Най-добрите ресторанти в Страсбург, Франция

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:51

Един от най-важните градове в Северна Франция, Страсбург има отличителна история и култура, които са довели до също толкова уникална местна кухня. Тъй като регионът понякога е принадлежал на Германия, силните немски кулинарни влияния се вплитат в традиционните ястия на Елзас. Но Страсбург също е оживена столица и има много иновативни, насочени към бъдещето маси. Независимо дали искате да опитате традиционни местни ястия, да намерите ресторант, подходящ за семейството, или да опитате кулинарни творения със звезда Мишлен, това са едни от най-добрите ресторанти в Страсбург.

Най-добро за хранене със звезда Мишлен: Buerehiesel

Сгушен сред зеленината на Parc de l'Orangerie, този ресторант със звезда Мишлен се ръководи от главния готвач Ерик Вестерман, който внася съвременна смелост в традиционната елзаска и френска кухня. Разположен във вековна селска къща с дървен материал, Buerehiesel изглежда идеално традиционен, но редовно измисля някои от най-вълнуващите ястия в града.

Сезонните ястия се сменят често, но последните примери в а-ла-карт менюто включват избор като цял рак с кора от лайм, киноа и хрупкавазеленчуци; патешко филе с върбинка, лук, "компресиран" картоф и билкова салата; а за вегетарианците ерусалимският артишок се приготвя по три начина, с емулсия от летен трюфел, сладолед от артишок и зехтин Каламата.

Обедните менюта с фиксирани цени предлагат най-добрата стойност, но за истински специален повод опитайте дегустационното меню с осем блюда.

Най-добро за непретенциозен гурме: Ресторант Gavroche

Разположена в сянката на Страсбургската катедрала, тази весела маса предлага гурме акредитации без нишестената суматоха в ресторантите от най-висок клас. Управляван от готвачите Лусил и Алекси Фукс, ресторантът съчетава френски и азиатски кулинарни традиции в обор от креативни ястия.

Опитайте лангустин гьоза с ревен, ряпа дайкон, череша и мисо. След това го последвайте с пресния улов за деня или глазирана патица с полента, кайсия и розмарин. Предлагат се вегетариански опции.

Най-добри тапас в елзаски стил: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Ресторант Les Chauvin Père et Fils е намерил творчески начин да модернизира кухнята в елзаски стил – такава, която понякога може да се почувства малко закотвена в миналото. Разположен в центъра на града, ресторантът сервира топли и студени малки чинии, всяка от които черпи от основните елементи на елзаските традиции. Очаквайте ястия от пушена херинга до колбаси с кисели краставички, мини-бургери "Fleishkieschle", гарнирани с меко местно сирене и равиоли в бульон.

Ресторантът разполага с aброй вегетариански предложения, включително супи и фламекуече (пици в елзаски стил). Винената листа е обширна и персоналът е щастлив да предложи двойки за различни курсове.

Най-добро за креативно глобално готвене: Утопия

Една от най-креативните нови маси в Страсбург, Utopie се оглавява от съсобствениците Камил Бесон и главния готвач Тристан Вайнлинг, чиито смели, зашеметяващи ястия често наподобяват кулинарни произведения на изкуството. В ресторанта, разположен в близост до емблематичните покрити мостове на Страсбург, се насладете на сезонни, пресни ястия в малката трапезария.

Тези с любопитно небце трябва да се насочат към подходящо нареченото Menu des Curiosités, което включва шест ястия - две предястия, две основни ястия и два десерта. Предлагат се и опции за сдвояване на вино. Менюто се развива непрекъснато, с ястия, приготвени от сезонни продукти. Обикновено има няколко вегетариански опции.

Най-добро за традиционна елзаска атмосфера: La Maison des Tanneurs

Помещава се в къща от 16-ти век с дървесина с изглед към река Ill в красивия за пощенски картички квартал Petite France на Страсбург, La Maison des Tanneurs е отличен избор, когато търсите старомоден чар на Страсбург. Храната също се слави като отлична и включва типични регионални ястия като кисело зеле и колбаси, ескарго в елзаски стил, токачки и разнообразие от изкусителни десерти. Седнете навън, за да се полюбувате на гледката към реката иархитектурни детайли на старата къща.

Най-добра сезонна и грабваща окото кухня: Ресторант Colbert

Разположен в северозападната част на Страсбург, ресторант Colbert е малко по-далеч от центъра на града (на около 30 минути с обществен транспорт). Но за всеки, който цени свежите, сезонни ястия, които са красиво представени, си струва пътуването.

Опитайте френски класики като телешки сладкиши със сос меуниер или елзаско пиле със сезонни зеленчуци и бульон. Следвайте го със смели творения като местно отглеждано цвекло с подправка от пушена змиорка и малина. За десерт се препоръчва домашно приготвената малинова тарталетка с бадемов крем, естрагон и ванилия-лимоново сорбе.

Най-добър вегетарианец и веган: Vélicious

В Страсбург има само шепа изцяло вегетариански или вегански ресторанти, а Vélicious предлага широка гама от ястия на растителна основа. Разположен между буйния Parc de l'Orangerie и Университета в Страсбург, си заслужава лекия преход от центъра.

Опитайте веганския тартар "говеждо" или веганския хот-дог върху кифличка с бриош с пържен лук и гуакамоле. Студени и горещи супи, гигантски "суперсалати" и подхранващи купички с тофу или сейтан са по-традиционни опции. За десерт поставете в някоя от домашните сладкиши или торти на ресторанта.

Най-добър традиционен елзаски Winstub: Finkstuebel

Всекипосетителите на Страсбург трябва да открият неговите причудливи winstubs или традиционни таверни. Сравнимо с английските кръчми, winstubs са уютни места за чаша вино или бира и проста, безпроблемна вечеря с приятели или семейство. А в Страсбург Finkstuebel редовно се рекламира като един от най-добрите.

Ресторантът, разположен в стара сграда на пощата, е с емблематични и традиционно мислещи дървени греди, боядисани дървени мебели и карирани червени и бели покривки. В менюто ще намерите разнообразие от традиционни регионални специалитети, от колбаси и кисело зеле до тарт от лук, ескарго и бибелеска (задушени картофи със заквасена сметана с билки). Менютата с фиксирани цени предлагат отлична стойност.

Най-добър паназиатски: ресторант Umami

На японски терминът "умами" се отнася до задоволително дълбок, богат пикантен вкус - а едноименният ресторант в Страсбург със сигурност е известен със своите незабравими вкусове. Ресторантът със звезда Мишлен е специализиран в японско вдъхновена и „азиатска фюжън“кухня, с наситено цветни, отварящи небцето ястия, базирани на сезонни пазарни продукти. В допълнение към превъзходния избор на прясна риба и месо, има голям избор от предложения на растителна основа, което прави този ресторант още един отличен избор за вегетарианци и вегани.

Готвачът Рене Фригер работи самостоятелно в кухнята, за да сервира ястия като севиче от бял тон с пикантен сок от краставица и киселец, палачинки от стриди и лук и черенАнгус телешко с мисо и горчица сос. Изберете от две 5-степенни менюта - едното е изцяло вегетарианско. Вината могат да бъдат сдвоени с всяко ястие, за да завършите изживяването.

Най-добра пица в елзаски стил: Flam's

Едно регионално лакомство, което препоръчваме да опитате в Страсбург, е flammekueche (или tarte flambée на френски). Торт с тънка коричка, подобен на пица, традиционно се гарнира с крем фреш, лук и други съставки като сирене или шунка. Flam's е едно от най-добрите места да опитате това уникално елзаско ястие, тъй като те предлагат около дузина разновидности.

За най-традиционния вариант поръчайте "La Traditionnelle", украсена с пушен, нарязан на кубчета бекон и лук. По-изобретателните предложения включват "La Fameuse Chevre-Miel", с пушен бекон, лук, мед и козе сирене. Или опитайте вегетарианската торта, гарнирана с лук, козе сирене, мариновани тиквички, песто, пресни домати и лук.

Най-добри колбаси и колбаси: Porcus

За някои от най-добрите колбаси и колбаси в града се отправете към Поркус, чието име уместно подсказва неговия опит. Месарницата е добре известна със своите висококачествени традиционни шунки, кънки (колбаси в елзаски стил, направени с три вида месо) и колбаси. В прилежащия ресторант преданите месоядни могат да се насладят на големи чинии с колбаси и кисело зеле (както топли, така и студени), разнообразие от шунки (френски и международни), салати и зеленчуцичинии.

За пълноценно изживяване опитайте "Страсбургско кисело зеле", гарнирано с елзас, д'Елзас, свинска наденица Morteau с червен етикет, пушена наденица Montbéliard IGP и осолено свинско шкембе..

Най-добър винен бар: черно и вино

Този изключително модерен винен бар се откроява от многото winstubs, осеяни из града, които са очарователни сами по себе си. Black & Wine се отличава със съвременна готина със своите слабо осветени, минималистични интериори, рафтове, подредени със стотици бутилки, и перспективна винена листа. През лятото покритата с растения тераса на покрива е страхотно място за стъклено открито.

Насладете се на чаша внимателно подбрано елзасско бяло или червено вино, придружено от плато със сирене или колбаси. Ресторантът предлага и красиво поднесени, домашно приготвени солени тарти, салати и десерти. Опитайте tarte fine alsacienne, тарт с компот от лук и сирене Munster.

Най-добро за семейства: Chez Yvonne

Този winstub близо до катедралата е чудесен вариант за пътуващи с деца, тъй като е подходящ за семейството както по отношение на опциите в менюто, така и по отношение на общата атмосфера. Вътре в уютната, просторна механа, стените с дървена ламперия и големите маси създават приветливо усещане.

Възрастните могат да се насладят на елзаски класики като свинско месо, задушено в бира, ескарго или шлайфане с кисело зеле. Междувременно ще намерите детско меню с фиксирана цена, което включва сладолед за десерт.

Най-добро за AlfrescoХранене: La Corde à Linge

Страсбург има една от най-живописните крайречни райони в Европа, така че през топлите месеци е важно да седнете на тераса и да се насладите на обяд или вечеря на открито. Разположен в историческия квартал Petite France на един от главните площади в района, La Corde à Linge е традиционен елзаски ресторант, който предлага гледка към река Ill. Обширната тераса с дървета е идеална за гледане на хора, а цената е едновременно удовлетворяващи и на разумна цена.

Гурме бургери, големи салати и елзаски специалитети като spätzle (регионална форма на паста) формират ядрото на менюто в това неформално заведение. Предлага се и голям избор от бири и вина.

Най-добра морска храна: La Taverne de Saint Malo

Ако сте се наситили на колбаси и кисело зеле, сирене Мюнстер и тарта от лук по време на престоя си, Taverne de Saint Malo се смята за най-доброто място за висококачествена риба и миди в Страсбург.

В допълнение към прясна риба за деня или сезона, чинии с миди, цели омари и раци, менюто включва и класически ястия в стил Бретан, като крепове с Grand Marnier. Този ресторант обаче не е най-добрият вариант за строги вегетарианци или вегани.