Най-добрите пицарии в Лос Анджелис

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Имало едно време, не толкова отдавна, ако един Angeleno имаше копнеж за парче пай, трябваше да се дължи с верижно сготвен картон, малко по-добре (поне в ранните му дни) CPK или направете дълъг преход в трафик, за да стигнете до няколко семейни институции от старата школа. За щастие през последните 10 години перфекционисти на пеперони, фенове на дърва и привърженици на тестото се надигнаха, за да чуят гласа си и всички от трансплантираните в Ню Йорк и имигрантите с рецептите на техните нони до топ готвачи като Нанси Силвъртън се засилиха да се срещнат Изискването. Да, както и да го нарежете, Лос Анджелис е в разгара на пълна революция в пиците. И независимо дали търсите храна за вкъщи или ситуация за сядане, дълбока чиния или тънка коричка, без глутен или напълно заредена, стомахът ви ще ви благодари, че го занесете на някой от следните 15 пиемайки.

Пица

Този запис в Brentwood беше един от шепата доставчици на пица, които направиха покойния критик/герой на родния град Джонатан Голд в списъка от 101 най-добри ресторанта в Лос Анджелис. Подкрепен от актьора Крис О’Донъл и двойката зад Спринкълс, готвачът Даниеле Удити започва с характерното си бавно тесто, приготвено с италианско брашно, което ферментира и се втасва в продължение на два дни. Той добавя микс от вносни съставки (като фиор ди лате моцарела и домати Сан Марцаноотглеждани за ресторанта) и съзнателно получени гарнитури (цвят от тиква, артишок, авокадо). Изберете опцията за вземане и печене, ако искате да си пица у дома. Cacio e pepe е уникален и изискан. Препоръчват се резервации и скоро предстои глава в Западен Холивуд.

Jon &Vinny's

Джон Шук и Вини Дотоло, спечелилият Джеймс брада дует зад Animal, добавиха това целодневно италианско заведение към своята ресторантска империя преди няколко години. На Феърфакс, сред хипстърски бутици за маратонки и магазини за еврейски дрънкулки, този семпъл космически магазин предлага домашни тестени изделия и пици, които попадат някъде в сивата зона между основната храна в Неапол и американската доставка. Опитайте LA Woman, повишена маргарита с бурата, или Sonny's Favorite, която е приготвила на скара бекон на Nueske, grana padano и лук. Те брилянтно продават допълнителни дипове (маринара, италиански и ранчо) за тези, които вярват, че остатъчната кора е греховна. Винаги е заето.

Casa Bianca

Тази институция Eagle Rock само за пари в брой е стара школа по всички най-добри начини. Семейство Марторана притежава и управлява салона с ретро неонов надпис от 1955 г. по рецепти, предавани от поколения. Масите са покрити с покривки в червено и бяло каре, а кабините от зелена кожа са пълни с татуирани родители, техните гладни рожби и ученици от Запада. Люспите от червен пипер и сирене на прах винаги са на разположение. А с внимателно нанесен сос, пенливо сирене и дъвчаща коричка, пицата е постоянно вкусна. Обадете се предварително зарезервации или ще чакате, особено през уикендите.

Pizzeria Mozza

Създадено от Нанси Силвъртън, Джо Бастианич и Марио Батали (които се оттеглиха през 2017 г. на фона на множество обвинения в сексуално неправомерно поведение), Mozza беше нула за последното събуждане на пица в Ел Ей. Имената бяха достатъчни, за да примамят хората, които ядат, в неописуем ъгъл на юг от Холивуд в Хайленд. Пиците на дърва, с тяхната хрупкава, но пухкава запазена коричка с щипка елда (така че това е основно здравословна храна, нали?) и гурмански гарнитури като праз, коприва, таледжио и гуанциале, ги накараха да останат. В бара е първи дошъл, първи обслужен. Направете резервации до един месец предварително и спестете място за butterscotch budino.

Момиче от тестото

Жителите на долините също трябва да ядат и когато искат пица, се обръщат към тази тайна на стриптийз мол, управляван от жени в езерото Балбоа. Хранителни игри и графити изпълват стените. Страхотна музика избухва. Енергичните младежи приемат поръчки на гишето за модерни селекции със сос от халапеньо/срирача, веган сирене и наденица или в животински стил за поклонниците на In-N-Out. Те извършват бърз бизнес за изнасяне и доставка, но също така разполагат с малък кът за сядане за хранене на 12- или 20-инчови кръгове. Любителите на морски дарове могат да опитат пайове, гарнирани с бисквите от омар, тигрова скарида или локс от сьомга, крем от копър, лук и лимон.

Triple Beam Pizza

Вторият магазин на Силвъртън, ориентиран към пайове, е бързо заведение за хранене в Highland Park със слънчев вътрешен двор, който е много по-лесен за портфейла от Mozza. Всъщност специалният обяд от $10 през делничните дни (4 брот пица, сода и възел хляб) е кражба. Triple Beam е специализирана в римски стил във вкусове като деликатна тиква с мед. Вие казвате на сървъра колко голямо парче искате от това, което има в кутията, и те отрязват вашето персонализирано парче със специални ножици и таксуват въз основа на теглото.

DeSano Pizza Bakery

Направо пещерната холивудска пицария с огромен безплатен паркинг (много голяма сделка в Ел Ей) е чудесна за групи, които искат класически неаполитанци със страна на крафт бира и спорт на големи екрани. Четири успоредни фурни изработват поръчки бързо (за 90 секунди, за да бъдем точни), следвайки стриктните указания на Associazione Verace Pizza Napoletna и използвайки съставки, доставяни седмично от родината.

Prime Pizza

Трансплантите в Ню Йорк обичат да се оплакват от по-ниската сцена с пица в Ел Ей. Prime, който има локации в Литъл Токио и на Феърфакс, и неговите ултра тънки корички ще им направят пауза. (Стръмната цена от $26/$28 на 18-инчов цял пай също трябва да ги накара да се чувстват като у дома си.) Те ферментират тестото за 24 часа, преди да го разтегнат на ръка и използват калифорнийски домати и моцарела от Уисконсин. Придържайте се към основните неща - пеперони, наденица или сирене - или направете местно с барбекю пиле и кисело халапеньо, кориандър и червен лук.

Vito’s Pizza

The Empire State of mind също е жива и здрава в това любимо отворено късно, без излишни заведения в Западен Холивуд. Собственикът, живо въплъщение на стереотипнотопълничък весел готвач от всяка кутия за пица, стрива качествени филийки и цели пайове, включително най-доброто парче сирене в града според LA Times. По ирония на съдбата той прави и лош пай без сирене за тълпата без млечни продукти. Любителите на лактозата трябва да се отдадат на Чи Чи, лепкава наслада с горгонзола, препечени кедрови ядки и рукола.

Cosa Buona

Подобно на Jon &Vinny's, историята на това заведение за хранене в Echo Park започва с признат готвач (в този случай Зак Полак от Алименто), който поглъща дългогодишната част от квартала (Pizza Buona), обновявайки вътрешността му (хлъзгаво черно плочки и тъмно дърво), като същевременно запазват малки носталгични намеци към миналото и надграждат класическия семеен стил в италианско-американския ресторант, за да включват по-високи цени, но в крайна сметка по-добър продукт. Пиците са възхитителни с овъглени ръбове, големи мехурчета от тесто и достатъчно здрава конструкция, за да побират пресни продукти и качествени студени разфасовки. Това е мястото да отидете за пай, гарниран с ананас и канадски бекон.

Суперфини

Downtown LA се нуждаеше от качествена бърза опция и този прозорец за пица достави (буквално) точно това. Има малко парченца табуретки и плот, прикрепен към стената вдясно от мястото, където поръчвате един от 10-те разновидности, ако не искате да вземете и да отидете. Повечето се предлагат като резени през повечето време. Класиките са надеждни, но ние бихме ви предложили да бъдете по-приключенски и да опитате полития с мед салам и проволоне или гъбени/грахови пипки/фонтина

ТестоКутия №

El Sereno нагоре и до ъгъла прави дълбоко ястие в стил Чикаго на DL. Вземането на пица в индустриален парк в Източен Лос Анджелис, където поръчката ви излиза зад маркиран офис на вратата и плащането се извършва в колата, разбира се, изглежда малко като сделка с наркотици. Печенето на тези кученца, кръстени на улиците на Лос Анджелис, отнема 30 минути, а доставката им може да добави до час и половина в зависимост от това колко заети са. За да сте сигурни, че храната пристига в определено време, изпратете имейл, преди да се отворят. Вземете един с домашно приготвени чушки от рикота или череши.

Prova

В тези части има още една усъвършенстваща пица на Vito. Този път това е Вито Якпели, италиански майстор, сериозен за занаята си и способен да направи доста шоу, хвърляйки тесто. След няколко години на булевард Санта Моника в средата на Бойстаун (Западен Холивуд), той премества своята добре смазана операция в Мелроуз. Карбонара с пържени яйца и La Vito (мортадела, шам фъстък и жилава страчатела) се харесват на публиката. Има безглутеново и пълнозърнесто тесто и моцарела без лактоза за тези с ограничения в храната.

Pizza Alla Pala

Огромната хранителна зала Eataly в Century City е тази гишета, която продава плоски хлябове с продълговата форма, покрити с фино сирене, сушени меса и сезонни продукти, получени от местни ферми. Вдъхновен от популярна улична храна в Рим и кръстен на дървената пала (гребло), на която се сервират. Или ако има тънък, седнете в ресторанта отзад, La Pizza & LaМакаронени изделия, които ядосват неаполитанци върху два вида тесто.

Zelo

Небесните предложения си струват адския трафик, с който вероятно ще се сблъскате, опитвайки се да стигнете до това интимно и просто място в Алтадена. Не съвсем в стила на Чикаго, но далеч по-дълбоко от повечето в този списък, истинското привличане на Zelo е уникалната коричка от царевично брашно. Най-продавачът предлага и царевица като топинг. Пресните ядки се съчетават с балсамово маринован печен червен лук, пушена моцарела и лук.