Фестивал на силната бира в Мюнхен

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Октоберфест е най-известният фестивал на бирата в Германия - дори в света - но далеч не е единственият биерфест. Германците обичат бирата си, а Мюнхен е мястото на няколко големи бирени фестивала, като Starkbierfest (фестивал на силната бира) между зимата и пролетта.

Октоберфестът на вътрешните хора, местните жители се отърсват от зимния сън с бири с херкулесова сила. Starkbiers (силни, тъмни бири) са предпочитаната напитка в този най-студен сезон. Фестивалът е свързан с монасите, поста и смяната на сезоните и се празнува от 16-ти век.

История на фестивала на силната бира

Братя Paulaner започват да варят своя старкбир, Salvator, по стария бенедиктински процес през 1634 г. Първоначално тези тежки бири са били варени толкова силни, за да укрепят монасите, които са ги варили и са се въздържали от ядене през 40-те дни на Великия пост. Малцовата, подхранваща бира стана известна като "течен хляб" (Flüssiges Brot) и помогна за поддържане на силата и духа на монасите.

Баварските владетели взеха под внимание новата напитка и започнаха церемониално потупване на starkbier в началото на 1700-те. До 1751 г. се провежда първият от фестивалите на Старкбир. Празникът продължава да нараства с все повече пивовари и пивовари, които се събират в Мюнхенвсяка година.

Какво е Starkbier?

Разнообразие от бири може да се създаде само с вода, малц, хмел и мая. Следвайки строгите указания на reinheitsgebot (немски закон за чистота на бирата), истинският Starkbier удря черния дроб и стомаха. При минимално съдържание на алкохол от 7,5% има и висока степен на Stammwürze или „оригинална мъст“, която се отнася до количеството твърди вещества в напитката. Paulaner’s Salvator има оригинална мъст от 18,3 процента, което означава, че маса (един литър) съдържа 183 g твърди вещества, приблизително еквивалентни на една трета от хляб. Нищо чудно, че тези монаси останаха толкова пълни и весели!

Бирата Paulaner’s Salvator все още се вари и днес с повече от 40 други starkbiers в Бавария. Пуристите твърдят, че единствените бири, достойни за титлата, са в столичния район на Мюнхен. Популярните пивоварни Löwenbräu, Augustiner и Hacker-Pschorr също са добре известни със своите Starkbiers, които се варят само в количества, достатъчно големи, за да задоволят сезона. Бирите традиционно се сервират в 1-литрова чаша, наречена кеферлохер. За да се наситите на starkbierzeit, опитайте Hacker-Pschorr’s Animator, който има Stammwürze от 19 процента и алкохолно съдържание от 7,8 процента.

Днес истинската храна е на масата и определено трябва да ядете. На първо място, защото е вкусно. Второ, защото ще имате нужда от тези безалкохолни въглехидрати

Популярни S tarkbiers:

▪ Salvator - Paulaner-Brauerei

▪ Triumphator – Löwenbräu / Spaten-Brauerei, Мюнхен

▪ Maximator – Augustiner-Brauerei, Мюнхен

▪ Unimator – Unionsbräu Haidhausen, Мюнхен

▪ Delicator – Hofbräuhaus, Мюнхен

▪ Авиатор – Airbräu, летище Мюнхен

▪ Спекулатор – Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster

▪ Kulminator – EKU Actienbrauerei, Kulmbach

▪ Bambergator – Brauerei Fäßla, Bamberg

▪ Rhönator –Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber

▪ Суфикатор – Bürgerbräu Röhm &Söhne, Bad Reichenhall

▪ Почетник – Ingobräu, Ingolstadt

▪ Bavariator – Mülerbräu, Pfaffenhofen

Кога е Starkbierzeit?

През 2019 г. "петият сезон" на сезона на силната бира продължи от 15 март - 6 април.

Този фестивал на силната постна бира се провежда след Карневал (известен също като Fasching). Фестивалът се провежда по време на прехода от зима към пролет.

В делнични дни бирените зали в Мюнхен са отворени от 14:00 до 23:00 часа и от 11:00 до 23:00 часа през уикендите. Краят на сервирането на бира е в 22:30 часа всеки ден.

Предварителна подготовка за събитието е Derblecken, комедиен двубой с местни политици в кръста. Празникът започва с почукването на Salvator Doppelbockkeg.

Къде е Starkbierzeit ?

Тържествата по откриването се провеждат в Paulaner's Festsaal (фестивална зала) в Нокхерберг. Всяка бирария и пивоварна също са домакини на собствен старкбирфест. Очаквайте да видите tracht (традиционни баварски тоалети) от lederhosen (кожени панталони) и dirndl (баварска рокля), много бири и някои много щастливи посетители на фестивала. Седнете вмаса с някои истински германци и опитайте вкусния свят на тъмните бири.

Информация за посетители за Paulaner's Festsaal

• Paulaner's Festsaal Address: Hoch Strasse 77 81541, Мюнхен
• Упътвания: U-Bahn 1 до Kolumbusplatz или U-Bahn 2 до Silberhornstrasse; Трамвай 25 до Ostfriedhof или Трамвай 17 до Schwanseestrasse; Автобусна линия 52 до Mariahilfplatz.
• Резервации: Можете да резервирате маса по телефона (089 4 59 91 30) или на страницата за резервации на Paulaner.
• Цена: 12,90 евро през 2019 г. (2 евро вход плюс 10,90 евро за литър Salvator, Helles, radler или безалкохолна напитка)

Други места за Starkbierfest

• Löwenbräukeller
• Августинер Келер
• Forschungsbrauerei

И ако пропуснете този фестивал, просто не забравяйте, че Германия има страхотни бирени фестивали през цялата година.