Най-добрите макарони в Париж: къде да ги намерите

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Повечето хора, които са посетили Париж, са се натъквали на витрини, пълни с нежни малки черупки в пастелни цветове, притиснати заедно с изкусителни пълнежи и елегантно изложени във витрините. Френският macaron - от италианското maccarone за "разбиване заедно" - не трябва да се бърка със северноамериканския макарон, близък, но много по-тежък братовчед, ароматизиран с кокос.

Световноизвестният френски сорт се състои от две малки, хрупкави бисквити, направени от белтъци, бадеми, захар и ванилия, пресовани заедно с малки количества ганаш, маслен крем или други пълнежи. Предполага се, че е изобретена в Париж в началото на 20-ти век като завъртане на по-ранни, по-традиционни рецепти за макарон, сега тази версия е всеобщ фаворит по целия свят. Днес дори можете да намерите кокетните малки торти в McDonald's във френската столица, но ако предпочитате да опитате най-добрите сортове, които градът може да предложи, продължете да четете. Това са най-добрите места за дегустация на гурме макарони в Париж. Имайте предвид, че можете също да закупите макарони от много от тези доставчици от техните онлайн магазини, така че ако опитате малко докато пътувате и искате да поръчате по-голяма партида до вратата си, често е напълно възможно.

Пиер Ерме

Огромен тежка категория в парижките гурме кръгове, Пиер Ерме е славен по целия свят като един от най-добрите живи сладкари - и собствената му зашеметяваща, вкусна колекция макарони повече от осигурява на Ladurée парите си.

Hermé отвори няколко магазина из Париж, посветени най-вече на творенията от яйца, бадеми и ганаш, и е особено обичан заради творческите си и неочаквани вкусове. Хранителните критици хвалят хрупкавите му черупки и щедрите, пълни с вкус пълнежи. Защо не опитате макарон, овкусен с чай матча, зехтин и мандарина, женско биле и роза, или дори с гъши дроб? Други креативни вкусове включват кисело мляко и лайм; жасмин; маракуя; ревен и ягода; и млечен шоколад с маракуя.

Hermé е ценен и за шоколадовите си макарони с чист произход, висококачествен шоколад от Перу, Венецуела и други региони. Накратко, макароните му са чиста наслада за сетивата.

Ladurée

С безпогрешните си пастелни зелени кутии и характерни розови панделки, Ladurée е признат по целия свят. Луксозната къща постигна маркетингов удар, който ги направи почти толкова известни с опаковките си - София Копола беше вдъхновена от техните нюанси за сценографията на нейния филм Мария-Антоанета от 2006 г. - както и от много обичаните им макарони..

Луксозният пекар и оператор на чайна твърди, че е изобретил парижката версия на кръглата малка тортапрез 1862 г., когато основателят на пекарната отваря първи магазин на Rue Royale. Популярните вкусове включват ванилия, шам фъстък, осолен маслен карамел и черен шоколад, но за по-приключенските дегустатори сред вас, защо да не опитате еклектични вкусове като шоколадовото юзу, което съчетава източните и западните вкусове. Други вкусове, с които да опитате да разтегнете небцето си, включват чай от бергамот, маракуя, портокалов цвят или макарон "Мария Антоанета" с нотки на чай, цитрусови плодове, мед и роза. Можете също да опитате селекция от макарони, покрити с шоколад.

Има няколко места в Париж, включително водеща пекарна и чайна, разположена на Rue Royale и друга на луксозния Avenue des Champs-Elysees.

Жан-Пол Евин

Един от най-добрите производители на шоколад в Париж, Жан-Пол Хевин пое по-утвърдените производители на макарони в града със своя собствена селекция от креативни и вкусни сортове. Множество френски критици и гурме издания нарекоха неговите макарони едни от най-добрите наоколо.

Неговите богати шоколадови разновидности се препоръчват особено, като се има предвид голямото внимание към снабдяването само с най-добрите сортове шоколад (и техните ултра-изкусителни, кремообразни пълнежи от ганаш), но той също предлага някои по-еклектични вкусове. Някои, които можете да опитате в собствената си кутия, включват смокиня, крем брюле, манго-кориандър и портокал, маракуя, черен и млечен шоколад.

Съвет за пътуване: Jean-Paul Hévin има бутик, разположен в район, известен със своето гурмеадреси, в близост до производители на шоколад като Michel Cluizel (на улица Saint-Honore 201) и недалеч от оригиналния магазин Ladureé, пекарна и чайна на rue Royale 16.

Café Pouchkine

Макароните в тази елегантна френско-руска чайна на Place de la Madeleine спечелиха признания за своите идеално хрупкави, ефирни черупки и свежи, почти течни интериори.

Класиката, която можете да опитате заедно с чаша димящ гурме чай в разкошната трапезария от стария свят, включва шам фъстък и пралине. По-креативните вкусове включват серията макарони на базата на кисело мляко, с нотки на кайсия, череша, ягода или грейпфрут. Смелите небца могат да потопят зъбите си във вкусове като върбинка-череша, „морзова червена боровинка“и портокалов цвят.

Докато Café Pouchkine е отворен едва от 1999 г., то вече се е превърнало в нещо като институция в столицата. Защо не се насладите на обяд, вдъхновен от френски и руски език, или пълен чай на основното място или в другите две чайни в къщата и или да се насладите на макарони за десерт, или да вземете кутия вкъщи?

Пиер Марколини

Прочутият белгийски производител на шоколад Пиер Марколини скочи на борда на тенденцията макарон с голям успех, отчасти благодарение на творческото си разнообразие от разновидности на шоколадова тематика.

Любителите на шоколада ще оценят вкуса "Чист шоколад", включващ висококачествени индийски какаови зърна и нотка на осолен карамел. Други вкусове, в които (деликатно) можете да се впуснете, включват кафе, чай с лимон, шам фъстък и „Chuao“, богат шоколадов макарон, включващ 78 процента тъмен шоколад Grand Cru от Венецуела.

В Париж има няколко места на Pierre Marcolini, включително едно на Rue Saint-Honoré и едно в залата за гурме храна в универсалния магазин Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Доминик Сайброн

Тази пекарна и сладкарница, разположена близо до Парижките катакомби в южната част на града, спечели легиони местни фенове със своите превъзходни багети, хляб и сладкиши - и също така редовно се рекламира като един от най-добрите производители на макарони.

Всеки, който предпочита сладкишите си, за да изключи изкуствените аромати и оцветители, трябва да се насочи към този скромен адрес в определено нетуристично кътче на Париж. Dominique Saibron използва само естествени оцветители, а пълнежите за макарони използват много плодови пюрета без захар и висококачествен, горчив шоколадов ганаш. Цените тук също са доста разумни в сравнение с други пекарни и сладкарници от същия калибър.

Вкусовете, на които да се насладите в кутията си за вкъщи или направо от чантата, включват изключително горчив шоколад, шоколад и маракуя и лимон.

Хюго и Виктор

Още един незаменим адрес за гурме близо до Катакомбите е Hugo et Victor, магазин за шоколад, който също прави превъзходни макарони. Подобно на Dominique Saibron, Hugo et Victor използват само естествени оцветители и аромати, за да оцветят фино своитехарактерни макарони - и добавете към тях интензивни, изненадващо верни на съставките вкусове.

Приятно бледите, щедри торти се дегустират най-добре с чай или кафе и се предлагат с вкусове, които ще задоволят всички вкусове. Колекцията Ganache ще бъде любима за всеки, който обича кремообразния шоколад. Макарони с ганаш с вкус на кафе, тъмен шоколад, пралине или ганаш с шам фъстък функция в тази изкусителна кутия.

Ако предпочитате плодови вкусове, опитайте "Coffret Fruité", включващ макарони, пълни с плодов мармелад. Малина, средиземноморски лимон, ягода и черна череша са сред интензивните вкусове.

Себастиен Дегарден

Един от най-добрите сладкарници в Латинския квартал, Себастиен Дегарден направи вълни със собственото си отношение към пълнения парижки макарон: плътни торти с леко груба текстура, направени от бадеми и наречени "марони".

Докато някои може да предпочитат по-традиционните макарони на сладкарницата - те също ги продават - любопитните дегустатори ще се интересуват да опитат този креативен обрат на лакомствата с пълнеж, бадеми и захар. Вкусовете, които препоръчваме, включват виолетка, касис, шам фъстък, шоколад и карамел.

Можете дори да поръчате впечатляваща декоративна пирамида (pièce montée) от марони, за да завършите празничен пикник в парижки стил. Най-добре обаче да го занесете в близките градини Jardin du Luxembourg, ако не искате да рискувате да се разтопи и разпадне!

Dalloyau

Тази историческа сладкарница, която започва като сладкар за френската монархия, предлага едни от най-елегантните (и скъпи) макарони в града. В техния исторически магазин на Rue du Faubourg Saint-Honoré, Dalloyau прави истинско изкуство на макарон. Първоначалната радост се крие в гледането на изкусните кули и красивите редици от перфектно замислени малки торти, подобни на арт обект. По-трудното начинание? Избирайте кои да опитате или да вземете вкъщи в кутия.

Класическите вкусове, които препоръчваме, включват осолен маслен карамел, кафе, шоколад, ванилия и шам-фъстък. По-приключенски вкусови рецептори може да се появят за вкус на коняк, шампанско, чай от бергамот или фъстъци. Dalloyau предлага и макарони с пълнеж от сладолед през топлите месеци – удоволствие, когато има гореща вълна и след малко студено освежаване.

Dalloyau има няколко места в Париж в допълнение към основния магазин, а също така продава своите макарони, торти и сладкиши онлайн.

Fauchon

Fauchon е много обичан от туристи и местни жители заради елегантния си дизайн и удобни за подаръци опаковки, особено през празничния сезон. В техния основен бутик и пекарна на Place de la Madeleine можете лесно да опитате или закупите кутия от възхитителните макарони на луксозната сладкарница.

Fauchon е особено забавен със своите вкусове на макарон в ограничена серия, включително този, който празнува Олимпийските игри (концепция, замислена със самия готвач Пиер Ерме) и "дизайнерска" кутия. Ежедневните им колекции също са вкусни и са идеални подаръци:избирайте между любими като черен или млечен шоколад, пралине, карамел, ванилия-малина, бял шоколад с център на млечен шоколад, череша морело или чай. Често можете да закупите кутия макарони, придружена от бутилка шампанско - идеално за празничен пикник или празнично лакомство.