да следва същата философия, въпреки че менюто е всичко друго, но не и просто. След като спечели звезда Мишлен за работата си в Барселона, готвачът Фелип Луфриу се завърна в родния си град Сиутадела в Менорка, за да вложи личното си отношение към ястията, които яде израснал. Той издига вече богатата гастрономия на нови нива, като избира съставки от острова: сезонни продукти, месо от животни, хранени с трева, и риба, уловена в същия ден.

Постоянно променящото се меню е гурме, без да е претенциозно, и акопоръчате опцията за обяд, тогава цената е сравнима с повечето други ресторанти в района. В зависимост от това кое време на годината вечеряте в понеделник, храната ви може да включва карпачо от скариди, конфи от артишок, емпанада от менорски омар или крокети от собрасада, сушени колбаси от островите. Можете да опитате местна кухня в много ресторанти по целия остров, но малцина го правят толкова добре, колкото понеделник.

Binibeca Diving

Средиземно море е практически синоним на кристално чиста вода, така че не е изненадващо, че високата видимост и подводните ливади примамват както гмуркачите, така и гмуркачите с шнорхел. Можете да намерите туристически компании из целия остров, но Binibeca Diving е единствената, която е призната с печата на биосферния резерват. Ако искате да опитате да се гмуркате, докато правите разлика, центърът организира екскурзии за почистване на плажа, където посетителите могат да се гмуркат безплатно, докато събират боклука от морското дъно (почистването по време на каране на каяк или разходка по плажа също са опции).

Но не е нужно да почиствате, за да се насладите на водата отговорно. Ако никога не сте опитвали гмуркане и искате да научите, курсовете, предлагани от Binibeca Diving, се фокусират върху това да бъдете наблюдател във водата, без да нарушавате дивата природа. „Ако учим учениците да обичат морето, ние ги учим да се грижат за него в същото време“, каза Мери Гарсия, съосновател и един от инструкторите. „Грижи се за това, което обичаш.”

Binitord Winery

Още преди да засадят първото си грозде, създателите на Binitord вече мислеха затяхното въздействие върху околната среда. Те избраха да построят своите лозя в изоставена кариера, за да сведат до минимум въздействието им върху местното местообитание. Техните винопроизводствени практики са олицетворение на органичното, като пасещите овце се използват за предпазване от плевелите, а калинките действат като естествен пестицид. След като птиците изядоха над 30 процента от реколтата си една година, Binitord постави гнезда за хищни соколи, за да ги изплаши, вместо да използва сонарни системи или мрежи за птици, опасни за всички диви животни в района.

Винарната се фокусира и върху местната търговия, като по-голямата част от техните годишни 38 000 бутилки се продават изключително в Менорка, според управляващия директор Клара Салорд. Можете да направите обиколка на винарната, за да научите повече за работата им по защита на земята, която естествено завършва с дегустация, за да опитате техните продукти: две различни червени вина, бяло вино, розе и сладък вермут.

Продукция в Санто Доминго

Менорка прави акцент върху плодовете и зеленчуците, отглеждани на острова, и дори големите вериги супермаркети привличат вниманието към местните продукти, като поставят плакат „KM 0“под тях, което означава, че покупката ви не е пътувала от извън острова, за да стигнете до там. Но за да вземете някои сезонни продукти направо от източника, едно от най-екологичните места за това - и най-живописното - е фермата Санто Доминго с изглед към морето. Той е точно от селския път, който води до крайбрежния град Пунта Прима и на около 15 минути южно от столицата Махон.

Ако искате да опитате пресни продукти, без непременно да се налага да ги приготвяте сами - виеса във ваканция, след като продължите да карате покрай фермата на Санто Доминго до живописния град Бинибека, известен със своите варосани къщи с изглед към морето. Устойчивият ресторант Salitre купува цялата си продукция от Санто Доминго и я използва за създаване на прясно меню от ферма до маса всеки ден, заедно с яйца, месо и морски дарове, които са отгледани или уловени от острова.

Lluriach Cheese

Има всички видове типични за Менорка храни, които можете да опитате - яхния от омари, сушени меса, дори джин - но нищо не е по-емблематично за острова от сирене Mahón. Можете да го намерите като тапас на практика във всеки бар или да вземете от пазара, но най-доброто място да го опитате е точно в млечната ферма. От всички производители на сирене на острова, Lluriach е първият, който получи печата на биосферния резерват за ангажимента си да намали пластмасовите контейнери в производството на сирене и кисело мляко. Цялото кисело мляко, произведено във фермата, е пакетирано в стъклени съдове, които се използват повторно, докато занаятчийското сирене се прави по същия традиционен начин, както е било от поколения. Най-голямата промяна от миналото е, че днес Lluriach използва биоразградими опаковки.

Повечето туристи остават покрай плажния периметър на острова, но посещението на фермата в Луриах е извинение да се впуснете в пищния и буколичен интериор и да видите напълно различната страна на Менорка. Нина, една от семейните собственици на фермата, обикновено може да бъде намерена в магазина, където можете да вземете нещо за ядене. Няма официални посещения с екскурзовод, но това е вид малка ферма, където можете просто да помолите някогода ви покажа как се прави сиренето и да завършите на вашето лично турне.