Новозеландски сортове грозде и винени стилове

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:16

Нова Зеландия е добре известна със своите вина и има голям брой сортове грозде, засадени в цялата страна. Докато основните френски сортове доминират, както и в повечето други винени страни, има все по-голямо експериментиране и успех с други стилове вино. Ето основните сортове грозде, засадени в Нова Зеландия и описание на видовете вино, които произвеждат.

Бели вина

Совиньон блан

Совиньон блан произхожда от долината на Лоара във Франция, където се появява под имена като Sancerre и Pouilly-Fumé. За първи път е засаден в Нова Зеландия през 70-те години на миналия век и сега е най-известният винен стил в страната и също така представлява по-голямата част от износа на вино в страната.

Осемдесет процента от новозеландския совиньон блан се отглежда в Марлборо, най-големият винарски регион в страната. Малки количества се отглеждат и в Хоукс Бей, Кентърбъри и Централно Отаго.

Новозеландски совиньон блан е много характерно вино. Вкусовете му варират от капсик и прясно окосена трева до маракуя, пъпеш и лайм. Има свежа киселинност, която го прави най-добре да се пие в рамките на четири години след реколта.

Съчетаване на храна: Салати и морски дарове (особено миди)

Шардоне

Голямото бяло грозде на Бургундия се отглежда във всички големи винарски региони на Нова Зеландия, като виното се прави в различни стилове. Вината от Северния остров (особено в Гисбърн и Хоукс Бей) са узрели и тропически на вкус и се поддават на отлежаване в дъбови бъчви.

Вината от Южния остров са с по-висока киселинност и са по-малко плодови.

Новозеландското шардоне може да остарее добре. Много вина сега се произвеждат без отлежаване на дъб, така че са привлекателни и когато са млади.

Съчетаване на храна: бели меса и морски дарове

Pinot Gris

Произходно от Елзас във Франция (и известен също като пино гриджио в Италия), пино гри е сравнително нов внос в Нова Зеландия. Винопроизводителите все още се опитват да измислят отличителен стил на гроздето в тази страна, въпреки че повечето са направени да бъдат сухи и леко плодови.

Pinot gris е подходящ за по-хладен климат, така че повечето се отглеждат в Южния остров.

Съчетаване на храна: бели меса и морски дарове

Ризлинг

Нова Зеландия прави някои великолепни вина от ризлинг, а гроздето е много подценено. Може да варира от почти сух до доста сладък, така че трябва да се внимава при избора. Вкусовете могат да варират от лимонов лимон/лайм до повече тропически плодове.

Повечето ризлинг в Нова Зеландия идва от Южния остров в големите региони Нелсън, Марлборо, Кентърбъри и Централен Отаго.

Съчетаване на храна: бели меса и салати

Gewürztraminer

Gewürztraminer се произвежда в малки количества в Нова Зеландия, но какво се произвеждапоказва голям потенциал. Личи и кайсии са преобладаващите вкусове; колкото по-на север се правят вината, толкова по-пищен и тропически е стилът. Може да варира от сухо до кости до силно сладко.

Gisborne и Marlborough се считат за най-добрите региони за Gewürztraminer.

Съответствие на храната: Често се посочва като най-доброто съвпадение за азиатската кухня

Червени вина

Пино ноар

Пино ноар се счита за най-доброто червено винено грозде в Нова Зеландия. Тъй като климатът на страната има прилики в някои райони с Бургундия във Франция (откъдето произлиза), това може би не е изненадващо.

Новозеландско пино ноар се предлага в различни стилове. Областите, известни с производството на най-добрите вина, са Централен Отаго на Южния остров и Мартинборо на Северния остров. Отлични вина идват и от Марлборо и Уайпара.

Съчетаване на храна: агнешко, бели меса и дивеч

каберне совиньон и мерло

Тези два сорта грозде обикновено се смесват, както в стил Бордо, за да се приготвят сухи червени вина с интензивен вкус. По-топлият климат на Северния остров е по-подходящ и най-добрите вина идват от залива Хоукс и Окланд (особено остров Уайхеке).

Другите сортове Бордо, каберне фран, малбек и пети вердо също се отглеждат в малки количества и често се добавят към смеси.

Съчетаване на храна: червени меса, сирена и дивеч

Сира

Също известна като Шираз в Австралия и произхождаща от долината на Рона във Франция, Сира набира популярност в Нова Зеландия. Изисква топъл климат заузряват правилно, така че най-успешните вина в страната идват от залива Хоукс на Северния остров.

Въпреки че стилът е плътен, той е по-лек и по-елегантен от австралийския си аналог.

Съчетаване на храна: червени меса, сирене и дивеч

Сладки вина

Нова Зеландия прави някои много добри примери за сладки вина, обикновено от ризлинг, но често и от шардоне или дори совиньон блан. Обикновено се правят от късно събрано грозде или от заразено с botrytis cinerea (характеристика на вината от Sauternes във Франция).

Пенливи вина

Хладният климат на Южния остров доведе до успех със сухите пенливи вина. Marlborough прави най-добрите вина, обикновено от смес от шардоне и пино ноар.