Най-добрите ресторанти в Париж

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:51

Малко града могат да претендират за по-голям ръст от Париж в арена за хранене и хранене. Може да не е мястото, където се поемат най-големите кулинарни рискове в наши дни, но ново поколение талантливи, креативни готвачи започват да променят всичко това. А ресторантите в града са забележително разнообразни - така че независимо от настроението и вкусовете ви, със сигурност ще намерите нещо вкусно за обяд или вечеря. Независимо дали се надявате да се насладите на дегустационно меню на маса със звезда Мишлен, да се насладите на вкусен пикантен креп или да намерите подходящи за вегетарианци заведения за хранене, ние сме ви покрили. Това са едни от най-добрите ресторанти в Париж - за всеки тип човек, който яде.

За френски със звезда Мишлен: L'Ambroisie

От всички ресторанти със звезда Мишлен в Париж, L'Ambroisie на Bernard Pacaud носи отличието да държи максималните три звезди за най-голям брой години. Разположен на елегантния Place des Vosges, ресторантът представлява паспорт за гурме френско готвене - за тези, които могат да си позволят изживяването, разбира се.

Обедните менюта с фиксирани цени в четири или пет ястия предлагат най-добрата стойност, въпреки че все още са доста скъпи. Опитайте домашни творения като миди с брюкселско зеле и бял трюфел, гълъб Брес слук, сотирани манатарки и пресни орехи или инкрустирано със сив пипер агнешко с леден салфиф.

За Creative New Bistrot Fare: Septime

В момента се нарежда на 15-то място сред 50-те най-добри ресторанта в света, Septime се смята за една от основните дестинации на столицата за креативно, напредничаво френско готвене. Шеф-готвач Бертран Гребо ръководи тази маса със звезда Мишлен в модерния квартал Charonne, където дългите списъци на чакащи правят предизвикателство да резервирате маса.

Ако успеете, можете да очаквате силно ароматни, сезонни ястия, фокусирани върху най-добрите съставки от цял свят. Дегустационните менюта от пет и седем ястия предлагат отлична стойност и могат да бъдат съчетани с вина от внимателна селекция от партньорски лозя.

За традиционна местна трапезария: Bistrot Paul Bert

Това квартално бистро привлече световното внимание, когато покойният готвач и любител на пътуванията с храна Антъни Бурдейн го профилира в шоуто си „Без резервации“. В трапезария с открити тухлени стени, плакати и уютни кабини атмосферата е местна и спокойна, създавайки сцена за непринуден, но изключителен обяд или вечеря.

В допълнение към сервирането на някои от най-добрите пържоли в града (пържола и пържени картофи), ресторантът, ръководен от главния готвач Бертран Обойно, предлага меню, съсредоточено около пресни сезонни продукти. Опитайте цялата подметка с масло и лимонов сос, печено еленско месо с целина и боровинки ителешки тартар с яйце и пресни трюфелни стърготини. За десерт се отдайте на ябълков тарте татин.

За гурме вегетарианци и вегани: L'Arpège

Признатият френски готвач Ален Пасард направи смел ход да основа новите дегустационни менюта в своя тризвезден ресторант Michelin L'Arpège изцяло върху зеленчуци. Оттогава ресторантът помогна за въвеждането на френската кухня в нова фаза на креативност, подходяща за вегетарианци.

Докато менютата са скъпи, обядът предлага по-достъпен начин да се насладите на специален повод. Ястията, които наскоро се появиха в сезонното градинско меню, включват зеленчуково суши с лавров лист, зелени аспержи с розов грейпфрут и козе сирене, супа топинамбур (корен зеленчук) с хрян и зеленчукова лазаня с рутабага. Повечето от съставките са с произход от градините на главния готвач.

За риба и миди: Seabar

За любителите на риба и пресни морски дарове, пътуването до този местен ресторант, сгушен в непосредствена близост до цветните сергии на пазара Aligre е от съществено значение. От огромни чинии с пресни черупчести черупчести до цели бретански омар, хайвер, сашими, сурови стриди и пресен улов за деня, вечеряйте с разнообразие от вкусни и елегантно представени ястия с морски дарове в Seabar, всички съчетани с изискани вина.

Седнете на закрито или навън на приятната тераса за обяд или вечеря, може би след разходка из оживените сергии на пазара. Обяд с фиксирана ценаменюто предлага изключителна стойност.

За историческа бирария: Le Grand Colbert

Скрит в ъгъла на историческия покрит коридор, известен като Galerie Vivienne, Le Grand Colbert има всичко, което човек може да търси в класическа парижка бирария: привличащ погледите декор, вкусна, но изгодна за бюджета цена и атмосфера, която успява да се почувства сравнително спокойно въпреки престижната обстановка.

Обядването в Colbert ви потапя в Париж около 1900 г. Големи огледала, красив цинков бар, стенни картини и кабини от тъмна кожа създават настроението. Насладете се на класически френски ястия като sole meunière с картофи, огромни чинии с миди и морски дарове и конфи от патица със салата и сотирани картофи с чесън.

За крепове и пикантни галети: Breizh Café

Рутинно оглавявайки списъците с най-добрите крепове и крепери в Париж, Breizh Café е специализирано в сладки крепове, солени палачинки и други деликатеси от региона Бретан. Насочете се към основното място в квартал Маре и смело се изправете на опашките навън, за да хванете маса в светлата, модерна трапезария. След това започнете, като изберете измежду вкусно разнообразие от пикантни палачинки с елда (galettes).

От по-традиционните яйца, гъби и шунка до галети с пушена херинга и картофи St-Malo, палачинките са неизменно пресни и вкусни. Придружете ги с чаша бретонсайдер и последвайте с десерт. Любимите включват осолен маслен карамелен креп с ванилов сладолед и сладък креп от елда с мед, сладолед и бухнали зърна.

За азиатски фюжън: двоен дракон

Тази весела, неформална отворена кухня, ръководена от сестрите Катя и Татяна Левха, е едно от най-добрите места в града за вдъхновени от улична храна, паназиатски ястия, пълни с креативност и вкус. Това е част от множество ресторанти от ново поколение, които се появиха в източен Париж през последните години, особено в модерния 11-ти район.

За да започнете, опитайте домашни специалитети като уонтон със скариди и пилешки крилца със сладко-кисел сос или бао кифличка, пълнена със сирене комте, преди да поставите в огромна купа с ароматни, пикантни юфка или сотиран патладжан с хрупкав ориз.

За вина с малки чинии: Frenchie Bar à Vin

Париж не предлага недостиг на винени барове, където можете да комбинирате превъзходни бутилки със сирене, колбаси или пълноценни ястия. А едно от най-добрите места за вина, придружени от креативни малки чинии, е Frenchie Bar à Vin, винен бар, който граничи с официалния ресторант, който доведе до славата на главния готвач Грег Маршан.

В интимната "пещера" (изба), обзаведена с прости дървени маси и табуретки, изберете от селекция от десетки изискани вина - френски, европейски, северноамерикански и други. Малките чинии са изкусно представени и центрирани около сезонни съставки, а чинии със сирене са необичайни за Франция,фокусиран върху британските сортове. Пристигнете по-рано, за да вземете маса.

За традиционна трапезария, подходяща за деца: Brasserie Gallopin

Не е тайна: намирането на добър ресторант в Париж, който приютява млади членове на семейството, може да бъде истинско главоболие. Но в тази бирария от 1876 г. на Place de la Bourse възрастните могат да се насладят на изискана френска храна, без да се притесняват какво ще ядат децата. Наред с менюто за възрастни, включващо твърди класически бирария, менюто на Gallopin за деца под 12 години включва рибно филе или мляна пържола (с гарнитура по избор), сладолед за десерт и вода с ароматен сироп.

За пържоли: Le Relais de Venise l'Entrecote

С аванпостове в градове, включително Лондон и Ню Йорк, Le Relais de Venise е парижки ресторант, който спечели световно признание със своите превъзходно нежни, ароматни пържоли, придружени с хрупкави двойно приготвени пържени картофи.

Няма меню, за което да говорим в Le Relais. Вместо това изберете как искате да приготвите пържолата си – bleu (ултра рядък), saignant (рядък), à point (средно) или bien cuit (добре приготвен). След това вечеряйте с първо ястие от зелена салата, последвано от приготвена по поръчка пържола на скара, задушена в тъмнозелен сос, който съчетава подправки, билки и подправки. За десерт опитайте шоколадовите профитроли.

За вкусен фалафел: L'As du Fallafel

Докатоаплодираните сандвичи от този любим ресторант Marais се поглъщат най-вече по улиците извън оживения ресторант, L'as Du Fallafel заслужава да се спомене като едно от най-добрите места за фалафел в Париж - и вероятно в света.

Седнете в оживената, винаги препълнена трапезария за неформален обяд или вечеря. „Специалният фалафел“е местен фаворит: парчета маслени патладжани, хрупкави моркови и червено зеле, намазани с тахан и пикантен сос, се пълнят в топла, дебела пита, идеално допълваща хрупкави топчета фалафел. Платата с фалафел са по-обилни и еднакво вкусни.

За вечеря с гледки: Les Ombres

Париж може да се похвали с няколко ресторанта, предлагащи фантастична гледка към града, основно разположени в музеи. Една, която особено се откроява със своите зашеметяващи гледки към Айфеловата кула, Сена и други забележителности, е Les Ombres, остъклена трапезария на пищната тераса на покрива на Musée Quai Branly.

Трепезарията, проектирана от архитект Жан Нувел, се влива от топлата светлина на кулата през нощта; през деня металната му решетка "прожектира" сенките си върху покривките. Менютата предлагат класически френски ястия със съвременни нотки, като говеждо месо Нормандия с чушки и ябълки, мариновани бретански сардини с пипер еспелет и рохко сварено яйце със спанак и раци.

За пица и италиански: East Mamma

ВПрез последните няколко години нова реколта от превъзходни италиански заведения за хранене превзе Париж като буря, носейки със себе си рецепти от Неапол, Сицилия или Рим. Едно от най-добрите места за паста, пици и други автентични ястия е East Mamma, огромна тратория в модерния квартал Charonne. Тук ястията от главния готвач Чиро Кристиано редовно рисуват линии около блока по време на отваряне.

Пиците на дърва в неаполитански стил са задължителни вкусове, смесващи хрупкави ръбове с топящо се в устата качество към центровете. Опитайте класическата маргарита с босилек и прясна биволска моцарела или пая със сирене фиоре ди лате, пресни домати и босилек и ярко жълти цветя от тиквички. Пастите, сервирани в медни тигани, са перфектно приготвени и пълни със свежи сезонни вкусове.

Търсиш още фантастична пица? Препоръчваме също пайовете в неаполитански стил в Amici Miei и Popine.

За вечеря късно: Le Grand Café Capucines

Ако излизате от филм или шоу и търсите място, където да хапнете добре след обичайните часове за вечеря, Le Grand Café Capucines е добър залог. Един от историческите бирарии в квартала Grands Boulevards, просторният ресторант датира от 1875 г. и разполага с някои прекрасни елементи от дизайна в стил Арт Нуво. Отворен е всеки ден до полунощ.

В обновената трапезария с плюшени седалки, изберете от селекция от традиционни френски ястия. Гигантски чинии с миди, френска лучена супа, гореща салата с козе сирене, бургундски охлюви ипечени патешки гърди с мед са сред по-популярните елементи от менюто. Има ограничени опции за вегетарианци и вегани.

За кус-кус и северноафриканска кухня: Le Tagine

Не на последно място, Le Tagine е едно от най-добрите места в столицата за кус-кус и други традиционни северноафрикански ястия. В елегантната трапезария, украсена с прозрачни завеси и лампи в марокански стил, се настанете на пейка с възглавници и вечеряйте с привидно безкрайно разнообразие от вкусни ястия - от огромни чинии кус-кус с пилешко месо и зеленчуци от свободно отглеждане до агнешки тажин със запазени лимони и маслини, кофта (кюфтета) и мечуя, прясна салата със зеленчуци на скара и варено яйце.

Завършете на сладка нотка с тенджера прясна мента чай и сладкиш с масло и мед.