Най-добрите ресторанти в град Квебек

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Въпреки че е столица с население от малко над 550 000 души, Квебек Сити е основен играч в хранителната сцена на Канада. Над 400 години френско наследство, занаятчийски дух и селскостопанска индустрия, удобна от ферма до маса, насърчиха един от най-иновативните и вълнуващи хранителни градове в Канада. От прости традиционни ястия като tourtiere до висококачествени ястия с няколко ястия, ето ресторантите, които не бива да се пропускат.

Баттуто

Отворен през 2017 г., този малък ресторант с 20 места вече си направи име като място за посещение в Квебек за автентична, модерна италианска кухня. По-голямата част от пространството на ресторанта е заето от отворената кухня; още по-добре да гледате как готвачите Гийом Сен Пиер и Пол Крото приготвят храната ви. Сомелиерът Паскал Бюсиер и сервитьорката Амели допълват персонала на Батуто до общо четирима, така че не е чудно, че друга привлекателност на това заведение е топлото посрещане и интимната вечеря. Всички хлябове и тестени изделия са домашно приготвени и фантастични, но не пренебрегвайте ястията от прясна риба – суровите миди, поднесени с мътеница и пъпеш, са невероятни..

Le Saint-Amour

Основна опора на кулинарната сцена на Квебек Сити от 1978 г., този първокласен ресторант продължава да издържа изпитанието на времето. Първоначално от Франция, готвачът Жан Люк Буле е широко смятан за един от най-добрите готвачи в Канада и се гордее с това, че придава на класическата френска кухня модерен обрат. Гъши дроб, получен от местна ферма за патици, е домашен специалитет и регионално месо (включително дивечово месо), риба и сирена доминират в менюто. Не забравяйте да се насладите на храната си с чаша вино или две, тъй като наградената винена листа е обширна. Поискайте резервация в стаята със стъклен покрив и атмосферна зимна градина.

Restaurant Tanière³

За потапящо дълбоко потапяне в кухнята на Квебек (всеки един продукт, освен кафето, идва от провинцията), Restaurant Tanière³ е най-горещият билет в града. Числото 3 в името се отнася до броя на главния готвач на ресторанта и промените в местоположението. Третата му итерация го намира в историческите сводове на Place Royale, в Старото пристанище на Квебек. В допълнение към кеша си, ресторантът предлага само дегустация на сляпа от 15 до 20 ястия. Гостите могат да избират между хранене в трапезарията или да седнат на щанда, където могат да наблюдават как главният готвач Франсоа-Еманюел Никол прилага кулинарния си гений в действие пред очите им. Бъдете предупредени: Ще трябва да резервирате месеци по-рано.

Лори Рафаел

Без съмнение, ако искате да изпитате феерия, която разширява вкусовите рецептори, която няма да забравите скоро, Лори Рафаел е мястото, където можете да отидете. готвач ДаниелVézina, един от първите готвачи в Квебек Сити, който ръководи движението за локавор, предлага на гостите избор от седем- или 11-степенно меню. Това е един от малкото ресторанти в града, където редовно можете да намерите молекулярни гастрономически творения, а зашеметяващото покритие на Vézina е ненадминато. Ако се чувствате зачервени, посетете винените двойки и открийте сами защо ресторантът спечели наградата Wine Spectator's Award of Excellence.

La Traite

Заслужава си 20-минутното пътуване извън града до Hôtel-Musée Premières Nations във Wendake за новия шанс да опитате храна от First Nation. Главният готвач Оливие Бернадет подчертава основни продукти на Huron-Wendat First Nation като елени, глигани, хвойна, брезов сироп и диви гъби в внимателно подготвени три-, четири- и шестстепенни дегустационни менюта. Декорът добавя към ястието с печка на дърва, стволове на дървета като безплодни тотемни стълбове и еленови рога над бара, създавайки впечатлението, че сте поканени да вечеряте в ловна хижа.

Restaurant Légende

Кулинарното кредо в този ресторант е да се отдаде почит на „terre, forêt, and fleuve“на Квебек (тероар, гора и реки) чрез стриктно придържане към сервиране само на месо и продукти от провинция. Шеф-готвачът Émile Tremblay’s изследва богатата кулинарна история на Квебек и я оживява чрез храната. Менюто в Légende се променя с всеки сезон, но основните са гъши дроб, карпачо от лосове, фуражни гъби и морска чорба от река Сейнт Лорънс.

Le Clocher Penché Bistrot

Любимият местен фаворит в модерния квартал St-Roch на Квебек Сити, Le Clocher Penché Bistrot демонстрира бавен, артистичен подход към храната, който празнува цветовете и текстурите на храната, както и нейния вкус. Ресторантът разчита на снабдяване на продуктите си от хипер-местни, занаятчийски производители на сирене и органични фермери, които са подчертани на уебсайта на ресторанта. Домашният кървав пудинг с нотка на кленов сироп би изкушил дори най-отдадения вегетарианец. Отидете на обяд и се гмурнете в чиния с палачинки, пълнени с патешко конфи.

Ресторант Champlain

Готвач Стефан Модат (който спечели наградата готвач на годината в Квебек през 2019 г.) е начело на Restaurant Champlain, луксозната френска закуска в най-емблематичния хотел в града, Fairmont Le Château Frontenac. Менюто е интригуваща смесица от азиатски, европейски и южноамерикански влияния, всички внимателно смесени с регионални съставки. Гостите могат да избират между а-ла-карт или дегустационно меню. По-скоро неочаквано за изискано заведение за хранене, ресторантът има едно от най-добрите детски менюта в града, което го прави идеален за семейства.

Chez Muffy

Разположен в стилния бутиков хотел Auberge Saint-Antoine, който гледа към река Сейнт Лорънс, Chez Muffy успява да бъде изискан, но домашен. Разположен в исторически склад от 1800 г. с оригинални каменни стени и дървени греди, богатата на атмосфера, рустик-шик обстановка се усилватоплото, вдъхновено от фермата меню. Ресторантът представя модерна храна на Квебек в най-добрата си форма с повишена версия на tourtiere, която включва патица и сос Руанез, както и печено пате с дайкон и морски зърнастец.

Aux Anciens Canadiens

Не позволявайте популярността на Aux Anciens Canadiens сред туристите да ви разубеди да не опитате. Построен през 1675 г., ресторантът се намира в най-стария дом в града - не се изненадвайте, ако трябва да се наведете, за да влезете през вратата. Вътре всяка от малките пет стаи е изпълнена с характер с оригинално обзавеждане и дори сървърите са облечени в старинни дрехи, което прави лесно да повярвате, че сте се върнали назад във времето. Менюто е също толкова вдъхновяващо, с ястия, представляващи олицетворение на комфортната кухня на Квебек, като печен боб с кленов сироп, пай с месо и карибу.

Le Billig

Не можете да напуснете Квебек Сити, без да опитате креповете в Billig, управлявани от двойка от Бретан, Франция, световната столица на креповете. Това непретенциозно, достъпно и подходящо за семейството бистро е свързано с подчертаване на забавлението в храната. Предлагат се както сладки, така и солени крепове (известни като galettes и направени от брашно от елда), както и сайдер от Квебек и Бретан. Добавете малко шипене към ястие с пламтящ креп с поширани круши. Това място става особено натоварено за вечеря, така че бъдете готови да се наредите за маса.

La Korrigane

Няма пътуване до Квебек Ситипълно, без да пробвате някои от наградените занаятчийски ейл в региона, които постоянно се нареждат като сред най-добрите в света. La Korrigane е едно от най-популярните пивоварни кученца в града, както заради храната си, така и заради невероятно креативните си напитки. Всички бири съдържат внимателно получени или фуражни съставки, които идват директно от околните гори и ферми, като местен мед, боровинки или кленов сироп. През лятото има прекрасна открита тераса.

Le Chic Shack

Ако търсите някои от най-добрите поутини - типично ястие от Квебек от пържени картофи, сирене извара и сос - в града, непринуден и дружелюбен Chic Shack ви е покрил. Тази закуска за бургери предлага няколко разновидности на путин, като Forestière с рагу с гъби, пармезан, извара от сирене и билки, и Braisée с задушено на бира говеждо месо, извара, кисел лук и айоли от хрян. Техните бургери и домашни млечни шейкове също са страхотни.