Музей на балсамовия оцет - Спиламберто Италия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:25

Когато моите италиански съседи извадиха дървена кутия, съдържаща тънък флакон балсамов оцет (Balsamico Tradizionale) и ме увещаваха да взема огромна лъжица от ценната течност, животът ми се промени в този момент. Вече нямаше да мога да приемам захаросаната и все още стипчива индустриална версия на „балсамов оцет“. Годините, необходими (най-малко 12) за направата на вискозната течност, си заслужаваха усилията.

Въпреки факта, че всеки супермаркет в света изглежда има своя собствена евтина, неостаряла версия на "aceto balsamico di Modena", традиционен балсамов оцет, aceto balsamico tradizionale е съвсем различна подправка. Ето защо всеки любител на храната на планетата ще иска:

1) Опитайте истински балсамов оцет (потърсете aceto balsamico tradizionale DOPв отличителни номерирани бутилки от 100 ml)2) Направете поклонение до музея на балсамовия оцет в Спиламберто, Италия.

DOP, Denominazione di Origine Protetta обозначава хранителни продукти, чийто произход може да бъде идентифициран във вкуса, текстурата или "парфюма" на продукта и произведени в конкретен регион с всички съставки, идващи от този регион, вв този случай провинциите Реджо Емилия и Модена.

Къде е Спиламберто и Museo del Balsamico Tradizionale?

Спиламберто, град с население от около 11 500 души, се намира в провинция Модена в регион Емилия-Романя в Италия, на 17 км югозападно от Модена. Държавен път SP623, наречен "Via Modenese", минава през Spilamberto. За да стигнете до Спиламберто с обществен транспорт: от жп гара Модена вземете градски автобус №. 7 до автогарата и след това вземете автобуса до Спиламберто.

Museo del Balsamico Tradizionale се намира на via Roncati, 28, в Спиламберто. Това е малък музей, където можете да научите за процеса на приготвяне на балсамов оцет чрез филм, експонати и обиколка с екскурзовод. Балсамик се прави в батерия от бъчви в музея, така че можете да помиришете прекрасния парфюм, който излъчва процесът.

Музеят има брошура и ръководство на английски, които могат да бъдат изтеглени от уеб сайта.

Етикети Balsamico Tradizionale

Традиционният балсамов оцет се предлага в тънки бутилки с три цвята етикети, които се отнасят до отлежаването на оцетите: оранжев за поне 12 години, сребърен за 18 и златен за поне 25 години.

Още за Spilamberto

Освен Музея на традиционния балсамов оцет, ще намерите Вила Фабриани, вила от 18-ти век, в която се помещава скулпторът на Спиламберто Г. Обичи „Нарцисът при фонтана“и замъкът Спиламберто, основан през 1210 г. Спиламберто се намира покрай "La Strada dei Castelli" (Пътят на замъците). Можете да изтеглитеброшура замъците в провинция Модена (PDF).

Спиламберто е достъпно през средновековната входна кула, на долните етажи на която се помещава малкият археологически музей.

Пътят на природата е пешеходна/колоездена пътека по река Панаро с тополи и върби.

Други кулинарни фаворити на Spilamberto са Nocino, ликьор, направен от зелени орехи, събрани в нощта на Свети Йоан, и Spilamberto Amaretti, вариация на вездесъщата италианска бисквитка.

Наблизо се намира град Виньола, чийто замък е в добро състояние и е известен като "стража на река Панаро."

Фестивалът на Св. Йоан (Fiera di San Giovanni) се провежда в Спиламберто в края на юни, като се върти около селскостопански продукти, занаяти и местни индустрии. По това време на via Obici има уличен пазар. Палио ди Сан Джовани се провежда на фестивала, където се избират 12-те най-добри традиционни балсамови оцети от повече от 1000. За повече вижте: Дванадесетте най-добри традиционни балсамови оцети в Италия

Ресторанти близо до музея в Спиламберто

Нощувка със закуска в Спиламберто

Balsamico Bed and Breakfast е на около 200 метра от музея на балсамовия оцет и е сравнително евтин.

Книги, в които се споменава Spilamberto

Оцетът от Спиламберто (проверете цените), от Дорис Мускатин е за храната и традиционните техники за приготвяне на италианската кухня.