Имена на британски храни. Какво е британско за тиквички?

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Защо бихте искали да знаете британската дума за тиквички?

Е, представете си, че току-що сте се настанили за изискана ресторантска храна и сте поръчали ястие от екзотично звучащи тиквички? Колко разочароващо тогава да ти сервират чиния с нещо, което трябваше да бъдеш подкупен, за да ядеш като дете. Може да срещнете странни имена във Великобритания за напълно обикновени неща, които вече ядете у дома.

Някои от нещата, които британците ядат, изненадват чуждестранните посетители и определено са придобити вкусове. Бути с чипс (сандвичи от пържени картофи), боб върху препечен хляб и ананас или консервирана царевица върху пица са само няколко. Някои хора обичат и хрупкави блатове - картофен чипс по американски между филиите бял хляб с масло с кафяв сос.

Но през повечето време обикновените неща, които британците ядат, не са толкова различни от това, което северноамериканците приготвят редовно през цялото време. Те просто пътуват под измислени имена.

И така, в интерес да ви помогнем да преодолеете бариерата на американския/английски език, за да намерите храните, които вече познавате и харесвате, за да откриете мозъка, който вегетарианците могат да ядат и кисели краставички, които не са краставици, ние поставихме заедно това удобно ръководство.

Яжте вашите зеленчуци

Патладжан е патладжан. Когато зеленчуцитевърнати на британската маса след края на рационирането през 50-те години на миналия век (ако не е бил картоф, лук или морков, не е бил наличен), те идват от континента, носейки със себе си френските си имена. По ирония на съдбата именно британците са донесли този зеленчук в Западна Европа от Индия, където се нарича brinjal (повече за това по-късно). Общото американско име, патладжан, датира от 18-ти век, тъй като плодовете на растението, отглеждано тогава в Европа, са малки, жълто или жълтеникаво-кафяви и приличат на гъши яйца.
Цвекло е просто друг начин да се говори за цвекло. Странно, те често се продават в супермаркетите вече сварени, в подгизнали найлонови торбички. Възможно е да са се придържали към думата корен, защото е имало време, когато зелените от цвекло (малко като горчив спанак) са били по-често достъпни. Но това е само предположение.
Courgette премина Ламанша до Великобритания от Франция, но първо дойде в Америка от Италия, поради което американците го наричат тиквички. По ирония на съдбата произхожда от Южна Америка, но нямаме представа как са го наричали ацтеките.
Marrow не е само нещо, което излиза от средата на месните кости, но също така е голям, мек зеленчук, свързан с тиквичките - прилича малко на тиквички на стероиди (което всъщност е нещо като това). Понякога, в интерес на точността, може да се нарече зеленчуков мозък. Обикновено се пълни с някакъв пикант пълнеж, за да му придаде характер.
Squash не е зеленчук в Обединеното кралство, а захарен концентрат безалкохолна напитка с плодов вкус,с малко количество плодов сок в него. Смесва се с вода. Зеленчуковият тиква, с който американците са свикнали, е относително новодошъл във Великобритания. Обикновено се нарича с името си на сорта - тиква от орех, тиква от жълъд - и понякога зеленчуците с портокалови месести, които биха били наречени тиква в САЩ, се смесват като тиква.

Преки пътища

Британците имат навика да изпускат думи и части от имената на някои храни. Това може да бъде объркващо за северноамериканците. Яйчната майонеза, например, не е майонеза, направена от яйца. Това е твърдо сварено яйце, нарязано наполовина или понякога нарязано, покрито с майонеза. Сиренето от карфиол е карфиол исирене. Макаронното сирене е макарони и сирене, а не сирене от макарони. Пилешка салата е парче пиле - бут или малко нарязано пиле - със салата от марули и домати отстрани. Същото салата с шунка. Всъщност американското ястие от нарязана шунка с майонеза и вкус е напълно нечувано във Великобритания.

Пудинг и пайове

Думата десерт понякога се появява в разговорите на хората или в менютата, но сладкото ястие в края на хранене почти винаги се нарича пудинг. Това е категория, която може да покрие всичко - от шоколадов мус до плодова салата. Отговорът на въпроса "Какво е за пудинг?" лесно може да бъде "диня."

Но само за да бъде обратното, пудинги не винаги са сладки и не винаги се сервират за пудинг (с други думи, десерт).

Пирен "пудинг" като йоркширския пудинг е изкушениесервира се заедно с говеждо месо или, в Йоркшир, като първо ястие с луков сос. Пудинг от пържола и бъбреци е традиционно основно ястие, приготвено на пара в сладкиш. Изпечете го в баницата и става пай на пържола и бъбреци. А черният пудинг е наденица, направена от свинска кръв и няколко други по-привлекателни съставки.

Пайове, от друга страна, почти никога не са ястие за пудинг и почти никога не са сладки - с две изключения - ябълков пай и пай с кайма (които винаги са малки, отделни тарталетки). Други сладки пайове се наричат тартове - лимонов тарт, тарт Bakewell, тарт с патока.

Паници, които са направени да стоят сами в дебели кори, са известни като вдигнати пайове. Те се консумират студени, нарязват се на филийки или се сервират като малки отделни пайове и се приготвят твърди със заливка. Пайовете със свинско месо Melton Mowbray са отличен пример. Други месни пайове, като пържола и ейл пай, имат само горна кора - това, което американците биха нарекли "пот пайове". А някои от най-известните "пайове", Shepherd's Pie (мляно агнешко), Cottage Pie (мляно телешко) и Fish Pie (риба и миди в кремообразен сос), изобщо нямат коричка за сладкиши - те са отгоре с картофено пюре.

Разни изненади

Туршини може да са копията или монетите от кисела краставица, с които сте свикнали. Но думата се използва и за описание на зеленчукови вкусотии, които са подобни на люти, но изключително кисели или пикантни. Туршията Brinjal се прави от патладжани, а туршията Branston, марков продукт, който се сервира с меса или сирена, е пикантна.

И една последна дума - ако никога не сте опитвалиАнглийска горчица, не я намазвайте с наденица като американска жълта горчица - освен ако не искате да си издухате горната част на главата. Направена от смляна горчица на прах, английската горчица е много гореща - така че по-спокойно.

И някои произволни имена

Британците също имат толкова много различни неща, които да нарекат сандвич, че никога няма да разберете, че пръскането на няколко пикантни съставки между две филийки хляб е кръстено на британския граф Сандвич. Има бута или бута и сарни, за да назовем двойка. Сандвичите, които не се правят върху обикновен нарязан хляб, често носят името на вида хляб, в който се съдържат: франзела, бап, руло, кроасан с шунка и сирене, например.