10 храни, които да опитате в Мюнхен

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:52

Мюнхенската кухня е това, за което си мислите, когато мечтаете за немска храна. Сърдечно, изобилно и вкусно. От weisswurst, brez'n и bier за закуска до масивен schweinshaxe, заобиколен от кисело зеле и ködel, хапването на баварска храна е ангажирано в нейната култура. От прочутите бирарии в Мюнхен до обичаните щандове на Октоберфест до ресторантите със звезда Мишлен в града, ето 10-те най-добри неща, които трябва да ядете в Мюнхен.

Schweinshaxe

Печен свински джолан е може би типичното немско ястие. Сервиран в огромни пропорции с напукана кожа, той е пълноценно ястие самостоятелно, но все пак се сервира с knödel (кнедли), може би малко кисело зеле и маса (литър) бира. Бъдете примитивни с вашето гигантско парче месо и мощен нож и копай!

За да се насладите на това класическо баварско ястие, няма по-добро място от традиционната мюнхенска бирария. Посетете любимия на туристите Хофбройхаус или опитайте местните любими места на Löwenbräukeller или Zum Straubinger. Заедно със страхотна храна, ще се насладите на oompah музика и сервитьор в традиционни дирндли и ледерхосен.

Weisswurst

Мюнхенците започват деня си с мазнина от наденица, пудра,бели такива. Обикновено сервирани като двойка, плаващи в тенджера с топла вода, към вайсвурст обикновено се присъединяват бретцел (гевреци), сенд (горчица) и Weissbier (пшенична бира) като част от баварската закуска, известна като weißwurstfrühstück. Липсата на консерванти някога е била причината да не се яде след обяд, но сега е просто традиция. За да го ядете, трябва да го разрежете по дължина и да го обелете или просто да изсмучете вкусните вътрешности (зузелн) като местен. Това е един от малкото случаи, когато германците няма да ви обърнат внимание, за да ядете с ръце.

Weisswurst е в менюто навсякъде в Мюнхен, но най-добрите места са Gaststätte Großmarkthalle в близост до пазар на едро, популярен сред готвачи и ресторантьори.

Bier

Искате вкус от богатата история и кухня на Мюнхен? Направете своя път към бара.

Германия прави бира повече от 500 години, а Бавария

има повече пивоварни от всеки друг регион в Германия. Най-известната баварска напитка е известната пшенична бира, hefeweizen. Леко мътен пшеничен ейл, покрит с пенлива глава, обикновено има плодов аромат, напомнящ на цитрусови плодове или дори на банани, Истинските германски фенове на бирата трябва да направят поклонение извън града до пивоварна Weihenstephaner. Тази баварска институция е най-старата непрекъснато работеща пивоварна в света.

Hendl

Печените пилета се приготвят опаковани заедно на въртящ се шиш, подправени със сол, масло и магданоз. Извлича се експертноот шипа и се сервира като цяло пиле или половин пиле с картофелсалат (картофена салата) или само брезен. Любим на Октоберфест, почти 500 000 хендла се ядат на всеки фестивал.

Ако не сте в Мюнхен по време на един от многобройните му фестивали, ресторанти като Zum Dürnbräu и Fraunhofer Wirtshaus доставят автентични, органични, баварски ястия.

Обатзда

Почти толкова обичано, колкото хляба и бирата, сиренето е немско основно. Освен постоянно присъстващите гауда, бергкезе и кварк има обатзда. Основен баварски продукт, този вкусен спред е смес от меко сирене, малко бира, чесън и червен пипер. Обикновено се гарнира с лук и може да бъде лека закуска или предястие с брезен и кисели краставички.

Класика в градините на Мюнхен, всеки баварски ресторант трябва да има обатзда.

Brez'n

Просто има нещо различно в големите меки гевреци на Мюнхен. Разбира се, всички форми на немски хляб са на почит, но брезенът (или брезен на баварски диалект) е всеобщо обичан. Вкусно, поднесено прясно и горещо, може също да бъде покрито със сирене, потопено в горчица или нацепено и напълнено с неща като шмалц (мазнина) или масло. Само лека закуска - но не и лека храна, особено когато се измие с добра бира.

Brez'n може да се закупи почти навсякъде в Мюнхен: фестивални щандове, гари и дори ресторанти за сядане. Ако искате да стъпите и да опитате най-доброто, посетете висок клас пекарни като Zöttl и Wimmer иBackstandl на Karnoll във Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Нищо не е по-добро от гореща поничка след късна нощ или по всяко време на деня! Този унижен целодневен десерт, пресечен между поничка и торта с фуния, включва пържено тесто, понякога пълнено със сладко сладко и покрито с повече захар. Вкусът му е много по-лек, отколкото е и си заслужава калориите!

Вместо международна верига за понички, насладете се на истинското Münchner преживяване в Cafe Frischhut близо до Viktualienmarkt. Отворен от 1973 г., съчетайте го с горещо кафе, глухвейн през зимата или яжте всичко самостоятелно.

Spätzle

Въпреки че spätzle произхожда от Швабия в Германия, е трудно да се намери ресторант в Мюнхен, който да не го сервира. Тези популярни яйчени юфка са смес от яйца, брашно и сол, настъргани във вряща вода, където приемат формата си на юфка. Те често са отрупани със сирене, което дава възможност за сравнение на немските макарони и сирене и осигурява много необходимото немско ястие, подходящо за вегетарианци. Въпреки това, те могат също да съдържат петна (бекон) или да бъдат гарнирани с кремообразен сос със свинско месо.

Насладете се на ястието в Wirtshaus Kurgarten, типичен баварски ресторант с бирена градина, предлагаща бира Augustiner.

Шницел

Докато шницелът е традиционно австрийско ястие, Бавария също е направила ястието свое. Шницелът се приготвя, като месото се разрежда с омекотител за месо и се намазва с брашно, разбити яйца и галета. След това се запържва итрадиционно се сервира с пържени картофи. Един ресторант в Мюнхен, където може да се насладите на баварската версия на ястието, е Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Какъв по-добър начин да приключите списък с баварска храна от още едно голямо парче месо? Schweinebraten е бавно изпечена до съвършенство свинска плешка, поднесена с някаква форма на картофи, печени зеленчуци и богат сос. Като конвенционално печено в саксия, но много по-добре.

Друг любим ресторант, Schweinebraten, не е трудно да се намери, но най-доброто може да бъде в Bratwurstherzl близо до Viktualienmarket. Някога тухлен трезор от 17-ти век сега е приятелски настроен местен клуб с класическа немска храна, страхотна бира и много Gemütlichkeit.