Най-добрите ресторанти в Сингапур

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Обсебеният от храната Сингапур предлага кулинарна сцена, която обслужва както бюджетните, така и първокласните пътници. Пътуващите с ниска цена могат да посетят търсачките и етническите анклави на островната държава, докато посетителите от висок клас могат да вечерят в изобилието от ресторанти със звезда Мишлен. Списъкът по-долу обхваща двата края на бюджетната скала, смесвайки Zam Zams с Spring Courts, за да предложи на туристите-гурмани страхотно изживяване за хранене на всяка цена, която могат да си позволят.

Samy's Curry

Сега при третото си поколение собственост, Samy's Curry сервира вкусна тамилска индийска кухня от същия магазин на Демпси Роуд през последния половин век. Просторно, но просторно, това е идеална обстановка, за да се натъкнете на традиционни ястия на разумни цени като биряни (подправен ориз, смесен с месо или зеленчуци по ваш избор), масала пиле (печено пиле в индийски стил) и все по-популярната глава на риба къри (а задушена с къри прясна глава на щракавица). Ястията се сервират върху бананови листа, практика за връщане, която също добавя вкус към храната. Яжте както местните хора, с ръцете си - можете да се измиете в мивките зад ресторанта след това.

Свещ

Перанаканската култура на Малайзияи Сингапур вече може с гордост да претендира за готвач със звезда Мишлен: Малкълм Лий. Лий представя своето наследство чрез ресторант с 92 места, предлагащ напълно традиционна перанаканска кухня. Лий прави своя собствена паста от подправки Перанакан (ремпа) от нулата и всички ястия срещат одобрението дори на най-взискателната Nyonya (баба): kueh pie tee или хрупкави корички за сладки, пълни с филизи от ряпа и подправки; говеждо ренданг, говеждо уагю, задушено в традиционна перанаканска смес от подправки и кокосово мляко; и задушена свинска буза. Поръчайте „Ah-ma-kase“от 10 ястия, за да изпитате пълната широта на възприемането на Лий върху перанаканската кухня.

Warong Nasi Pariaman

Индонезийската традиция на наси паданг отдавна има опора в Сингапур - както Warong Nasi Pariaman ще потвърди, след като сервира индонезийския фаворит за всичко, което можете да ядете от 1948 г. Автентичната храна в стил Minangkabau padang в Warong Nasi Pariaman не е модериран за чуждестранна публика: поръчайте техния самбал горенг, зелен фасул и ферментирала соева торта, запържена с паста от лют червен пипер; говеждо ренданг или говеждо месо, приготвено в кокосово мляко и подправки; и аям бакар, пиле на скара на дървени въглища. Като относително евтин ресторант в Сингапур, атмосферата е непретенциозна и без излишни излишъци. Като се има предвид местоположението му в Кампонг Глам близо до Султанската джамия, внимавайте за тълпата в петък следобед, когато поклонниците се тълпят в ресторанта за хранене след богослужението.

Ресторант Spring Court

Един от най-старите китайски ресторанти вСингапур, ресторант Spring Court за първи път отваря врати през 1929 г. и оттогава остава местен любимец. Семействата се събират в четириетажния магазин на Spring Court в Чайнатаун за много специални поводи - от рождени дни до сватби до празници на китайска Нова година - и менюто отразява покровителството. Поколения посетители са се насладили на техните авторски ястия, включително глинено чили рак, печено пиле с кайма и попия от Spring Court. Празнуващите на рожден ден могат да поискат кифличките за дълголетие на Spring Court и да се насладят на калиграфското изпълнение и песента за рождения ден, които идват с поръчката.

Jumbo Seafood

Чили ракът е толкова близо, колкото можете да стигнете до национално ястие на Сингапур, а Jumbo Seafood е мястото, където можете да се насладите на най-доброто от многото. Калните раци с тегло до 2 паунда се задушават в специален сос от смесени малайски и индийски основни подправки; паста от ферментирал боб; и (изненада!) кетчуп. За да изядете раците, пуснете приборите и го атакувайте с ръце, за да получите цялото вкусно месо вътре. Няма да искате да губите и капка от соса - накиснете го с кифличките манту и яжте кифличките, соса и всичко останало. Ще намерите шест клона на Jumbo Seafood в целия Сингапур, но първият (в East Coast Park) все още е може би най-добрият.

Waku Ghin

За първокласно хранене в Сингапур се отправете към Waku Ghin с две звезди от Мишлен, разположен на последния етаж на емблематичния Marina Bay Sands. Гостите се наслаждават на 10-степенно дегустационно меню в една от трите трапезарии „пашкул“,дегустиране на авторски ястия като мариновани ботански скариди с морски таралеж и хайвер и запечено говеждо уагю с уасаби и цитрусова соя. Менюто използва само сезонни продукти, доставяни от Австралия всеки ден, приготвени по френски техники и завършени в японски стил. За финал ще бъдете придружени до гостната на ресторанта с изглед към Марина Бей, за да се насладите на десерт и кафе след вечеря.

Изгорели краища

Изработената по поръчка, 4-тонна пещ на дърва в Burnt Ends е в основата на нейния успех. Всичко в менюто - от месо до риба и дори пъдпъдъче яйце - се докосва от фурната по някакъв начин, от бавно или горещо печено, на скара, до пушено или печено, почти винаги до съвършенство. Отличеният с награди готвач на Burnt Ends Дейв Пинт пренаписва менюто всеки ден, тъй като екипът намира нови начини да придаде малко TLC, обичащ фурната, на говеждо, свинско, пилешко, риба и дори зеленчуци. Резервирайте масата на главния готвач (подходяща за до осем души), за да се насладите на лично подбрано меню.

Zam Zam Singapore

В продължение на повече от век този непретенциозен магазин на ъгъла в Kampong Glam сервира различни вариации на арабското ястие муртабак, състоящо се от джобове от пържено тесто, пълни с кайма, зеленчуци и твърдо сварено яйце. Техният муртабак се предлага в различни размери и различни видове - можете да поръчате такъв, пълен с овнешко, телешко, пилешко, сардини, дори еленско месо! Всяка поръчка идва с чинийка, пълна с къри сос, в която да се потапя тестото. Цените са ниски според стандартите на Сингапур, което обяснява дългата линия отместни закусвални. Освен муртабак, тук можете да се насладите на други мюсюлмански ястия в Сингапур, сред които наси биряни и къри с рибена глава.

Corner House

Ако статутът на обект на световното наследство на ЮНЕСКО не е достатъчна причина да посетите Сингапурската ботаническа градина, може би Corner House ще подпечата сделката. Двуетажното колониално бунгало, което някога е помещавало британския асистент-директор на Gardens, сега помещава ресторант със звезда Мишлен, който сервира френска кухня, издигната с това, което готвачът Джейсън Тан нарича „Гастро-ботаника“, популяризиращ зеленчуци извън гарнитурите. Не си тръгвайте, без да поръчате фирменото ястие, Oignon doux des Cévennes- Cévennes лук, „приготвен по четири начина“като чай от лук, хрупкав лучен чипс, лучена тарта, гарнирана с лучено конфи и сирене пармезан, и сладко лучено пюре с яйце sous-vide гарнирано с черен трюфел. Попитайте за изживяването на Discovery Menu с осем блюда, за да опитате най-доброто от Corner House.