Най-добрите храни, които можете да опитате в Сао Пауло, Бразилия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:00

Културното богатство на Бразилия е очевидно във всичко - от нейните колоритни традиции, паради и музика до храната. Бразилската кухня има елементи от европейска, африканска и азиатска кухня, смесени с местни традиции и всеки регион има свои собствени традиционни ястия, които да опитате. Като гастрономически град е лесно да опитате всички традиционни бразилски ястия в Сао Пауло. Това са храните, които можете да опитате при пътуване до града.

Picanha

Ако някога сте били в бразилски стекхаус, вероятно сте чували за стила на обслужване на rodizio, при който сървърите ви носят различни парчета месо на големи шишчета, докато не ги помолите да спрат и вероятно сте виждали пиканя. Разрезът (наречен капачка от филе в САЩ) има дебел слой овъглена мазнина, която контрастира с мекото, розово месо. Тази разфасовка е толкова мека, че ще се разпадне в устата ви и поради мазнината е пълна с вкус.

Moqueca

Това е кралят на бразилските ястия с морски дарове. Първоначално от Баия, мокека е бавно приготвена яхния с риба, скариди и зеленчуци. Видът на използваната риба и миди и консистенцията на яхнията се променятв зависимост от това в кой ресторант вечеряте, някои дори използват кокосово мляко, за да го направят по-кремообразно. Това ястие се сервира горещо, традиционно в глинен съд, както повелява обичаят.

Feijoada

Това е може би едно от най-известните ястия в Бразилия. Фейжоадата е богата, гъста яхния, която смесва черен боб и различни разфасовки свинско в тенджера и се готви цели 24 часа преди сервиране. Въпреки че има някои ресторанти, които го сервират ежедневно, това ястие обикновено се сервира само в сряда и събота. Традиционната фейжоада използва свински тръс и уши, въпреки че някои ресторанти имат версия, която включва други части от свинско месо.

Acai

Acai е известен в цял свят като суперхрана поради богатството си на хранителни вещества. Плодът произхожда от Бразилия и може да се намери в много ястия, от популярните купи до сокове, смутита, сорбета и плодови коктейли. Акай купичките са най-известните и обикновено се смесват с други плодове, като банани, манго, ягоди и киви, с гарнитура от гранола. Тези сладки, студени, лилави купи са достатъчно големи за пълноценна закуска.

Barreado

Произходно от Южна Бразилия, това ястие смесва португалското наследство с традициите на коренното население на зоната. Автентичният начин да приготвите бареадо е да изкопаете дупка в земята и да поставите глинен съд в нея, така че да се готвипод земята до 20 часа. Крайната яхния ще има изключително меко месо и гъст бульон. Рецептата включва постно месо, различни подправки, лук и домати. Сервира се с фарофа (солено брашно от тапиока), ориз и банани.

Pão de Queijo

Кой не е чувал за тези вкусни хлебни топчета със сирене? За разлика от някои хлябове, които имат пълнеж от сирене, тестото за бразилски pão de queijo се приготвя с брашно от маниока и сирене минас, създавайки тези леки и пухкави кифлички. Ще ги намерите навсякъде в Сао Пауло. Продават се като закуски, сервират се на закуска на шведска маса и като предястия в много ресторанти. Някои места имат вариации, които могат да включват пълнежи като шунка, а други използват pão de queijo за сандвичи.

Пастели

Тези сладкиши може да изглеждат като нещо, което може да сте опитвали преди, но вкусът им е много различен заради тестото и пълнежа. Тези сладкиши обикновено се продаваха на улични панаири, но сега се намират в повечето ресторанти като предястия. Тестото е много леко и хрупкаво, а плънката винаги е изненада. Могат да се пълнят със смляно месо, сирене, пилешко или зеленчуци (обикновено сърце от палма).