9 Храни, които да опитате в Мейн

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Потопете вилицата си в изобилие от подаръци от сушата и морето в кулинарната одисея в Мейн. Мейнърите работят усилено, култивирайки и прибирайки реколтата в тези северни земи и скубят деликатеси от студения Атлантически океан. Така че, от момента, в който се завържете на лигавник от омар, докато оближете последната хапка пай с упи от пръстите си, не забравяйте да оцените не само колко вкусни са тези характерни храни от Мейн, но и колко труд и любов се крият зад всяка хапка.

Мейн омар

Мейн и омар са практически синоними. Какво прави тези уловени в Мейн ракообразни най-вкусните на планетата? Те имат големи месести нокти – за разлика от техните братовчеди без нокти, уловени в Тихия океан – и водите край бреговете на Мейн са оптимални за растеж и процъфтяване на омари. Омарите от Мейн теглят капани целогодишно, осигурявайки стабилно снабдяване с фирменото ястие на държавата при всяко посещение. И, разбира се, дори ако сте опитали омар от Мейн другаде, той никога няма да има по-добър вкус, отколкото докато сте в Мейн. Пресният омар е сладък и богат и докато можете да го опитате в безброй ястия, усилието да разбиете собствения си омар в една от известните бараки за омар в Мейн е изживяване, което не бива да се пропуска.

Диви боровинки

Прекратете представата си за вкуса и външния вид на боровинките. Малките сини плодове, желани от Мейнърс, са дивият сорт и за разлика от боровинките, които обикновено намирате в магазин за хранителни стоки, тези вкусни плодове, отглеждани в Мейн, са по-малки и имат вкус както сладки, така и кисели. Те имат невероятен вкус в печива като мъфини и пайове, където захарта балансира леката тръпчивост на плодовете. Макиас, Мейн, където всеки август се провежда фестивалът на дивите боровинки на Макиас, е идеалното място да опитате официалното зрънце на щата Мейн. Ресторант Helen's е известен със своя пай с диви боровинки в Мейн. Не пътувате толкова далеч на север? The Maine Diner в Wells също сервира отличен пай с диви боровинки.

Whoopie Pies

Има малко дебат дали пайовете с упи действително са измислени в Мейн, но няма спор, че най-вкусните от тези шоколадови торти, пълни с крем, се пекат в най-северния щат на Нова Англия. Веднъж всяка година в Довър-Фокскрофт, Мейн, съдиите и хилядите хора, които присъстват на годишния фестивал на упи пай в Мейн, избират най-добрите производители на упи пай в щата. Можете да потърсите минали победители като Countryside Restaurant & Bakery в Коринт целогодишно. Auntie’s House в Кенебънк, Мейн, поставя своя собствена гурме традиция в Мейн за упи пай и дори можете да поръчате техните декадентски богати, потопени в шоколад топчета за упи за доставка до дома, когато ви липсва Мейн..

кленов сироп

Въпреки че производството му е само около една трета отВърмонт, Мейн все още се нарежда като третият по големина щат за производство на кленов сироп в нацията. В неделя на Мейн Мейпъл през март повече от 100 членове на Асоциацията на производителите на Мейн Клен отварят своите захарни къщи за демонстрации, обиколки и специални лакомства. Където и да обикаляте в Мейн, особено през пролетния сезон на захаросване, не забравяйте да опитате истински кленов сироп върху палачинките си и във всичко - от бири, произведени от Lone Pine Brewing до сладолед Maple Sap Tap в местата Gelato Fiasco в Портланд и Брънзуик.

Red Snappers

Червени като омари, характерните хот-доги на Мейн са по-бързи за ухапване от другите естествени кучета. Ръчно изработени от прясно, постно говеждо и свинско месо от пето поколение W. A. Bean & Sons в Бангор, Мейн Франкфуртските франкфурти са особено популярни през летния сезон на скара и традиционно се сервират върху намазана с масло, препечена хот-дог с разделен връх кифлички. За да се сдобиете с някои, можете да се отправите направо към магазина на Bean & Sons. Ще откриете и червени снапери на щандове за хот-дог и ресторанти в щата, както и на годишния фестивал на червените хот-доги в Мейн, който се провежда в Декстър през август.

Картофи

Селскостопански продукт номер едно в Мейн са картофите, а скромният шприц се празнува с диво изоставяне всеки юли във Форт Феърфийлд на фестивала на картофения цвят в Мейн. Има повече от 75 събития, насочени към картофите, включително всичко от парад и фойерверки до картофено пюреборба. Картофите от Мейн намират своя път в голямо разнообразие от храни и напитки, произведени в щата, като ръчно изработената картофена водка на Cold River на Мейн и феновете на картофените понички в Мейн чакат на опашка, за да купят в The Holy Donut в Портланд. Ако консумирате картофи само по един начин в Мейн, поръчайте пържени картофи в Duckfat в Портланд, където картофите в Мейн се нарязват ръчно и се пържат до съвършенство в патешка мазнина.

Атлантически уловена риба

Омарът не е единствената вкусна морска храна, добита от студените води край бреговете на Мейн. Любителите на риба ще искат да опитат прясно уловени видове, които познават добре, като пикша с мек вкус, както и някои по-малко известни местни видове, които готвачите представят на посетителите. Поставете тези спирки в списъка си с желания за риба: Рибарски улов в Уелс за тако от пикша; Риболовци в Нюпорт, Сиърспорт или Хампдън за пържен или печена пикша; Bet's Fish Fry в Boothbay за високи сандвичи с пикша; и Sea Glass в Inn by the Sea в Кейп Елизабет (близо до Портланд) за изискани заведения за хранене с изглед към океана, включващи недостатъчно използвана риба от Мейн като минтай и куче.

Раци с надникващ краб

Омари, които намирали скални или пясъчни раци в капаните си, ги хвърляли обратно или ги отвеждали у дома за закуски. След това тези малки момчета получиха сладко ребрандиране и сега ракът с надникващ крак се намира в изисканите менюта за хранене далеч отвъд границите на Мейн. Опитайте ги в джъмбо тортите с раци в Portland LobsterФирмени или дълги крачки ролца от местни раци в Peekytoe Provisions в Бар Харбър.

Fiddleheads се хранят в Мейн

Fiddleheads са пролетен деликатес в Мейн, който се появява в менютата и на фермерските пазари от около май до началото на юли. Какви точно са тези наситено зелени, навити зеленчуци? Fiddleheads всъщност са млади листа на папрат от щраусовата папрат, които все още не са се отворили. Те трябва да се берат през двуседмичен прозорец, преди папратът да се разгърне. Fiddleheads са кръстени заради външния си вид, който наподобява свитъка в главата или горната част на цигулка и имат уникална текстура, но имат вкус малко като аспержи или бамя. Можете да се обзаложите, че ще ги намерите като гарнитура и дори в основни ястия, сервирани в ресторант The Fiddlehead в Бангор, докато са в сезон. Те често са в пролетните менюта в ресторанти от ферма до маса и изискани ресторанти като The White Barn Inn в Kennebunk.