Най-добрите храни, които можете да опитате в Сао Пауло, Бразилия

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:41

Културното богатство на Бразилия е очевидно във всичко - от нейните колоритни традиции, паради и музика до храната. Бразилската кухня има елементи от европейска, африканска и азиатска кухня, смесени с местни традиции и всеки регион има свои собствени традиционни ястия, които да опитате. Като гастрономически град е лесно да опитате всички традиционни бразилски ястия в Сао Пауло. Това са храните, които можете да опитате при пътуване до града.

Picanha

Съсредоточете се върху мъжката ръка, която реже пиканя месо по време на барбекю

Ако някога сте били в бразилски стекхаус, вероятно сте чували за стила на обслужване на rodizio, при който сървърите ви носят различни парчета месо на големи шишчета, докато не ги помолите да спрат и вероятно сте виждали пиканя. Разрезът (наречен капачка от филе в САЩ) има дебел слой овъглена мазнина, която контрастира с мекото, розово месо. Тази разфасовка е толкова мека, че ще се разпадне в устата ви и поради мазнината е пълна с вкус.

Moqueca

Това е кралят на бразилските ястия с морски дарове. Първоначално от Баия, мокека е бавно приготвена яхния с риба, скариди и зеленчуци. Видът на използваната риба и миди и консистенцията на яхнията се променятв зависимост от това в кой ресторант вечеряте, някои дори използват кокосово мляко, за да го направят по-кремообразно. Това ястие се сервира горещо, традиционно в глинен съд, както повелява обичаят.

Feijoada

Лъжица за черпене на фейхоада от глинен съд

Това е може би едно от най-известните ястия в Бразилия. Фейжоадата е богата, гъста яхния, която смесва черен боб и различни разфасовки свинско в тенджера и се готви цели 24 часа преди сервиране. Въпреки че има някои ресторанти, които го сервират ежедневно, това ястие обикновено се сервира само в сряда и събота. Традиционната фейжоада използва свински тръс и уши, въпреки че някои ресторанти имат версия, която включва други части от свинско месо.

Acai

ръка, държаща пластмасова чаша акай с нарязани ягоди на бар

Acai е известен в цял свят като суперхрана поради богатството си на хранителни вещества. Плодът произхожда от Бразилия и може да се намери в много ястия, от популярните купи до сокове, смутита, сорбета и плодови коктейли. Акай купичките са най-известните и обикновено се смесват с други плодове, като банани, манго, ягоди и киви, с гарнитура от гранола. Тези сладки, студени, лилави купи са достатъчно големи за пълноценна закуска.

Barreado

Произходно от Южна Бразилия, това ястие смесва португалското наследство с традициите на коренното население на зоната. Автентичният начин да приготвите бареадо е да изкопаете дупка в земята и да поставите глинен съд в нея, така че да се готвипод земята до 20 часа. Крайната яхния ще има изключително меко месо и гъст бульон. Рецептата включва постно месо, различни подправки, лук и домати. Сервира се с фарофа (солено брашно от тапиока), ориз и банани.

Pão de Queijo

Бразилска закуска, традиционен хляб със сирене

Кой не е чувал за тези вкусни хлебни топчета със сирене? За разлика от някои хлябове, които имат пълнеж от сирене, тестото за бразилски pão de queijo се приготвя с брашно от маниока и сирене минас, създавайки тези леки и пухкави кифлички. Ще ги намерите навсякъде в Сао Пауло. Продават се като закуски, сервират се на закуска на шведска маса и като предястия в много ресторанти. Някои места имат вариации, които могат да включват пълнежи като шунка, а други използват pão de queijo за сандвичи.

Пастели

треска Пастел в Mercado Municipal de São Paulo

Тези сладкиши може да изглеждат като нещо, което може да сте опитвали преди, но вкусът им е много различен заради тестото и пълнежа. Тези сладкиши обикновено се продаваха на улични панаири, но сега се намират в повечето ресторанти като предястия. Тестото е много леко и хрупкаво, а плънката винаги е изненада. Могат да се пълнят със смляно месо, сирене, пилешко или зеленчуци (обикновено сърце от палма).