Японски етикет за хранене: важни маниери на масата

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:25

Независимо дали ще се храните с нови японски приятели у дома или ще присъствате на бизнес обяд, спазването на няколко прости правила на японския етикет за хранене ще ви накара да блеснете. Няма нужда да бъдете нервни; вашите домакини разбират, че може да не сте запознати с всички много от обичаите и етикета в Азия.

Започнете, като кажете здравей на японски, предлагайки поклон по правилния начин, след това се отпуснете и използвайте тези съвети, за да се насладите по-добре на автентично културно преживяване, което ще запомните!

Как да използвате правилно пръчиците за хранене

Да знаете как да използвате клечки за хранене е от съществено значение за японския етикет за хранене, особено в официални случаи и когато правите бизнес в Япония. Ако сте непохватни с клечките, как може да се очаква да се справяте с други важни въпроси? Не очаквайте винаги да разчитате на прибори в западен стил.

Първо, започнете с повдигане на клечките с две ръце и следвайте основните правила на етикета на клечките. Винаги имайте предвид, че клечките за хранене са прибори за хранене, точно като вилица и нож, така че не си играйте с тях, не посочвайте с тях или ги търкайте!

Ако не са предоставени прибори за сервиране по време на хранене в семеен стил - понякога това еслучаят, когато посещавате нечий дом - вземете храна от купите на масата, като използвате дебелите краища - краищата, които не влизат в устата ви - на клечките.

Спазвайте тези правила за правилно използване на пръчици:

• Избягвайте да насочвате клечките си към някого, докато говорите.
• Не размахвайте пръчиците си над храната на масата.
• Не насочвайте клечките си, за да посочите ястия, които смятате за особено вкусни.
• Не смучете сосове от клечките си.
• Не търкайте пръчиците си една за друга и не си играйте с тях ненужно.
• Не вдигайте храна, като я пробождате с клечките си.

Най-важното правило на японския етикет за хранене

Никога, никога не поддавайте храна с клечките си! Това напомня на японците за ритуала на пренасяне на кремирани кости между клечките по време на погребения. Същото правило важи и за забиване на пръчките си вертикално в купа с ориз – друг болезнен символ, който може да развали нечие ястие.

Японски маниери на масата

Когато седнете за първи път, много ресторанти ще ви осигурят мокра кърпа. Не използвайте кърпата върху лицето или шията си; вместо това го използвайте, за да почистите ръцете си - добра идея все пак, ако бяха разменени много ръкостискания - след това го сгънете и го оставете настрана.

Започнете храненето си, като кажете „Итадаки-масу“, което означава „Получавам смирено“. Познаването на някои други основи на японски език също може да засили увереността.

Не изсипвайте соев сос директно върху храната си, особено обикновен ориз; вместо това, изсипете малко количество соясос в малката купа и потопете храната си в нея. Винаги можете да добавите още соев сос в купата, но избягвайте да губите сос или да оставяте храна в купата.

Когато ядете рамен или супа, можете да отпивате директно от купата. Вдигнете купата към устата си с другата си ръка; избягвайте да държите клечки за хранене и малка купа в една и съща ръка. Не се учудвайте да чуете хрипове около масата. За разлика от Запада, смъркането на супата ви е не само приемливо, то показва, че се наслаждавате на храната!

Почистването на вашата чиния, дори и целия ориз, се счита за правилен японски етикет за хранене - никога не губете храна, която сте сложили в чинията си.

След хранене

Когато яденето приключи, благодарете официално, като кажете: „Gochisosama-deshita” или просто „Gochisosama” за по-малко официални поводи.

Ако сте яли с клечки за еднократна употреба, поставете ги спретнато обратно в малката торбичка и сгънете края. В противен случай ги оставете настрани в чинията си, вместо да ги насочвате към човека, който седи отсреща. Поставянето на пръчките до купата ви показва, че все още не сте приключили с яденето.

Ако се храните в ресторант, има вероятност вашият домакин или най-високопоставеният човек да плати, за да следва концепцията за запазване на лицето. Ако плащате, поставете парите си в предоставената малка тава, вместо да ги подавате на сървъра или на придружителя. Ако няма тава, използвайте двете си ръце, когато давате и получавате пари.

Даването на бакшиш в Япония не е често срещано явление и често се смята за грубо – не се притеснявайте да напуснетенещо допълнително!

Яжте суши с правилния японски етикет за хранене

Сушито е по подразбиране за много бизнес обяди. Когато ядете суши, изсипете само малко соев сос в предоставената малка купа; оставянето на купа с мръсен соев сос се счита за разточително.

Когато потапяте нигири, обърнете го така, че само месото да докосне соевия сос. Оставянето на ориза да плава в купата ви за потапяне е лоша форма.

Запознайте се с термините за суши на японски, за да знаете по-добре какво ядете. Ще се насладите на автентично суши изживяване още повече, така че ако знаете малко за историята на сушито.

Японски трапезен етикет за пиене

Ястията често са придружени или последвани от напитки, бира или саке - не пийте сами! Изчакайте да се напълнят всички чаши, след което някой ще вдигне тост или просто ще каже kanpai! което означава "наздраве" на японски. Вдигнете чашата си, върнете kanpai и след това изпийте. Ако вашите домакини изпразнят чашите си, трябва да опитате да го направите и вие.

Японците често се възползват от възможността да си наливат напитки един на друг; трябва да направите същото. Допълнете чашите на хората, седнали около вас, и никога не си сипвайте питието си. Следвайте някои основни японски етикети за пиене, преди да изпразните чашата си.

Съвет: саке се произнася правилно като "sah-keh, " не "sah-key."

Неща, които трябва да избягвате в японския етикет за хранене

• Не си издухайте носа на масата; вместо това се извинете и отидете до тоалетната или навън. Смъркане на масата доизбягвайте издухването на носа си всъщност е приемливо.
• Не сочете хора с клечки за хранене или пръст, докато правите точка.
• Въпреки че трябва да донесете подарък (забележка: някои подаръци са табу в азиатската култура), ако сте поканени в нечий дом за вечеря, избягвайте да давате нещо в комплекти от четири или девет. Двете числа звучат подобно на думите за смърт и страдание и се считат за суеверие.