9 Храни за закуска, които не можете да пропуснете в Мексико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Закуската е най-важното хранене за деня почти навсякъде по света, но е особено в Мексико, защото следващото хранене за деня не се сервира около 3 или 4 следобед. Ако посещавате тази северноамериканска страна, не забравяйте да започнете деня си с пълноценно хранене, което ще ви подхранва за цял ден на разглеждане на забележителности и приключения.

В Мексико закуската се нарича "desayuno", но това обикновено се отнася до лека храна, която ядете малко след събуждане. По-сериозната храна, сервирана в средата на сутринта (или до обяд, или понякога дори до 13:00), обикновено се нарича "almuerzo", което всъщност е това, което наричаме брънч в Съединените щати.

Ястията за закуска, както и другите храни в Мексико, се различават много в регионите, но яйцата и ястията на базата на царевица заемат видно място в менютата за закуска. Независимо дали се събуждате от глад или просто искате да започнете деня с лека закуска, има много причини да спрете за закуска, когато посещавате Мексико.

Горещи напитки и Pan Dulce

Пълната мексиканска закуска обикновено се състои от няколко различни ястия. Ястията обикновено започват с "pan dulce" (сладък хляб) и топла напитка. Кафето или горещ шоколад са стандартни или можете да опитате atole, напитка, която е сгъстена с царевична маса,ориз (atole de arroz) или овес (atole de avena). Атоле със смесен шоколад се нарича champurrado.

Може да ви предложат и пресни плодове или прясно изцеден сок преди основната закуска. Тъй като в Мексико има толкова изобилие от вкусни пресни тропически плодове, това е добра възможност да опитате тези в най-зрялата им форма. Ананас, папая, пъпеш, банани и диня са популярни, но можете да опитате и други регионални плодове като манго и гуава, когато са в сезон.

Улична храна за закуска

Уличната храна е голяма част от кулинарната култура на Мексико и има много вкусни ястия, които можете да приготвите направо на улицата за закуска всеки ден от годината.

В различни региони на страната местните жители наричат дебели, кръгли тортили, гарнирани с боб, сирене и различни меса и зеленчуци, като memelas, sope или picaditas. Huaraches също са много сходни, макар и обикновено по-големи и по-продълговати, така че формата наподобява huarache (сандал). Други подобни опции за улична храна, които са добри за закуска, включват gorditas и tlacoyos, които представляват „джобове“за тортила, пълнени с различни съставки за закуска.

Бюджетните пътници трябва да имат предвид, че закуската обикновено е най-евтиното хранене за деня, така че яденето на голямо хранене рано през деня и по-малки хранения по-късно ще ви помогне да спестите малко песо. Можете да намерите страхотни закуски на ниски цени в пазарни сергии или в "cocinas Economicas" или "fondas, "които са малки семейни ресторанти.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros са пържени яйца, сервирани върху леко пържена тортила и задушени в понякога пикантен доматен сос. Това е може би най-известното мексиканско ястие за закуска на север от границата, но не е толкова популярно в Мексико, колкото може да очаквате. Все пак ще ги намерите, заедно с голямо разнообразие от други ястия с яйца в повечето ресторанти в градовете в цялата страна.

Забележка: Когато видите " huevos al gusto " в менюто за закуска в Мексико, това означава "яйца, каквито ги харесвате", и можете да поискате " revueltos " (бъркани), " estrellados " (пържени) или "rancheros" в зависимост от това, което предпочитате.

Chilaquiles

Chilaquiles са изключително популярно мексиканско ястие за закуска. Тези пържени царевични тортили се задушават в сос, поръсват се със сирене и малко сметана и след това се поръсват със ситно нарязан лук и магданоз.

Когато чилакилите са приготвени както трябва, те не са нито твърде влажни, нито твърде хрупкави. Основните възможности за избор са chilaquiles verdes или rojos (зелени или червени), но може да намерите и други сосове в някои местни ресторанти. Често се сервират с пържен боб и избор от яйца или месо.

Huevos a la Mexicana

Яйца в мексикански стил, " huevos a la Mexicana " са бъркани яйца, приготвени с лук, домат и чиличушки, който получава имената си от цветовете на тези съставки, съвпадащи с тези на мексиканското знаме.

Най-често huevos a la Mexicana се подправя с джалапеньо, но понякога в менюто ще видите серано люти чушки, които са по-пикантни. Ако не искате да е прекалено пикантно, можете да посочите " con poco chile " ("само с малко чили"), но ако ви харесва пикантно, може да искате да посочите и това, като добавите " con bastante chile. „

Enchiladas Suizas

Швейцарците вероятно няма да разпознаят това ястие, но "швейцарските енчилада" (enchiladas Suizas) са популярно ястие в Мексико по всяко време на деня.

Enchiladas Suizas са леко пържени тортили, пълнени с пилешко месо, покрити със зелен доматило сос, който обикновено също има сметана, и покрити с настъргано сирене. Швейцарците получават заслугата в името заради добавките от сметана и сирене, въпреки че се твърди, че ястието произхожда от ресторант Sanborn в Мексико Сити.

Освен enchiladas Suizas, има много други видове enchiladas, които варират много в зависимост от региона. Понякога енчиладите се пълнят с пилешко или сирене, а друг път тортилата просто се залива със сос.

Tacos за закуска

Tacos правят страхотно ястие по всяко време на деня. Можете да изберете да напълните такосите си с месо, но за сутрешното хранене има широка гама от пълнежи.

Опциите често включват селекция от guisados (приготвени ястия или яхнии, често с яйца, чоризо, картофи, други меса и зеленчуци), представени в стил „Направи си сам“в глинени саксии, които се наричат казуели. Пуснете любимата си в тортила с малко сирене и салса, може би малко гуакамоле и имате перфектна закуска в ръката си.

Tamales

Тамале е друга традиционна мексиканска храна, която може да се яде за закуска или по всяко друго време на деня. Те са направени от тесто от царевична маса с различни пълнежи. Най-често са увити в царевична люспа, но понякога са увити с бананови листа.

Гуахалота (или торта де тамал) е популярна сред работниците в Мексико Сити за бърза закуска в движение. Това е основно тамале (понякога дълбоко пържен), пълнен в руло с болило, което прави сандвич с тамал. Ще намерите улични търговци, които ги продават сутрин на ъглите на улиците.

мексикански омлети

Точно както в Съединените щати, омлетите в Мексико се сервират с различни съставки за закуска. Въпреки това, те често се правят малко по-пикантни в Мексико и дори можете да поискате омлетът ви да бъде задушен в някой от сосовете, използвани за енчилада или хуевос ранчерос.