10 храни, които да опитате в Пусан

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Като вторият по големина град в Южна Корея, Пусан е известен с множеството си търговски центрове, безупречни плажове и дори нощния си живот. Въпреки това, мнозина може да не са наясно, че Пусан също има оживена сцена с храна. Докато уличната храна е привлекателна за града, допълнителните възхитителни изкушения включват рибни торти, комбинация от пиле и бира и свинска супа. Без значение дали искате здравословни ястия с морски дарове, изкушения в пъб стил или улична храна, Пусан покрива всичко. Използвайте този списък, за да решите кои храни да опитате, докато посещавате пристанищния град Пусан.

Chimaek (пиле и бира)

Кой не обича пържено пиле? В Пусан любимата храна е особено популярна, а chimaek е смес от пържено пиле и бира. Chimaek идва от корейските думи „chickin“за пиле и „maekju“за бира. Известните ресторанти чимаек в града следват рецепта за двойно пържене на пилето и след това подправяне със сол и черен пипер. Много ресторанти имат собствено завъртане на любимото ястие сред бусанците и туристите, като популярното пържено пиле със зехтин, сервирано в BBQ Chicken.

Eomuk (рибни торти)

Тъй като Пусан е пристанищен град, това е правилноте са известни с местните рибни деликатеси. Един от тях включва Eomuk, които са рибни сладки, които най-често се предлагат като улична храна. Местните улични търговци приготвят рибни торти от различни бели риби, като начукват месото и го оформят на плоски рибни сладки. В миналото беше обичайно ястие да се изразходват остатъците от морски дарове. Вече можете да намерите рибните торти при търговци на улична храна и версии от по-висок клас, използващи пушена сьомга, в луксозни ресторанти. Тортите обикновено се добавят към дървени шишчета и се държат топли в горещ вкусен бульон. Премиум Busan Fish Cake Goraesa, разположен в Nampodong, предлага богат избор от еомук ден и нощ.

Haemul Pajeon (палачинки с морски дарове)

Традиционните палачинки в Южна Корея са направени от оризово брашно, лук и месо или зеленчуци. Тъй като Пусан е известен със своите пресни морски дарове, е правилно пусанският паджон да се прави с комбинация от тези съставки и морски дарове. Готвачите приготвят палачинките, като запържват лука в горещ тиган и след това добавят тестото и морските дарове, готвят, докато покафенеят до съвършенство. Haemul Pajeon е любима улична храна в града, но ресторантите го предлагат и различни морски дарове, включително скариди, миди, калмари и стриди. Малки сергии в ресторанта близо до рибния пазар Jagalchi ежедневно сервират палачинките.

корейски уличен тост

Korean Street Toast е повсеместно ястие за улична храна в Пусан. Състои се от препечен сандвич от двафилийки бял хляб, обикновено наричани корейски яйчен тост или корейски тост. Някои сергии го предлагат, допълнен с доматен сос, пържен омлет и гарниран със захар. Това е подходящо за корейци и местни жители, които търсят опция за бърза закуска, преди да започнат деня си с разглеждане на забележителности или работа. Isaac Toast е популярна верига в цяла Корея, с известно местоположение в района на Bujeondong в Пусан.

Milmyeon (студена пшенична юфка)

Milmyeon са студени пшенични юфка, традиционно сервирани в студен бульон с филийки телешко, краставица и круши. След това се полива с пикантен сос, наречен гочуджанг и нарязано на кубчета твърдо сварено яйце. Това е традиционно ястие, сервирано в Пусан, което датира от дните на Корейската война, когато местните жители приготвят юфка, използвайки пшенично брашно вместо елда, за да спестят пари. Освен с пшенично брашно, юфката се прави и с нишестета като сладки картофи. Безумно популярното лятно ястие се предлага повече от 20 години в ресторант Busan Milmyeon на порта 10 на метростанция Suyeong.

Dwaeji Gukbap (свинска супа)

Dwaeji Gukbap, или свинска супа, е основна храна на кулинарната сцена в Пусан. Това е порция комфортна храна, идеална, когато се чувствате неблагоприятни и се нуждаете от енергия. Dwaeji означава прасе на корейски, а Gukbap означава оризова супа. Супата е от свинско шкембе, накиснато в пикантен костен бульонс люспи. Приготвянето на ястието може да отнеме няколко часа, тъй като готвачите прекарват часове в варене на свинското, за да направят кремообразния бульон. Добавените допълнителни съставки включват оризово вино, соев сос и сусамово масло, след което се поставят върху топло легло от задушен ориз. Masan Sikdang е един от най-добрите ресторанти в града, за да се насладите на това успокояващо ястие.

Busan Bibim Dangmyeon (Дъвчащи пикантни стъклени юфки)

Busan Bibim Dangmeyeon са студени, дъвчащи стъклени юфка, гарнирани със зеленчуци, подправени водорасли, пикантен сос и яйце. Разликата между това ястие и milmyeon е, че първото се прави с целофанова юфка, известна още като юфка от боб или стъклена юфка, приготвена от бобово нишесте и вода. Това е подходяща опция за обикновена закуска или обяд за тези, които бягат. Най-добре може да бъде намерен на щандове за местни улични търговци и в Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun в Jung-gu.

Moolhwe (студено сашими в бульон)

Когато повечето чуят сашими, вероятно се сещат за японското разнообразие от него. Въпреки това, Пусан е известен със своето местно завъртане на ястието с мулхве, студено сашими във воден бульон със зеленчуци, напоени в пикантен сос. Пикантният бульон се приготвя от паста от чили, която се смесва или със соева паста, или с оцет. Пусан е известен със сервирането на ястия с местно уловена риба. Студеното ястие се охлажда с помощта на кубчета лед или натрошен лед. Може да се намери в ресторант Myeongpum Mulhwae, разположен в Gijang-gun, Пусан.

Ssiat Hotteok (палачинки със семена)

Ssiat hottok, или палачинки със семена, е любима местна улична храна в Пусан, която се намира на пазарите в целия град. Палачинките се правят от тесто от оризово брашно, което се покрива с канела и захар. След като тестото се изпържи, то се разрязва и се пълни със семена като тиквени, сусамови или слънчогледови. Местните жители и туристите се наслаждават на сладките лакомства, които обикновено се продават на улица BIFF от местни продавачи.

Samgyeopsal Gimbap (Кимбап от свински корем)

Samgyeopsal, или свински корем, означава "трислойно месо" на корейски. Kimbap е ориз, който също има ситно нарязани зеленчуци, кисели краставички и месо, увити в водорасли (подобно на суши). Най-често се пълнят с говеждо месо, рибни сладки, риба тон и аншоа. Пусан обаче е известен с това, че прави свой собствен стил на кимбап, използвайки свински корем. Можете да опитате този вариант на пазара Bupyeong (Kkangtong), който е нощен пазар, на изход 7 Jagalchi Station.