Най-добрата храна във Флорида Кийс

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:14

Закотвени в най-южния край на континенталната част на Съединените щати, Флорида Кийс са идеалното тропическо бягство за пътешественика, който иска да изпита истинско парче от рая. 112-километров архипелаг от коралови и пясъчни острови, свързани с континенталната част на Флорида чрез 42 моста, тази дестинация е дом на зашеметяващи залези, красиви плажове и възглед за живота, който най-добре може да бъде разбран чрез мантрата „Без обувки, без риза, няма проблем.”

Все пак, докато това място е известно със своята красота и индивидуалност, карибските влияния в региона са породили уникална кулинарна сцена, която често се пренебрегва. Пай с лайм може да е основен продукт на Keys, но тази дестинация е дом на много ястия извън известния десерт, включително голямо разнообразие от местни морски дарове, които ще впечатлят всеки локавър.

Ако се отдръпвате на плажа това лято и сте готови да разгледате местната кухня, ето откъде да започнете - и къде да отидете.

Каменен рак

Намира се предимно в Мексиканския залив, каменният рак се нарежда сред най-популярните деликатеси на Флорида Кийс - всъщност 40 процента от реколтата от каменни раци във Флорида се извършва в Кис. Каменният рак от Флорида е особено известен с това, че има люспесто, сладко месо и традиционно се охлаждапреди ядене. Тъй като каменните раци имат способността да регенерират ноктите си, това е и особено устойчив избор на храна. Вземете лигавник, поръчайте кофа и се напукайте в Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab или Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Флорида е дом на голямо кубинско население, така че не е изненада, че кубинската храна е изобилна в целия щат, и особено в Кис. Puerco asado (свинско, печено във фурна) е едно от най-традиционните кубински ястия, които можете да поръчате. След бавно печене, това сочно месно ястие се маринова в чесън, лук, кисел портокал и билки. Намерете най-добрите версии на това ястие в El Siboney, El Meson de Pepe или Denny's Latin Cafe.

Конч пърженци

Раковина, голям морски охлюв, открит във водите на Карибите, притежава легендарен статут във Флорида Кийс, дотолкова, че местните жители на Кий Уест са закачливо наричани „раковини“, а самите ключове са наричани „Кийс“република.” Месото от раковини обикновено е жилаво и се сервира мариновано или омекнато, с по-сладък вкус, подобен на мида. Най-популярно се ядат пържени, или в салата, като предястие или с чиния ориз и боб. Най-сочните пържени пържени раковини могат да бъдат намерени в The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House или Key West Conch Fritter, малка барака в Кий Уест, която сервира само едноименното ястие.

Red Grouper

Червеният групер е най-разпространеният вид риба групер в Съединените щатиЩати, най-разпространени по източното и западното крайбрежие на Флорида. Подобно на кръстоска между бас и камбала, тази риба е люспеста и твърда, с мек вкус. Можете да намерите тази риба в менюто в Morada Bay Beach Café, Lazy Days в Исламорада, както и в двете места в Islamorada и Key West на Bad Boy Burrito, които я сервират прясно на тако.

Yellowtail Snapper

Подобно на групера, лугът е в изобилие по крайбрежието на Персийския залив на Флорида, а жълтоопашката по-специално е местна във Флорида Кийс. Тази лека и люспеста риба има леко розов цвят и се консумира най-добре на скара. Намерете най-вкусните версии на това ястие в Snappers в Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen и Robbie's of Islamorada.

Риба на свиня

Тези странно изглеждащи риби получават името си, защото големите им муцуни буквално ги карат да изглеждат като морски прасета. Намерено във водите на Атлантическия океан и Персийския залив около Кис, месото на свинската риба е сочно, нежно и буквално ще се стопи в устата ви. Можете да поръчате отлични ястия от свинска риба в Cafe Sole и Hogfish Bar & Grill на Stock Island.

Флоридски омар

Фен на омар от Мейн? Омарът, който ще намерите в менюто в Мейн, е значително различен от омара, който можете да намерите във Флорида. Флоридският омар е много по-малко сладък и малко по-жилав от своя аналог в Мейн, с по-скоро подобна на рак консистенция. Също за разлика от омарите в Мейн, омари, открити във водите на Флорида, нямат нокти, което ги правиидеален избор за опашки от омар. Най-популярните места за ядене в Keys са Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House и Angler & Ale в Hawks Cay.

Mangrove Honey

Източното крайбрежие на Флорида е населено с гори от тропически мангрови дървета, които се коренят директно над водата и стабилизират бреговата линия. Добит от пчели, които живеят в тези гори, мангровият мед става все по-популярен сред жителите на Южна Флорида през последните години. Тъй като мангровите дървета абсорбират хранителни вещества от морето, които след това се предават в нектара чрез пчелите, които се хранят с него, се казва, че този мед има много хранителна стойност. Отправете се към пчелина Keez Beez в Маратон, за да направите обиколка на устойчива ферма, където ежедневно се прави мед от мангрови дървета.

Lionfish

Част от семейството на рибите скорпиони, този инвазивен вид ловува над 70 вида местни риби в Ключовете и също се конкурира с тях за храна. Но не се страхувайте: отровният гръбнак на тази риба, който винаги се отстранява преди готвене, оставя след себе си месо, което е напълно безопасно за ядене. Гостите могат да окажат положително въздействие върху околната среда, като поръчат рибата като ястие за готвене за улов или извън менюто, което спомага за намаляване на популациите на риба лъв. Може да се сервира печено, печено или пържено, а също така е вкусно приготвено като севиче или суши. Отидете до Lazy Days Restaurant или Chef Michael’s, за да опитате сотирани версии, или Castaway Waterfront Restaurant и Sushi Bar в Маратон, за да го поръчате в стил сашими.

Key West Pinkскариди

Наречени заради цвета на черупката си, розовите скариди са в изобилие във Флорида - почти 85 процента от всички розови скариди в Съединените щати се добиват от риболов около националния парк Сух Тортугас. Розовите скариди от Кий Уест, наречени „розово злато“, са особено популярни поради сладкия си вкус и се сервират във всеки стил, който можете да си представите, включително печени, мариновани, пържени и на скара. Вземете чиния и започнете да пилинг в Keys Fisheries, Fancis Seafood или Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Съставен от ключов сок от лайм (от родните лаймове на Флорида), яйчни жълтъци, захар, масло и кора от крекер от греъм, пайът с ключов лайм е обичан не само във Флорида, но и в Съединените щати. Създадени за първи път през 1800-те години, рецептите за оригиналния пай с лайм Key не изискват охлаждане или печене: киселината в сока от лайм Key предизвиква химическа реакция с другите съставки - процес, наречен киселене - и „приготвя“пая. Днешните пайове обаче са изпечени в корите си. Независимо дали предпочитате своя ключов пай с лайм, гарниран с бита сметана или меренга (разгорещен дебат, ако бъде повдигнат пред който и да е родом от Кийс), няколко места, които не бива да се пропускат по време на обиколката с пай в Keys, са Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe и Old Town Bakery.