Къде да намерите най-доброто суши в Токио

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Токио е безспорната столица на сушито. От елегантните ресторанти на Ginza до световноизвестните търгове за риба тон на пазара Tsukiji Market, най-големият град в Япония се върти около културата на прясно уловена риба. Докато суши определено е типът кухня, която най-много се свързва с японската храна в международен план, повечето любители на суши знаят малко за непрекъснато развиващия се етикет и история на ястието. Следните заведения за хранене са най-добрите в цял Токио и представляват висок клас, евтини и всичко между тях. Повярвайте ни, посещението в един от тези ресторанти е първата ви стъпка да станете сертифициран експерт по суши.

Сукиябаши Джиро

В този момент споменаването на Sukiyabashi Jiro в списък с топ ресторанти в Токио може да изглежда излишно, но този суши бар Ginza със звезда на Мишлен остава блестяща звезда на кулинарната вселена. Документален филм от 2011 г. увековечи все още невъзпитания собственик Джиро Оно, чиято работна етика надхвърля нормалните човешки нива на трудолюбие. Омакасе тук остава извън този свят, въпреки че Джиро наскоро възложи повечето от отговорностите за приготвяне на суши на синовете си. Резервациите могат да бъдат направени чрез портиера на вашия хотел, поне един месец предварително.

Sushi no Midori

Този основен продукт в Токио има множество места, така че препоръчваме да хапнете в аванпоста на Sushi no Midori в квартала Ginza. Редът е дълъг - но си заслужава. По-малко плашещо от другите места за суши в района, атмосферата е сравнително непринудена. А ниските тонални вибрации означават повече свобода да опитвате нови неща. Sushi no Midori предлага няколко набора чинии от ежедневните препоръки на главния готвач, които са едновременно изненадващо евтини и много свежи.

Ginza Kyubey

На кратко разстояние от гара Shimbashi, Kyubey е известен в Япония и по целия свят. Наскоро наричан 7-ият най-добър ресторант в света, съществува от 1935 г. Главният магазин в Ginza сервира деликатна симфония на ястие, допълнена от специално варене на бира Suntory. Популярно предложение е „танцуващата скарида“- скарида, която все още се движи леко, докато лежи върху чинията ви за сервиране. Омаказа само за нигири струва около $150 USD.

Суши Сайто

Скъпоценният камък на Ark Hills (проект за развитие, подобен на хипермодерния Roppongi Hills), Sushi Saito е задължителен, ако копнеете за храна от най-високо ниво, но не можете да получите места в Jiro’s. Този ресторант всъщност може да е по-добър: Sushi Saito има най-висок рейтинг в Tabelog (японската версия на Yelp) и е получил 3 звезди Michelin за последните пет години. Необходими са резервации както за обяд, така и за вечеря.

Sushiryori Inose

Малко встрани от утъпкания път,Sushiryori Inose не е точно евтин, но вашата йена ви купува преживяване, което не може да бъде възпроизведено никъде другаде. Тук ще взаимодействате с оживен екип от съпруг-съпруга готвач, чиято топлота и дружелюбност са нехарактерни за типичната японска суши кулинария. Опциите на менюто са стандартни, но надеждно вкусни. Резервациите са добра идея.

Umi

Umi означава „морето“на японски, но този ресторант използва два знака за думата, което я прави „вкус на море“. И точно до пазара Tsukiji в Токио, това място е възможно най-близо до океана. Umi е елегантно, тихо заведение за хранене с безупречен суши бар. Отворен е и за вечеря, дълго след като пазарът е затворен за деня. Резервациите се правят на японски, така че попитайте персонала на хотела предварително.

Суши бар Yasuda

Това одобрено от Антъни Бурдейн място за суши е освежаващо далеч от туристическите райони. Всяко парче суши е подправено с анекдоти от едноименния готвач, който сервира своя омаказ с умишлен усет. Тук оризът е също толкова важен, колкото и рибата, а Ясуда полага големи усилия, за да се увери, че се забавлявате добре. Не е евтино, но това е омакасе със сърце. За да стигнете до тук, вземете линията Ginza до гара Gaienmae.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa все още лети под радара, което е късмет за новодошлите, които току-що откриват това място. Ресторантът се намира в Шинджуку, понякога мършавият център за забавления в Япония. Три поколения собственици вярно пазят своя Едо-периодкулинарна тайна: специална техника за приготвяне на ориз за суши с помощта на малко по-аротичен оцет. Tsugu Sushimasa също включва в менюто си парчета риба на скара - вкусна интерлюдия към типичната суши мелодия.

Ичибанчо Теруя

На кратка разходка от метростанция Hanzomon, това място за суши с осем места е мистифициращо преживяване. На това място има деликатен, но удобен въздух - не претенциозен, но не и напълно спокоен. Главният готвач е внимателен и дружелюбен и често сервира морско грозде - окинавски водорасли - заедно с вашата храна. Направете своите резервации рано, местата се запълват бързо.

Ganso Zushi

Акихабара е известен преди всичко като столицата на маниаците на Токио – помислете за аниме, камериерски кафенета, аркади и други подобни – но тук има и евтино суши заведение, което си струва да посетите. Доста стандартен като цена, порции и качество, Ganso е кайтен суши място или суши ресторант с конвейерна лента. Някои от вариантите за десерт са шантави, но са на място след предозиране със соев сос. След като приключите с храненето, служител преброява броя чинии, които сте консумирали, за да определи сметката ви. Дизайнът на всяка чиния отразява цената.

Uogashi Nihon-Ichi

Изключително достъпен, този скъпоценен камък Shinjuku е суши бар само за стоящи места, с място за около 12 души. Това е интимно: можете да гледате как главният готвач приготвя храната ви точно пред очите ви, което е вид омаказе за малка част от цената. Насладете се на пресни разфасовки от негиторо, уни и сьомга и допълнете всичко с малко безплатен зелен чай.

Sushi Katsura

Заслужава си да разгледате Суши Кацура, разположен близо до старото местоположение на пазара Цукиджи. И обядът, и вечерята тук са на справедлива цена в сравнение с по-изисканите заведения в района. Комплектът нигири за обяд е наистина кражба (за около $15 USD) и се предлага с безплатна бира или саке. Атмосферата е приятелска и спокойна.

Uobei

В Uobei клиентите поръчват на малък екран и няколко минути по-късно сушито се затваря право на масата ви на високоскоростна конвейерна лента. Ако не говорите японски, това прави избора на суши, който искате, абсолютен бриз. Рибата тук е по-добра от други ресторанти от същия ценови диапазон, а футуристичната настройка гарантирано ще забавлява.

Sushi Hayakawa

Близо до станция Ebisu до линията Yamanote се намира Sushi Hayakawa, дзен заведение за хранене с приглушен суши бар и загадъчен готвач. Менюто е изключително уникално: едно скорошно ястие беше коремче от риба тон върху печено на дървени въглища руло с люспи от трюфели. Посещението в официалния Instagram на ресторанта ще ви насочи към улова на деня. Цените са високи, така че бъдете готови.

Miuramisakikou

Това място все още не е направило списъци с най-добрите, но това е, защото разбиращите токийци го пазят в пламенна тайна. На един хвърлей разстояние от станция Уено в североизточната част на Токио, тази малкаМагазин kaiten (конвейерна лента) предлага качествена мазна риба тон, сладка мида и дебели парчета лъскава розова сьомга на напълно ненадминати цени.

Itamae Sushi

Не можете да получите достатъчно риба тон? Itamae е мястото за вас. С 12 места около Токио, това място е достъпно, непретенциозно и 100 процента вкусно. Наричат го ресторант номер едно за риба тон в Токио и те приемат тази репутация доста сериозно. От 2008 до 2011 г. Itamae купи „първата риба тон за годината“на скъпите търгове за риба тон в Токио. Днес те са домакини на ежегодно събитие за дърворезба на риба тон.

Seamon Ginza

Тук няма звезди на Michelin, но може и да има: Seamon е спечелил изключително високи отзиви от клиенти от цял свят. Те не обслужват омаказа в най-строгия смисъл; тук предлагат определени комплексни курсове с различни предястия и различни парчета суши, плюс десерт. Тук е по-спокойно, но все пак получавате луксозно изживяване: всяка партия получава свой личен суши готвач.

Himawari Zushi Shintoshin

Разположен в оживения Шинджуку, Himawari Zushi се отличава в категориите цена и вкус. Това е суши ресторант с конвейерна лента, но можете да поръчате и прясно приготвено суши. Цените са много евтини, а метилите, скаридите и мазната сьомга са блестящите звезди. Оставете малко повече време, за да чакате на опашка през вечерните часове.

Nobu Tokyo

С предни постове навсякъдесвета, може да изглежда глупаво да се отправите направо към Нобу, след като кацнете в Токио. Но с ново съботно меню за брънч, този ресторант продължава да предлага автентична и иновативна японска фюжън кухня. С вегетариански опции кутията за обяд задоволява всички видове хора, които ядат. Тук има и елегантен бар с изискани коктейли и местно саке.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, най-доброто и евтино суши в цяла Япония. Kura е верига ресторанти с магазини в цялата страна, но тези в Токио определено са най-добрите, тъй като са най-близо до цялото действие в Tsukiji. Всичко тук е доста добре, но може да искате да избегнете някои от по-рибите риби, ако не сте от типа скумрия. За тези със странни вкусови рецептори, от време на време наистина странно суши плува по конвейерната лента Kura: резенчета банан, например.