10 храни, които да опитате в Осака

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Япония е известен като рай за кулинари. Ястия като суши, рамен и кацу къри се празнуват по целия свят. Но Осака е мястото, където храната е наистина иновативна и много от най-възхитителните кулинарни изненади в Япония могат да бъдат намерени. С Tsuruhashi, един от най-известните корейски квартали в Япония, и райони, известни със своите ресторанти като Shinsekai и Dotonburi, има какво да разгледате. От големи джобове на радост като takoyaki до здравословната и разумна иновация, която е omurice, в Осака има толкова много храна за любов

Takoyaki

Ако има една храна, която е изцяло свързана с Осака, това са пържените и нарязани на кубчета топчета октопод, известни като такояки. Хрупкавото подправено тесто отвън допълва лепкавото меко отвътре и е покрито с комбинация от лепкав сладък сос, люспи от паламуд, майонеза и морски водорасли на прах преди сервиране. Топчетата се пържат в специален тиган за такояки, тиган със сферични форми, а да видите как главният готвач майсторски оформя тези перфектни топки е част от забавлението. Обикновено се консумират като улична храна, ще можете да ги опитате в някоя от аркадите в Осака или хранителните пазари. Можете същопосетете популярния Kougaryu в Shinsaibashi. Една порция обикновено се състои от осем до 12 такояки и несъмнено ще ви засити за деня.

Okonomiyaki

Друг от вкусните конамон (брашнени храни), популярни в района на Кансай, окономияки може да се опише бързо като многопластова пикантна палачинка, но безкрайните опции за тази евтина и вкусна основна храна го правят ястие, което ще искате да опитате отново и отново. Стилът на окономияки от Осака/Кансай смесва съставките, обикновено зеле и свинско месо, в тестото, след което се пече на скара от двете страни, преди да се добавят топинги и лепкав сос. На някои места можете сами да приготвите окономияки или да гледате как главният готвач го прави точно пред вас. Тъй като това обикновено е много адаптивно ястие, вегетарианските опции са почти винаги налични. Подобно на такояки, лесно ще намерите това евтино ястие като улична храна, но ако предпочитате да седнете да ядете, опитайте Mizuno в Дотонбури.

Kushikatsu

Също известни като кушиаге, тези пържени зеленчукови и месни шишчета се казва, че произхождат от квартал Shinsekai в Осака, район, който трябва да бъде на върха на всяко пътуване на любителите на храната до Осака. Куши означава шишчета, а кацу означава котлет от месо, така че много от шишчетата, които ще намерите, ще бъдат месо, потопено в панко, яйце и брашно, преди да бъдат пържени. Много ресторанти също ще предлагат опции като гъби шийтаке, пъдпъдъчи яйца, корен от лотос, лук и патладжан, така чевегетарианците също могат да се поглезят с този деликатес от Осака. Потопете шишчетата си в предоставения от вас сос тонкацу преди ядене, но тъй като този сос може да бъде споделен с няколко други, никога не потапяйте шишчето си двойно. Едно от най-известните места за кушикацу е Дарума в Шинсекай.

Пресовано суши (Oshizushi)

Докато сушито е нещо, на което можете да се насладите в цяла Япония, Осака е дом на един от най-големите рибни пазари в Япония и има голяма риболовна култура като цяло. Можете също да опитате специалитета на Осака ошизуши (известен също като кутия суши): суши, което е било пресовано във форма, известна като ошибако. Един пример за ошизуши в Осака включва батера, което е пресовано суши със скумрия и комбу и е кръстено на португалската дума за малка лодка. Поради умението, необходимо за приготвянето на това ароматно пресовано суши, няма толкова много места, където да го опитате, но чудесен вариант е Yoshino Sushi. Те също така сервират страхотни комплекти за обяд.

Yakiniku

Месото на барбекю е истинско удоволствие в Япония с несравними разфасовки пържола, които ще се топят в устата ви. Смята се, че Якинику е от корейски произход (много подобно на прочутото корейско барбекю), а японската тенденция се смята, че произхожда от кореец, живеещ в Осака. Ще можете да готвите месото си върху традиционна скара на дървени въглища или плоска повърхност за готвене на тепан. И двата варианта са еднакво забавни и това е ястие, на което най-добре се наслаждавате като група. Обикновено ще изберетеразфасовка и степен на говеждо месо, което искате, както и някои зеленчукови страни за барбекю. Едно място за якинику, което можете да опитате, е Kitahama Nikuya, което сервира едни от най-добрите парчета говеждо месо в Япония, има и английски менюта.

Негияки

Друг деликатес от Осака, негияки е любим роднина на окономияки, но ключовата разлика е, че зелето се заменя с тон зелен лук, което води до по-тънка палачинка с напълно различен вкусов профил. Разбира се, това все още е покрито с лепкавия сладък сос и гарнитури, познати на любителите на окономияки. Ямамото е специализиран в негияки и се казва, че е създателят на тази алтернативна пикантна палачинка.

Кицуне Удон

Това обилно ястие се превежда като удон от лисица въз основа на мита, че лисиците обичат да ядат пържено тофу (същият мит, който ни дава и името inarizushi). Гъстите удон юфка се сервират в бульон даши и се гарнират с абураадж или пържени резени тофу, задушени в сладък соев сос. Също така се казва, че пърженото тофу прилича на лисица, когато се свива. Usami-Tei Matsubaya се казва, че е ресторантът, откъдето произхожда кицуне удон и също така предлага някои вкусни страни като темпура.

Бутаман

Въпреки че традиционно се свързват с Китай, тези кифлички, приготвени на пара, са много любими в цяла Япония, а свинската кифла е твърда основна храна в Осака. Всъщност се продават над 170 000 кифличкиден от популярната верига Kansai 551 Horai. Често сервирани с караши (японска горчица), можете да вземете горещи кифлички, за да ядете веднага, или охладени, които могат да се съхраняват с дни. Извън района на Кансай те са известни като nikuman, но тъй като niku се отнася конкретно за говеждо месо, името не работи в Осака. Оттук и името бутаман (което означава "свинска кифла").

Хорумон

Докато yakiniku се фокусира върху фини парчета месо, които се приготвят на открит огън, horumon използва същия принцип, но го прилага към карантиите. Други ястия, базирани на хорумон, включват две ястия с горещи котлети namd chiritori nabe и motsu nabe. Вътрешните части, които обикновено се използват, включват черва, език, бъбреци, стомах и далак. Те се комбинират с редица зеленчукови гарнитури за барбекю. Считан за пълен с колаген, това е неразточителен подход към яденето на месо, който е евтин и изключително популярен в Осака. За да опитате ресторант от висок клас, специализиран в хорумон (и якинику) с английски менюта, отидете в Mannoya.

Omurice

Едно от най-задушевните ястия на Япония започна в Осака. Смята се, че възниква през 1925 г. в популярния ресторант Hokkyokusei, когато клиентът често поръчва омлет и бял ориз. Главният готвач реши да комбинира двете, като увие ориза плътно в пухкавия омлет, преди да го поръси с пикантен доматен сос. Така се ражда прочутата японска омурица. Оттогава се развиха няколко варианта с добавен къри сос отгоре и различни екстри като пържено пиле или гъби.