Най-добрите храни, които да опитате в Казабланка

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Като най-големият и най-космополитен град в Мароко, Казабланка си спечели репутацията на дестинация, която трябва да посетите за гастрономи. Тук са представени кулинарни традиции от цял свят, от японски суши ресторанти до заведения за хранене, специализирани в мексиканска, индийска, италианска и френска кухня. Въпреки това, за да ви помогнем да намерите храна, която е уникално мароканска, ние съставихме списък с ястия, които всеки посетител на Казабланка трябва да опита. Повечето от тях са национални деликатеси, въпреки че местоположението на Казабланка на брега на Атлантическия океан означава, че вариациите на морски дарове са едновременно популярни и особено вкусни.

Tagine

Вероятно най-известното ястие в Мароко, тажин е основен продукт във всеки традиционен марокански ресторант - и Казабланка не е изключение. Тагините се приготвят в конусообразни глинени съдове (наричани още тагини), които спомагат за задържането на влагата, докато съставките се готвят бавно на слаб огън. Този уникален метод гарантира несравним вкус и нежност, докато добавянето на подправки като куркума, джинджифил, шафран и канела придава на яхнията отчетливо екзотичен вкус. Тагините се предлагат в много различни вкусове,включително агнешко, пилешко и кефта (кюфтета с пържено яйце). В Казабланка рибните тагини са специален специалитет и най-добре се пробват в La Sqala.

Кускус

Направен от задушени топчета натрошен грис, кус-кусът е стандартно ястие в Мароко. Той е повсеместен в Казабланка, където ще го намерите във всеки марокански ресторант, или като съпровод към тажин или друга яхния, или като пълно предястие. Кускусът сам по себе си е доста мек, но мароканските готвачи знаят как да направят всяка хапка запомняща се с добавянето на сложни подправки. Кускус tfaya, например, е специалитет, приготвен с карамелизиран лук и стафиди. Някои рецепти изискват ядки, включително сефа, популярен марокански десерт, който съчетава кус-кус с масло, канела и бадеми. Dar Zellij сервира едни от най-добрите кускус в града.

Пастила

Казабланка е известна със смесването на елементи от френската и мароканската култура, но едно от най-емблематичните ястия, пастилата, датира от времето, когато Испания беше най-голямото европейско влияние на нацията. Смята се, че е от андалуски произход, пастилата (понякога наричана бастила или б’стила) е вид пикантно колетче, направено от листове тънко като хартия тесто за верка. Традиционно пълнежът би бил направен с месо от гълъби, но в днешно време пилешкото или рибата са най-разпространените сортове. Горната част на пая се поръсва с пудра захар, канела и ядки, което му придава възхитителна, контрастираща сладост. Le CuistoTraditionnel се откроява със своята пилешка пастила.

Морска храна

Никой вътрешен град в Мароко не може да се сравни с Казабланка по свежест на своите морски дарове. Ако се отправите към пристанището, можете да наблюдавате как рибари сами разтоварват улова си. Ресторантите за морски дарове в Казабланка сервират всичко - от скара и пържена риба до скариди, стриди и омари. Марокански специалитет е рибната chermoula, която е всякакъв вид рибно ястие, приготвено с традиционна марината от билки и подправки, наречена chermoula. За най-автентичния вкус изберете цяла риба, запечена на скара върху горещи въглища. Oceanfront Le Cabestan е нашият най-добър избор за морски дарове в Казабланка.

Харира

Друг марокански продукт, който си струва да опитате в Казабланка, е харира, гъста, ароматна супа, кръстена на арабската дума, означаваща „копринена“. Харира обикновено се свързва с Рамадан, когато се сервира, за да наруши бързия залез. Освен това е многогодишен фаворит с постоянно място в менюто на мароканските ресторанти в целия град. Точните рецепти и съставки варират от готвач до готвач, но харира обикновено се пълни със зеленчуци (включително леща, фава боб и нахут) и се задушава в бульон от домати и хариса. Билки и подправки, вариращи от семена от кимион до кориандър, придават на всяка версия своя уникален отличителен белег, като харирата в ресторант Imilchil е особено популярна.

Kebda Mchermla

За любителите на приключенията, които ядат месо, kebda mchermla е северАфрикански деликатес, който доставя незабравим вкус. Обикновено се сервира като предястие или като акомпанимент към основно ястие, kebda mchermla е по същество агнешки черен дроб, приготвен с chermoula, специалната смес от билки и подправки, която обикновено се свързва с ястия с морски дарове. Други съставки зависят от готвача и вашите лични предпочитания, но могат да включват чесън, магданоз и лют червен пипер. Ако се приготви правилно, черният дроб трябва да се топи в устата. Dar Filali, красив арт деко ресторант в центъра на града, има репутацията на изключителна kebda mchermla и трябва да бъде първото ви пристанище.

Rfissa

Мароканската версия на богата на въглехидрати комфортна храна, rfissa е пристрастяващо ястие, което се състои от пиле и леща, сервирани върху легло от настърган msemen, гъст местен плосък хляб. Понякога msemen се заменя с трид тесто, meloui (вид палачинка) или еднодневен хляб. Така или иначе, пилето и лещата се заливат с богат бульон, който се накисва вкусно в нишестето, което прави наистина задоволително ястие. Бульонът е подправен със смес от подправки, известна като ras el hanout, както и със семена от сминдух и шафран. Сминдухът прави rfissa традиционно ястие за жени след раждане, но можете да опитате вашето с много по-малко усилия в Zayna.

Zaalouk

Всеки ресторант в Казабланка, който е специализиран в традиционна мароканска храна, вероятно ще предлага заалук, салата, приготвена предимно отпатладжан на скара, смесен с варени домати, чесън, зехтин и кориандър. Повечето рецепти за заалук също изискват червен пипер и кимион, което придава на ястието отчетлив опушен вкус, което го прави идеален акомпанимент към месо и риба на скара. Ако сте в настроение за лека закуска, а не за пълно хранене, поръчайте заалук с гарнитура от плосък хляб msemen и го използвайте като вкусно намазване. Dar Filali, споменат по-горе като едно от най-добрите места в града, където можете да опитате kebda mchermla, също сервира особено вкусна салата zaalouk.

Sfenj

Тези, които обичат сладко, ще се радват да чуят, че Мароко също има своя справедлив дял от сладки специалитети. Сред любимите ни е sfenj, мароканската версия на поничка. Тези сладкиши, подобни на пържене, са направени от безквасно, неподсладено тесто, което след това се усуква във форма на пръстен и се пържи дълбоко. Точно като американска поничка, външната страна на sfenj е хрупкава и златиста, докато вътрешността е мека като възглавница и напълно пристрастява. След като изтече от маслото, сфенджът обикновено се поръсва с гранулирана или пудра захар. Могат също да се поръсят с канела или да се накиснат в мед и се консумират най-добре горещи от уличните сергии като тези в Централния пазар на Казабланка.