Тайландска закуска, която да опитате

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Кои са тайландските храни за закуска, които трябва да опитате по време на пътуването си? Отговорът зависи от това кого питате.

„Закуска“в Тайланд се дефинира свободно като всяка храна, която случайно ядете сутрин. Ако ядете пикантно къри първото нещо сутрин, това официално е храна за закуска. Въпреки това, няколко ястия се приемат по-често сутрин.

Храни и отивай, особено сладките, са популярни, тъй като хората бързат през тротоарните пазари на път за работа. Когато има време да седнете за ядене, горещите супи и овесена каша са по-приятни сутрин - никой не се нуждае от допълнителна помощ, докато се изпотява в горещите следобеди на Тайланд.

Закуска (อาหารเช้า) се произнася като „ahaan chow“на тайландски, но няма да е необходимо да питате за меню за закуска. Просто поръчайте това, което ви се яде!

Jok (оризова каша)

Освен омлетите в тайландски стил, джок (произнася се: „шега“) вероятно е тайландската храна за закуска, която най-много прилича на западно ястие за закуска. Но за разлика от типичната ви овесена каша, тази пикантна оризова каша се подправя с джинджифил, поширано яйце, зелен лук и мляно свинско месо.

Плътната текстура и горещата температура на джок го правят комфортна храна, на която най-добре се наслаждаватепреди жегата на деня. Ще намерите продавачи, които готвят големи партиди вицове на почти всеки сутрешен пазар.

Као Том (оризова супа)

Кхао том (оризова супа) също се прави от ориз, но за разлика от джок, кхао том остава тънък и е по-малко втвърден. Khao (произнася се като "крава", а не "koh") означава "ориз" на тайландски. Оризовата супа наистина съдържа малко натрошен ориз, но истинските звезди на ястието са тънко нарязан джинджифил, ароматна китайска целина (подобно на кориандър/килантро) и или свинско (moo), пиле (gai) или скариди (goong).

Като тънка, солена супа, която е лесна за стомаха, кхао том се радва на известна известност като средство за махмурлук. Това е подходящо сутрешно ястие след твърде много забавления късно вечер с приятели.

Kai Jeow (омлет в тайландски стил)

Тайландските омлети не са сгънати, както западните им колеги. Вместо това простите съставки се разбиват в яйцата (кай), след което се пържат в уок, докато краищата станат хрупкави. Брашното или нишестето правят омлета гъст и пухкав. Либералните количества горещо олио придават на омлета по-силно пържена текстура.

Тайландските омлети обикновено се сервират обикновени и прости върху жасминов ориз. Както при всички тайландски храни за закуска, вероятно ще видите местни хора да ядат kai jeow по всяко време на деня, не само сутрин.

Pa Thong Ko (китайски понички)

Внимание, фенове на понички: Тайландската закуска pa thong ko (или патанго), заимствана отКитай е най-близкото нещо до поничките, което ще намерите приготвени от уличните колички. Ако видите бяло брашно, разпръснато по голяма повърхност до широк съд с олио за пържене, вероятно сте попаднали на количка pa thong ko.

Пръстенчетата от пухкаво тесто се пържат дълбоко, за да се получи тази евтина закуска. Па thong ko често се наслаждава с - и понякога дори се потапя в - кафе или соево мляко. Те също така правят комплименти за купи с шега.

Moo Ping (Месни шишчета)

Moo ping (свинско) и gai ping (пилешко) пръчици са целесъобразно, грабване и тръгване на протеиново решение, което често се консумира на закуска. Точно като сатай пръчки, които се ползват в Малайзия, тези шишчета се мариноват, печете на скара и се сервират с пикантен сос за потапяне. Khao niao (лепкав ориз) може да бъде включен; добавя малко въглехидрати и като пръчките може да се яде с пръсти.

С около 25 цента за шиш, moo ping е евтин комплимент към някоя от тайландските храни за закуска, които опитате по време на пътуването си.

Khao Rad Kaeng (Къри върху ориз)

Както навсякъде другаде по света, хората в Тайланд не винаги намират време за седнала, приготвена по поръчка закуска. Местните, които искат обилно сутрешна или обедна храна, често ще попаднат в щанд с кхао рад каенг.

Наборът от меса, риба, зеленчуци и сосове обикновено се приготвя извън обекта, пренася се на пазара, след което се разстила в затоплящи тигани. Започвате с основа от ориз, след което избирате два (по подразбиране) или три артикула, за да го отгоре.

Rad в khao rad kaeng понякога се транслитерира от тайландски като плъх, но не се притеснявайте за месата. Свинското вероятно е по подразбиране, въпреки че ще видите много избор на риба и пиле. Тъй като предложенията обикновено се приготвят рано и се транспортират до пазара, отиването на khao rad kaeng по-рано през деня може да увеличи шансовете ви да спечелите по-свежа храна.

Nam Tao Hoo (соево мляко)

Лоши новини сутрешни ядещи зърнени храни: млечните продукти до голяма степен отсъстват в тайландската кухня. Млякото на прах, добавено тихо към преработените закуски 7-Eleven, не се брои. Въпреки това, соевото мляко е събрало доста фенове в Югоизточна Азия като хранителна напитка, консумирана на закуска.

Предвидимо, ще видите соево мляко, продавано като напитка в малки кашони. Но също така ще забележите улични колички, продаващи соево мляко с различни допълнителни добавки. Обелени плодове, семена и дори желета са сред избора за гарнитура. Както при много напитки в Тайланд, захарта често се добавя.

Kanom Krok (малки кокосови палачинки)

Въпреки че могат да се насладят по всяко време, малките кокосови палачинки, известни като каном крок, са удобна закуска, която често се яде на закуска.

Оризово брашно, кокосово мляко и захар се комбинират в сладък пудинг, който се излива в специално оформена чиния за готвене. Сладката миризма на каном крок, който се приготвя, се носи из всеки уличен пазар в Тайланд.

Не се обръщайте към kanomkrok като миниатюрен заместител на палачинки от вкъщи. Те са много по-сладки и за разлика от обикновената палачинка, понякога се гарнират със сладка царевица или зелен лук.

Dim Sum/Bao

Dim sum и bao очевидно не са тайландски творения, но това не им пречи да се консумират редовно като бърза закуска или обяд.

Тайландската версия на дим сум и кифлички на пара е известна като salapao. Някои са пикантни и пълни с месо или скариди; други са пълнени с подсладена бобова паста.

Понякога можете да познаете какво има вътре в кок, като погледнете цвета на отвора за пълнене в горната част. В други случаи няма да имате представа какво ще ядете. Местните жители изглежда интуитивно познават съдържанието въз основа на цвета и формата. Попитайте продавача или рискувайте - кривата на обучение ще бъде вкусна.

Плод

Когато яденето на мазно ястие рано сутрин звучи като твърде много, плодовете идват на помощ!

Манго върху лепкав ориз е любимо десертно ястие, което работи за закуска, но на пазарите ще намерите невероятен набор от пресни плодове. Дори един оскъден банан, на който се наслаждавате в Тайланд, ще ви даде изцяло нова оценка за това колко добри могат да бъдат местно отгледаните плодове!

На много видове плодове се наслаждавате най-добре, когато са в сезон през дъждовните месеци в Тайланд - въпреки че папая, гуава, банани и драконов плод са четири забележителни, целогодишни изключения. Провинция Районг еизвестен с производството на най-добрите плодове; Град Районг е домакин на ежегоден плодов фестивал през май. Като предпазна мярка срещу TD, изберете плодове, които могат да бъдат обелени; измиването, дори с безопасна вода, не е достатъчно.

Бъдете предупредени: само един мангостан, на който се наслаждавате през сезона, може да ви накара да удължите времето си в Тайланд.