15-те най-добри ресторанта в Портланд, Орегон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:26

Тайната е разкрита. През последните няколко години хората се стичат в Портланд, за да опитат една от най-горещите кулинарни сцени в страната. Независимо дали търсите най-добрата пица, пържено пиле или рамен, които някога сте опитвали, искате да наситите сладкото или търсите изискани ресторанти с изкусни ястия от северозападната част на Тихия океан, ето 15-те, които не можете да пропуснете ресторанти в PDX

Най-добра пица: Apizza Scholls

Портланд е сериозен град за пица. Можете да получите първокласни пайове в Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk и Lovely's Fifty Fifty – само за да назовем няколко. Но за най-доброто парче в Розовия град се отправете към Apizza Scholls на SE Hawthorne. Често има чакане и понякога тестото им свършва в края на нощта. Но този пай в стил „нео-неаполитански“си заслужава. Тънка, хрупкава и нежна коричка, пикантен сос, висококачествени сирена и минимални гарнитури се комбинират, за да направят една идеално балансирана пица. Поръчайте класическа Маргарита заедно с наденица и чушки на Mama Lil или Amatriciana с домашно изпечен бекон и червен лук.

Най-добро световно барбекю: Pok Pok

Анди Рикър постави Портланд на кулинарната карта, когато отвори Pok Pok през 2006 г. Манията на главния готвачТайландската и югоизточната азиатска кухня се ражда от пътуване с раница през 80-те години и когато се установява в Орегон, Рикър си поставя за мисия да покаже на американците, че тайландската храна има нещо повече от просто тайландска кухня. Днес има четири места в PDX, но за първи път трябва да се отправят направо към оригинала, къща в SE Division. Просто има добра душа. Ако има чакане, пресечете улицата до притежавания от Ricker Whiskey Soda Lounge, за да започнете с неговите легендарни сладко-острово-пикантни крилца и освежаващи коктейли с оцет.

Най-добра комфортна храна: Nong's Khao Man Gai

Ако трябва да изберете най-типичното портландско ястие, това вероятно ще бъде khao man gai на Nong Poonsukwattana, ярък пример за училището за готвене „направете само едно нещо правилно“. Роденият в Банкок готвач дойде в САЩ само с 2 куфара и 70 долара в джоба. И когато тя пусна количка за храна, в менюто имаше само едно нещо: толкова нежното тайландско ястие с пиле и ориз, което се сервира с ароматен бульон от пресни билки, джинджифил и чесън. Портландци започнаха да се редят около блока и оттогава не спряха. Десетилетия по-късно Нонг пенсионира камиона и се премества в два обикновени ресторанта, но нейното емблематично ястие за комфортна храна не се е променило.

Най-добър щастлив час: Kachka

Bonnie Morales’ Kachka се смята за един от най-добрите руски ресторанти в страната. Така че фактът, че можете да получите нейните известни кнедли с отстъпка в щастлив час, е наистина радостно нещо. Поръчайте кнедлипълнени със свинско, телешко, телешко и лук или със сирене и лук. Или още по-добре и двете. Измийте ги с бири на цени H. H., московски мулета, вина от Хърватия и Македония или пинта, поднесени с инфузионна водка (опитайте хряна), всичко това от $4-7. Най-доброто все още: щастливият час на Kachka е наличен от 16 до 18 часа. всеки ден, включително почивните дни.

Най-добро пържено пиле: Screen Door

Дори не е нужно да търсите номера на улицата в тази Мека за храна на Американа. Просто внимавайте за тълпите хора, които весело отпиват чаши кафе, докато търпеливо чакат масата си. Да, пърженото пиле е толкова добро в Screen Door. Класическото пържено пиле с мътеница е натрупано високо върху вафла от сладки картофи, с нож за пържола, който пронизва пищно купчината. Захапете разтърсващо хрупкаво покритие до сочния интериор и се опитайте да си спомните дали някога сте яли по-добре пържено пиле, дори на юг.

Най-добра изискана вечеря: Beast

Изискано, но не и задушно: това е настроението в интимната институция за изискана кухня на Наоми Померой. Включете една или две чинии в 6-степенното дегустационно меню – което главният готвач сменя на всеки две седмици, за да покаже най-свежата награда за PNW – и ще разберете защо тя е получила толкова много признания. (Pomeroy беше финалист за наградата James Beard за най-добър готвач в северозападната част на Тихия океан и се появи в Top Chef Masters.) Тя издържа всички спирки с всеки красиво композиран, изискан и - най-вече - изключително вкусенчиния.

Най-добра поничка: оригиналните понички на Пип

Портланд е известен с един конкретен магазин за понички, където тестото е заслепено с бодрящо-сладки пръски, захарни зърнени храни и бонбони. Забрави. Местните хора знаят, че най-вкусното пържено тесто е в Pip's на NE Fremont. Приготвените по поръчка мини излизат горещи от кухнята и веднага се поръсват с една от трите опции за гарнитура като мед и морска сол, канела захар, нутела или сезонни плодови конфитюри. Поръчайте повече, отколкото смятате, че ще искате - те ще изчезнат бързо - заедно с един от многото вкусове на Пип за затоплящ чай.

Най-добър квартален скъпоценен камък: Coquine

Това непретенциозно място в тихия квартал на планината Табор е най-доброто от двата свята: това е амбициозен ресторант, който все още успява да се почувства като спокойно, приятелско място в квартала. Сутрин заповядайте на кафе, първокласни сладкиши и препечен хляб с кисело тесто, покрит с сезонни плодове от рикота като праскови или къпини. За обяд поставете в пай с пилешко гърне с крем от тиква и ечемичена кора от мащерка или чиния свински ребра, глазирани с дюля. За вечеря вдигнете нещата нагоре с хипер-сезонните 4- или 7-степенни дегустационни менюта. По всяко време на деня, не си тръгвайте без известните шоколадови бисквитки на Coquine.

Най-добър рамен: Afuri

Портландците са благодарни, че тази базирана в Токио верига рамен избра техния град за първия си международенаванпост. (Оказва се, че подобно на едноименната планина на компанията Афури, близката планина Маунт Худ създава идеалния тип изворна вода, необходима за приготвянето на най-добрия рамен.) Хапнете нежни юфка, плуващи в един от двата бульона на базата на цитрусови юзу, или смесете нещата. с пиле и мида или подходящия за веган лешник. Също така не трябва да се пропускат: шишчета от пилешки бут и ям, свинско чашу с картофи и уни масло или моркови с чили, лук и пино ноар якитори таре от Орегон.

Най-добър веган ресторант: Farm Spirit

Aaron Adams използва само растения - без никакви животински продукти - за изработване на „градинска кухня“от висок клас във Farm Spirit. Почти всичко в менюто идва от ферми на по-малко от 100 мили и тази продукция получава пълната изискана обработка на готвача, която обикновено се дава само на месо. Помислете за кореноплодни зеленчуци, които са сварени sous vide и след това запечени на тиган или тиква, превърната във веган „пастърма“. Наред с дегустационното си меню, пийте вина от Тихоокеанския северозапад, съчетани с всяко ястие, или изберете опцията за съчетаване на умереност от сокове, комбуча и други безалкохолни напитки.

Най-добро суши: Nimblefish

Суши пуристи, радвайте се! В този изискан суши храм няма да намерите крема сирене, халапеньо или пикантна майонеза, маскирайки вкуса на рибата. Главният готвач Cody Auger показва безупречно прясна риба и морски дарове без разсейване. Сканирайте менюто за предпочитани суши и сашими като тако (октопод), магуро (едроока риба тон) и хотате (миди) и поръчайте ръкакифлички, пълнени с амбърджак, зелен лук, краставица и юзу или риба тон с едроок, червен рак и шисо. И не забравяйте да потърсите сезонни предложения като мида Penshell или местен рак от Орегон Dungeness.

Най-добър брънч: Olympia Provisions

В Стъмптаун има сериозна конкуренция за титлата най-добър брънч, но никое място не предлага перфектната комбинация от обилна храна, убиваща махмурлука, убийствени коктейли и добри настроения през уикенда, като O. P., брънч в Портланд O. G. това все още е силно. Olympia Provisions е любовното писмо на салумиста Елиас Кайро към сушените меса, така че в менюто ще намерите много дъски за колбаси за споделяне, заедно с килбаса, пушена пъстърва, лепешки и яйца за нокаут Бени. Bloody Marys с шипове на Sriracha се гарнират с обилен шиш домашно приготвен салам и мариновани зеленчуци.

Най-добро за сладколюбци: Морис

Вдъхновени от френско и скандинавско време ястия като клафути от полента с поширано яйце, норвежки кюфтета с дюля и лефсе с цитрусово излечен гравлакс са достатъчна причина да посетите Морис. Но те са само прелюдия към десерта в този очарователен, самоописан „модерен обяд за сладкиши“. Предлагат се композирани десерти като чийзкейк от черен пипер, гарнирани с череши от люспи и ефирна торта с лимоново суфле и пудинг. Или малки, но декадентни хапки като бисквитки, меренги, бриош, сладкиши с чай, трюфели и макарони.

Най-добър италиански: Ava Gene

Когато става дума за италианска храна, това е такарядко се случва салатите да бъдат също толкова жадни, колкото и тестените изделия. Но това е точно това, което ще намерите в Ava Gene’s, вдъхновеното от римляните на Джошуа Макфадън място в най-модерния участък от SE Division. В крайна сметка главният готвач е съавтор на изключително популярната готварска книга „Шест сезон: Нов начин със зеленчуци“. Неговите хиперсезонни зеленчукови ястия са наслоени с билки, сирена, ядки и плодове. И много тестени изделия включват и сезонни съставки: през зимата може да намерите аньолоти с тиква кабоча, кафяво масло и градински чай в менюто или лингвин с миди, чили и лимон Майер.

Най-добро за нерешителни хора: Pine Street Market

Мислете за този пазар в центъра на града в историческата сграда на Carriage & Baggage като за поднос за проби в Портланд с местни любими. Така че, независимо дали сте нерешителен човек, който яде, или вие и вашите спътници имате различни вкусове или хранителни алергии, всички вие ще имате много вкусни опции тук. Поръчайте бибимбап с къси ребра галби в Kim Jong Smokehouse, тапас и пилешко грилче в испански стил в Pollo Bravo, изцяло американски чийзбургери в Bless Your Heart Burgers, прясно пресовани органични сокове в Kure или хапнете парче в Chekerboard Pizza. Каквото и да решите (в крайна сметка!), не забравяйте да го допълните с креативна мека фунийка или сладко пържене в S alt & Straw’s Wiz Bang Bar.