Коледни храни в Англия и Британските острови

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:41

Вкусни пайове с кайма сигнализират за началото на коледния сезон в Обединеното кралство. Тези малки тарталетки са традиционни за празниците в Англия, Шотландия, Уелс и Северна Ирландия.

Често сервирани с греяно вино, те започват да се появяват навсякъде, от столовите на работното място и кътовете за кафе до местния Starbucks, веднага щом дните започнат да се скъсяват. Магазините рекламират късно работно време и модни ревюта, придружени от кайма и греяно вино. Всяко предколедно събиране, коктейл и чаено парти ще има запас. Вестниците дори имат характеристики за най-добрия супермаркет за тази година и опаковани варианти.

Предполага се, че е късмет да ядете пай с кайма всеки ден на декември и повечето хора не им отказват, когато им предложат. И така, докато празничният сезон свърши, на повечето хора им е писнало от пайове с кайма. Но независимо дали харесват дълбоки или плитки пайове с кайма, Marks and Spencers или Sainsbury's, правят свои собствени или просто не могат да ги понасят - повечето британци знаят, че е Коледа от първия им пай с кайма за сезона.

Турция и всички гарнитури

Преди години почти всички ядоха коледна вечеряОбединеното кралство по същото време, за да приключи и да се установи навреме за речта на кралицата, на живо по телевизията в 15:00.

В днешно време кралицата записва речта си, има повече телевизионни канали и повечето от тях пускат речта няколко пъти през деня. Въпреки че тази национална традиция е нещо от миналото, елементите на традиционната коледна трапеза са все още почти същите.

Пушената сьомга, поднесена с кафяв хляб с масло и резен лимон или увита около скариди, е типично празнично предястие.

Турция отдавна замени гъската като най-популярното основно ястие. Но това, с което пуйката идва на масата, я прави особено британска. Съпроводите включват:

• chipolatas - малки колбаси - увити в бекон
• печени кореноплодни зеленчуци, особено печен пащърнак, който е сладък и влажен
• Всички видове картофи. Изглежда, че лъжичка маслено пюре никога не е достатъчна по Коледа. Британската трапеза почти винаги включва купчини хрупкави, златисто печени картофи - наричани печени - най-добре направени в гъша мазнина.
• брюкселско зеле, често с кестени или бекон или и двете. Дори хора, които никога след милион години не биха яли брюкселско зеле, ще се справят с няколко за Коледа
• сос за хляб, смес от трохи, мляко, сметана, лук и подправки, които наистина трябва да са нещо, с което сте израснали - защото едва ли някога се придобива вкус.

Коледен пудинг - пламтящият финал

TheТрадиционният коледен пудинг в Обединеното кралство е малко като гюле, направено от сушени плодове, ядки, брашно, яйца, настърган сук (твърда телешка мазнина) или вегетарианска версия на цук, подправки и много алкохол. Идва на масата, поръсена с холи или зимни череши и пламтяща с ракия.

Богат и тежък, малко коледен пудинг е много важен. Няма нищо подобно като основа за разнообразието от акомпанименти, представени с него - масло за ракия, твърд сос, налят крем, сос от бяло царевично нишесте и напоследък бита сметана или сладолед..

Добрият коледен пудинг се започва месеци преди Коледа, приготвя се на пара за няколко часа, след което се увива плътно и се оставя да отлежава. Уискито или брендито се използват за напълняване на сушените плодове и от време на време се „подхранват“със сварения пудинг. През деня пудингът отново се задушава за няколко часа. След това се залива с гореща ракия и се запалва.

Традиционно монета от три пени (трупенс) или шест пени (шест пенса), и двете отдавна са излезли от обращение, се запичат в пудинга. Намирането му се счита за късмет. В някои семейства за тази цел се пазят сребърни или порцеланови талисмани.

Хората рядко ядат повече от няколко лъжици коледен пудинг, така че вечерята обикновено включва няколко други десерта и чубрица. Пайове и шоколадови десерти могат да бъдат донесени на масата. За завършване се предлагат сирена и порто или ракия.

Коледна торта - най-важното за чай

Коледната торта в Обединеното кралство започвамесеци преди празника. Богатият сладкиш с плодове и ядки се "храни" с ракия или уиски - няколко лъжици наведнъж, на всеки няколко дни в продължение на седмици.

Преди Коледа тортата се покрива с навит слой марципан и се покрива с дебел слой навита бяла глазура. След това цялото нещо е спретнато увито в червена панделка и отгоре с празнична снимка.

На практика, като опаковате коледната торта като подарък, тя се затваря херметически в целия този марципан и глазура. Това, плюс количеството алкохол, което е абсорбирал, трябва да го направи много дълго. И, съхранявани в кутия за бисквити или пластмасова кутия за храна със затварящ се капак, е известно, че коледните торти са годни за консумация от месеци, дори години.

Коледната торта обикновено не е част от коледната вечеря, но се запазва, за да се предлага по време на чай и за закуски по време на празниците.