Montreal Izakayas (най-добри японски пъбове)

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:15

Всички кулинарни сцени като се имат предвид, изакая в Монреал са сравнително скорошен феномен. Късен разцвет на японска пъб сцена, която вече е закотвена в Ню Йорк, Сан Франциско и дори Ванкувър, изакаяите от Монреал започнаха разпространението си през 2010 г., първо с такива като Big в Япония и кралския кулинар Казу.

Оттогава около две дузини изакая се отвориха в целия град, разпространявайки с тях вкус към традиционната изакая ястия, менюта, доминирани от дълбоко пържени и пикантни вкусове умами чрез кнедли, месо на шишчета и вегетариански алтернативи. По принцип всичко, което се съчетава добре със саке, е честна игра.

Суши, сашими и маки често се срещат и в изакая в Монреал. Макар и противно на това, което се превърна в общоприето западно предположение, сушито не е традиционно японско ястие в таверната.

Топ Монреал Изакая: Kyo

Според мениджъра на Кио изакая и родния в Нагоя Кейко Ито, сушито има големи заслуги като здравословна храна в Япония и точно затова е по-малко вероятно да го забележите да се продава като храна в кръчма. Пържената и скара храна е по-близо до това, което бихте намерили в една от таверните в родния й град. Изакая ястията също традиционно се сервират като тапас вместо пълноразмерни ястия.„Всички пристигат и всеки поръчва това, това и това и тогава споделяме“, казва Ито.

Стандартът: Kazu

Кадзу често е почитан като главната изакая на Монреал, този, който трябва да се победи, дупката в стената, която винаги, и имам предвид, че винаги има строй пред входната си врата през работното време..

Почти всеки, който е бил в неизменно претъпканата и тясна екосистема на Казу, наподобяваща Токио, се възхищава на храната. Готовност на няколко клиенти да чакат до един час за най-добрата изакая храна в града с отказа на ръководството да приеме резервации и оставате с един неизбежен план за действие: изсмучете го и се придържайте към линията.

Но ако наистина искате да влезете с възможно най-малко чакане, има начин. Просто ще трябва да работите върху времето си. И може би намалете размера на вашата група.

Елегантният: Kyo

Мислите, че мразите сакето? Тогава не си бил в Кио.

Алтернатива на Kazu, която прави резервация, Kyo предлага по-просто, по-излъскано изживяване на изакая на ръба на Стария Монреал, узрял с вечер за срещи и потенциал 5-à-7. Цените на храните са изненадващо разумни и конкурентни, като се има предвид елегантния, изискан фурнир на местността, а изборът на саке, доколкото мога да кажа, е сред по-обширните и впечатляващи в Монреал.

Кръстникът: Голямо в Япония

Голямо в японския ресторант наMain, който не трябва да се бърка с едноименния си бар, разпръснат от чаена светлина, също на главния, но четири пресечки на север, е един от първите izakaya, които се появяват в Монреал.

Все пак Big в Япония не твърди, че е изакая, предполагайки, че в най-добрия случай е вдъхновен от концепцията на японския пъб, когато за първи път беше открит през 2010 г., сервирайки едамаме, пилешки крилца, рамен супи и различни хрупкави пържени меса, тофу и риба.

И откакто Big in Japan се превърна в епизод на "The Layover" на Антъни Бурдейн, той се превърна в общоприето име на картата за кулинари в Монреал, това въпреки изключително непоследователните отзиви.

Колкото и да е голям в японския бар, този на улицата в съседство с невероятната мазна лъжица Patati Patata, получава постоянен поток от високи похвали. Атмосферата е омагьосваща, свещи трептят от различни ъгли срещу таван, осеян с окачени бутилки уиски. И напитките са елегантни, от списъка на джойнт с първокласните Манхатъни до любимото ми, саке нигори, мътен, почти кремообразен сорт от типично полупрозрачната оризова напитка.

Единственият проблем тук е барът, дори по-отдалечен от автентична изакая, отколкото Big в японския ресторант. В Big in Japan Bar няма много храна, освен поръчките на кимчи, такаки с риба тон, пекани и кимчи салса с чипс. Така че може да се наложи да отскочите до ресторанта и неговата странна атмосфера, за да успокоите по-големите апетити.

Ресторантът Big in Japan остава отворен до късно до 3 часа сутринта в четвъртък, петък и събота. Барът на Big Japan е отворен всеки ден от 17 часа. до 3 часа сутринта

The Happy: Imadake

Първият път, когато влязох в Imadake, го направих, защото бях ужасно обезкуражена от съставите на Kazu. Така че, знаейки, че Имадаке е на няколко пресечки на запад, реших, че ще опитам почти толкова популярната изакая.

И бях посрещнат с най-голямата, най-автентична усмивка, виждана някога от вечерната домакиня със свинска опашка. Впоследствие ме изпроводиха до вратата с най-голямата, най-автентична усмивка, виждана някога след онази пет секунди по-рано.

Проблемът? Нямах резерви. И от това, което ми казаха, вероятността да мога спонтанно да се разходя в Имадаке след 19 часа. и да спечелите място на маса е приблизително толкова вероятно, колкото да се появите в Kazu и да не се налага да чакате на опашка.

Нощта: Flyjin

Маркирайки себе си ексклузивен японски пъб, който се превръща в място за нощен живот в полунощ от сряда до събота, Flyjin в Old Montreal предлага елегантен декор, изискани посетители и вдъхновено от изакая меню, измислено от съдията от „Chopped Canada“Антонио Парк.

Вижте, бъдете видими и облечете частта.

Интериорът: Kinoya

Kinoya получава най-добри резултати за интериорен декор и 5-à-7 сделки, включително специални напитки и стриди от $1 в избрани вечери. Небрежно настроение. Място за отбиване, ако сте в квартала на Сен ДениУлица в платото. Отворено до 3 часа сутринта в петък и събота.

Храната: Kinka

С локации в Токио и Торонто, Kinka поздравява клиентите в Монреал със сърдечно „Arigato gozaimasu!“откакто за първи път отвори врати на Ste. Catherine Street през 2014 г.

И засега храната му е най-близката до конкуренция с Kazu. Изключително оживена и шумна атмосфера.

The Buzz: Biiru

Положителното бръмчене следва Biiru като златиста сянка от откриването му през зимата на 2014 г. Избрано местоположение в центъра на града, сгушено северно от Ste. Catherine Street на City Councillors, недалеч от любимата ми пицария в Монреал.