15-те най-добри фестивала за храна във Франция, месец по месец

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:55

Посещение на Франция, без да изпитате нейната световноизвестна кулинарна култура, не е нещо, което препоръчваме. От примамливите пекарни и увенчаните с Мишлен ресторанти в Париж до слънчевите средиземноморски вкусове на Прованс и невероятно пресните морски дарове на Бретан, всеки регион има какво да предложи. През цялата година можете да наситите любопитното си небце на събития, предназначени да популяризират местната кухня, готвачи и продукти. За да ви помогнем да планирате пътуването си около един или повече от тях, ние съставихме ежемесечно ръководство за най-добрите фестивали за храна във Франция.

Януари: Фестивал на трюфелите Сарлат в Дордонь

Започнете гурме годината с пътуване до югозапад и регион Дордонь. Известен със своите местни кулинарни изкушения, районът е основен център за черни трюфели, известен още като „черно злато“във Франция. Фестивалът на трюфелите Сарлат, който се провежда в средата на януари, предлага възхитителен набор от ястия и продукти, включващи интензивно ароматната гъба.

Да не се бърка с шоколадовата сладка в белгийски стил, която смътно имитира външния му вид, черният трюфел е ценен заради своята рядкост и интензивенвкус. По време на фестивала в град Сарла-ла-Канеда посетителите могат да разглеждат сергии и щандове на известния пазар на трюфели, за да опитат множество продукти, от деликатни филийки трюфе върху препечен хляб до инфузия на масла и прясна паста, залепена с него. Можете също така да участвате в готварски семинари, демонстрации и други събития.

февруари: храна' Анже (вино и гастрономия от долината на Лоара)

Сгушен в сърцето на долината на Лоара, Анже е регионален център за отлична кухня. Вече в четвъртата си година фестивалът Food'Angers празнува както разнообразието и превъзходството на вината от долината на Лоара (предимно бели и пенливи бели), така и иновациите на местните готвачи и ресторанти.

Насладете се на дегустации на вино, бира и храна, кулинарни работилници и демонстрации и дори гледайте как готвачи се борят в състезание за готвене на живо.

март или април: фестивал на френската кухня (Gout de France)

Този огромен празник на френската кухня се провежда на много места из Франция всяка година. Той дава на туристите широка възможност да опитат както традиционни ястия, така и новаторски нови възгледи за тях.

Програмата варира значително, но можете да очаквате всичко - от щандове за храна, камиони и пазари, кулинарни демонстрации и работилници, срещи и посрещания с известни френски готвачи и фокус върху специфичните специалитети на всеки регион.

Ако не можете да успеетевъв Франция за празненствата, не се притеснявайте, вечери във френски стил също се организират в около 150 страни в посолства и местни ресторанти - вероятно близо до вас.

Април: Фестивал на миди в Бретан (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Любителите на морски дарове и миди ще оценят това: два дни, посветени изцяло на миди и техните кулинарни приложения. Провеждано всяка година в един от трите града във френския регион Бретан, събитието вижда ултра-пресни миди, уловени наблизо, превърнати във вкусни ястия, както топли, така и студени..

Независимо дали обичате вашите миди на скара, сотирани, деликатно допълващи чиния с паста или в тънки филета, със сигурност ще ги получите в най-свежото им състояние. Местни рибари и продавачи на морски дарове се стичат в залива Сен Брийок и околните пристанищни градове, за да продават най-изисканите миди, уловени директно от залива и близките води. Разходете се из щандовете и опитайте фините миди в многобройните му форми.

Април: Foire au Jambon de Bayonne (Фестивал на шунката на Байон)

Този фестивал в сърцето на френската страна на баските вижда местни занаятчии производители на шунка да се спускат в историческия град Байон, за да продадат изобилие от традиционни продукти. Доставчиците предлагат сушени и пушени цели шунки, както и множество деликатеси, включващи вкусните неща (сандвичи, кишове и др.). Междувременно по един горд занаятчия идва всяка година снаграда за най-добър Jambon de Bayonne.

Този вековен фестивал се празнува от около 1462 г. и предлага интригуващ и колоритен поглед към местните баски традиции.

Май: Вкусът на Париж

Какво по-добро от това да опитате десетки лакомства от някои от най-добрите ресторанти, сладкарници, пекарни и хранителни магазини в Париж на едно място? Taste of Paris предлага на посетителите именно тази възможност. Всяка година някъде през пролетта готвачи и ресторантьори се събират под зашеметяващия стъклен покрив на Гран Пале за четири дни дегустации, демонстрации на готвене, „срещи и поздрави“с известни и нови готвачи, както и кулинарни работилници.

Отделете един следобед, за да обиколите изскачащите ресторанти и щандове на фестивала, като опитате порции с размер на дегустатор от авторски ястия от някои от най-желаните готвачи, занаятчии и производители на храни в града. Около 100 от тях участват в събитието, което стартира през 2015 г. и вече е основен елемент в кулинарния календар.

юни: фестивал на виното в Бордо

За повечето хора Бордо е синоним на вино. Този фестивал потвърждава тази мистика, но не е само за любителите на виното: бреговете на река Гарона се превръщат в оживена крайбрежна алея и панаир, който вижда местни ресторанти и продавачи на храни, разположени до винарните. Така че дори и да не сте за вино, това все пак е вълнуващо кулинарно събитие в един от най-големите градове на Франция.

Отразбира се, ако се интересувате от вино, това събитие е задължително. Срещу разумна такса можете да дегустирате десетки вина от водещите наименования в региона на Бордо (зони за производство на вино), от Сейнт Емилион до Сотерн. Получавате дори възпоменателна чаша и калъф за посочените дегустации.

По-сериозните любители на виното могат да опитат "Grands crus" (по-скъпи, ценени екземпляри) от големите винарни на специално събитие. Музика на живо и специални събития на борда на красиви стари кораби, акостирали по бреговете на реката, завършват този спокоен фестивал.

юни или юли: Фестивалът на сиренето в Савоя

Грижа за лятно бягство във френските Алпи? Добавянето на малко вкусно местно сирене към уравнението може да направи топлите дни, обикалящи планините, обсипани с диви цветя, още по-идилични.

Този ежегоден фестивал пътува между различни традиционни градове за производство на сирене в региона, от Reblochon до Bauges. Разгледайте щандове, пълни с изкусителни местни сирена и се запознайте с някои от най-добрите производители в региона.

Някои любими, които да опитате включват Tomme de Savoie, пресовано сирене, приготвено с овче или краве мляко; Ементал (известен със своите дупки), Раклет, сирене, направено за топене и наслада с топли картофи, и опияняващият ароматен Reblochon.

Август: Фестивалът на стридите в залива Аркашон

Любители на стриди, обединете се! Югозападното атлантическо крайбрежие на Франция е основен център за прясно уловени, вкусни стриди, по-специалноспокойни, мирни води на залива Аркашон.

Всяка година около средата на август Фестивалът на стридите (Fete de l'Huitre) превзема няколко града около залива, включително в град Арес. Опитайте huitre (произнася се whee-truh) в най-свежата му, най-проста форма: сервира се суров върху черупката с лимон и хляб с масло, придружен от чаша охладено бяло вино от околния регион. Или ги опитайте в различни готвени ястия, от яхнии до паста.

Октомври: Veggie World in Paris

Пътуващите вегани и тези, които целят да намалят консумацията си на животински продукти, трябва да участват в това годишно събитие, което се провежда всеки октомври в центъра за изкуства и култура 104 (Centquatre) в Париж.

Докато тазгодишното шоу е насочено основно към професионалистите в областта на веганската храна, то е отворено за широката публика в определени дни. Това е интересна възможност да опитате веган кулинарни творения и продукти от цял свят и да участвате в готварски работилници и други събития. От изискани вегански сирена до банички и десерти с бургери, тук наистина има свят на кулинарни творения.

Продължете към 11 от 15 по-долу. >

октомври: фестивал на уличната храна в Лион

Лион е кулинарна тежка категория, която много туристи често пренебрегват. Дом на известния покойен готвач Пол Бокюз, градът в югоизточна Франция разполага с един от най-добрите хранителни пазари в страната, както и необичаен брой ресторанти със звезда Мишлен.

За щастие имасъщо ежегоден фестивал на уличната храна за тези от нас с по-малък бюджет и любопитни вкусове. Наричайки себе си "кулинарно пътешествие", събитието вижда около 100 готвачи и занаятчии от цяла Франция и света да се спуснат в столицата на региона Рона-Алпи. Работилници и кулинарни часове, срещи със забележителни готвачи, дегустации и дори музика на живо са в менюто. От камиони за храна в хонконгски стил до деликатни френски сладкиши и проби от иновативни регионални ястия, тук има цял свят на вкус.

Продължете към 12 от 15 по-долу. >

Също през октомври: Vendanges de Montmartre, Париж

Замисляли ли сте се дали самата френска столица произвежда вино? Отговорът: Много малко, тези дни. Но за любопитните сред вас този традиционен празник на реколтата предлага необичайната възможност да опитате малко.

Създаден през 1934 г., Vendanges de Montmartre се провежда в хълмистите височини на квартал Монмартър в Париж, като празненствата са скупчени около единственото останало лозе в града на Rue des Saules 14-18. Все още произвежда около 1500 бутилки годишно, като произвежда вина от грозде гамай и пино ноар.

Ако Монмартър някога е бил покрит с лозя и е процъфтявал като земеделска зона извън границите на града, това събитие е доста трогателно напомняне за това всичко, но изгубено наследство. Фестивалът Vendanges ви позволява да опитате местни храни в допълнение към разнообразието от вина. Има също музика на живо, работилници и странни церемонии и шествия, които включватместни служители, облечени в цветни регалии. Накратко? Ако случайно посетите Париж през октомври, помислете да отделите малко време, за да отпразнувате реколтата.

Продължете към 13 от 15 по-долу. >

ноември: Salon du Chocolat, Париж

Не се интересувате от празнуване на Хелоуин, но харесвате ли, че е свързан с шоколад? Ето начин да се насладите на края на октомври до началото на ноември в столицата, когато имате сладко: посетете годишния Salon du Chocolat.

Разходете се из сергиите, за да опитате превъзходни лакомства на базата на какао, от тъмни, висококачествени блокчета до шоколадови трюфели, пралина, торти и сладкиши и дори пикантни сосове, напоени с нещата. Какъв по-добър начин да върнете пролетта в стъпките си през тъмните ноемврийски дни?

Има дори годишно модно ревю, на което моделите дефилират по пистата с украсени с шоколад визии.

Продължете към 14 от 15 по-долу. >

Също през ноември: Международен панаир в Дижон

Това гигантско търговско изложение в бургундския град Дижон, известен с пикантната горчица, кръстен на нея – включва обширна секция, посветена на храната и гастрономията.

Посетителите могат да се насладят на над 10 дни демонстрации на готвене, гурме дегустации, кулинарни работилници, водени от местни готвачи, и много други събития.

Тъй като Дижон се намира в непосредствена близост до Париж, страничното пътуване до Бургундия и очарователния средновековен град Дижон може да бъде отличен начин да се насладите на ноемврийско пътуване до столицата.

Продължете към 15 от 15 по-долу.>

Декември: Вкусете традиционни лакомства на коледните базари около Франция

В края на годината се появяват празнични коледни базари във Франция, от Елзас до Париж, Прованс до долината на Лоара. Весели дървени щандове в елзаски стил предлагат всякакви сезонни лакомства. Помислете за топли, направени по поръчка крепове, поръсени със захар и лимон или задушени в Nutella. Горещото вино с подправки, налято в хартиени чаши, прави престоя на топло по-лесна задача. Гевреци, топли ядки, сладкиши и бисквитки, сушени плодове и много други празнични лакомства се предлагат на повечето пазари.

Междувременно, ако посещавате Прованс, трябва да се стремите да опитате поне няколко от така наречените „13 коледни десерта“. Тези провансалски лакомства включват бадеми, деликатно ледени бонбони на плодова основа, наречени калисони, марципан, бяла нуга и захаросани плодове или конфита.