Най-добрите ресторанти в Пном Пен, Камбоджа

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:01

Историята на Пном Пен прави ресторантската сцена невероятно интересна; десетилетия френско колониално управление, хилядолетия на кхмерската кралска култура и непрекъснатият поток от съвременни влияния са създали кулинарна среда, която е равна на по-богатите градове като Хонконг или Сингапур. Като такива ще можете да намерите невероятни юфка, достойна за слюнка френска кухня и традиционни кхмерски ястия в един и същи град.

Най-добра изискана вечеря (френски): ресторант Topaz

Topaz може да се похвали с персонал, обучен в заведения със звезда Мишлен, начело с френски готвач, чиито предци са обслужвали кралете на Бурбон. Неговото трапезарно изживяване се разгръща в елегантна трапезария, пълна с кристали Бакара и сервизи от Лимож.

Да, това е скъпо в сравнение с други ресторанти в Пном Пен, но вие получавате това, за което плащате – петзвездни предложения от френски класики като терин от гъши дроб и салата Niçoise с омар от Меконг; плюс вносен хайвер Sturia Oscietra от Аквитания.

Не пропускайте техните специални вечери „Les Étoiles du Topaz“, ако посещението ви в Пном Пен съвпада с едно: гост готвачи със звезда Мишлен създават цяло персонализирано меню за дискриминиращи посетители, сервирани само за един ден.

Най-добра изискана вечеря (кхмерски): Малис

Поколения кхмерски майстори готвачи бяха почти унищожени от геноцидните Червени кхмери през 70-те години на миналия век. Камбоджанският готвач Луу Менг управлява Malis специално, за да покаже, че кхмерската кулинарна традиция все още има известна борба.

Белият жасмин се нарича "Малис" на кхмерски; ще ги намерите цъфтящи в двора на градината на ресторанта, спокойна обстановка, в която можете да опитате пълната гама от предлагани храни, вдъхновени от кхмерски и кхмерски..

Започнете с традиционната супа от моринга, след това преминете към по-силни ястия, като бавно печена, скрита с лимонова трева скрита патица chreav и бавно изпечена на скара езерна риба.

Въпреки привлекателността от висок клас, Malis е изненадващо достъпна, особено ако пристигнете за закуска или обяд.

Най-добра френска бирария: отворен винен ресторант

Open Wine започна като френски бизнес за внос на вино, докато собствениците не решиха да диверсифицират в ресторант в стил бирария. Менюто балансира автентичността и местните източници, очевидно в хрупкавите жабешки бутчета и равиолите от раци, подсилени с пипер Кампот.

Винената листа на ресторанта идеално допълва менюто със солидна селекция, произхождаща от Франция и винарските региони от Новия свят като Чили, Калифорния и Австралия. Помолете сервитьора за препоръчано вино, което да върви с поръчката ви.

Местоположението на Open Wine е също толкова привлекателно, колкото и винената му листа, тъй като се намира в стара вила близо до Кралския дворец и Националния музей на Пном Пен.

Preah Ang Yukanthor Street,Пном Пен, open-wine.com

Най-добра вечеря за кауза: Приятели на ресторанта

Това е печелившо предложение: опитайте еклектичното кхмерско и паназиатско меню на Friends the Restaurant в прохладна среда на открито, а вашето покровителство помага да плащате за професионалното образование на учениците от Пном Пен.

Разположен зад ъгъла на Националния музей, Friends the Restaurant се описва като „ресторант за обучение за маргинализирани младежи“. Заведението се управлява от неправителствената организация Mith Samlanh и е свързано с TREE алианса за обучителни ресторанти; самата готвач е бенефициент на Mith Samlanh и използва добре обучението си, създавайки разнообразно меню на приятели.

Поръчайте кхмерски класики, като пържена скара със зелено манго, или опитайте нещо по-пан-азиатско като пикантните им морски дарове лакса. Много от техните ястия са оразмерени за споделяне.

Най-добра морска храна в кхмерски стил: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House Визитът и усещането предават морския живот: нелакирани дървени покрития, декор, състоящ се от асортимент от риболовни съоръжения, всичко това на открито. Менюто се откроява със своята свежест и разнообразие, с риба, раци, калмари, омари, миди и други - всичко приготвено по селски кхмерски начин, или изобщо не.

Разстоянието на Пном Пен от 80 мили от морето не е проблем: NESAT редовно доставя пресен улов за деня от крайбрежната провинция Кеп.

Най-добрите избори включват бели миди в сос от тамаринд и босилек;евтини пресни стриди за US$3 за поръчка от 10; и техните „безумни“комплекти за споделяне, като NESAT Madness (скариди на барбекю, калмари, зеленчуци, раци, бели миди, том ям супа и ориз).

Най-добри тарантули: ресторант Romdeng

Ако идеята за ядене на пържена тарантула на улицата звучи като забранено, можем ли да предложим да вечеряте с паякообразни в луксозна обстановка? Romdeng създаде магазин във френска колониална вила, където гостите могат да се хранят до басейна на вилата и поддържаните градини.

Менюто подбира еклектичен микс от кхмерска домашна кухня, от уникални до извънземни. Кампот черен пипер, речна риба със салса от тамаринд и манго и мюсюлманско говеждо къри дават известно успокоение на по-малко приключенските посетители.

Смелите ястия могат да опитат своята селекция от ястия на базата на безгръбначни, като тарантули, поднесени със сос за потапяне от черен пипер, хрупкави щурци с ориз или телешко филе, подправено с червени дървесни мравки.

Най-добра юфка: Ресторант на Дейвид

Юфка и кнедли в David's са ръчно изработени и създадени точно пред техните покровители, в шоу, което подобрява изживяването на вечерята. Самият собственик прави тестото за вашата вечеря по избор – спектакъл, който направи това скромно заведение с „дупка в стената“дестинация, която трябва да посетите.

Компактната селекция на Дейвид включва кнедли със скариди, пържени юфка със скариди, зеленчукови пролетни рулца и кхмерско пиле къри, идеално измити стехните гигантски бутилки бира от 50 цента.

Всичко е на открито, подходящо за семейството и невероятно евтино за зареждане. Очаквайте да платите около 8 до 10 долара на хранене.

Най-добра веганска кухня: Vibe

Гордо 100 процента веган, Vibe се гордее с това, че сервира без ГМО, етично произведена и „чиста“кухня. За разлика от други ресторанти, които предлагат вегански опции в иначе пълно с месо меню, Vibe не използва абсолютно никакви животински продукти.

Разровете се в обичайните си заподозрени за суперхрана: палачинки, направени от брашно без глутен и гарнирани със семена от чиа, банани, компот от манго и кленов сироп; „ритуална купа“с темпе без ГМО, био киноа и задушен кафяв ориз; и салати, гарнирани с хумус от цвекло и фалафел.

Просторният, ефирен интериор на Vibe допълва менюто: естествени покрития като ратан и дърво се съчетават с буйни тропически растения на всеки ъгъл. Палубата на покрива, покрита с растения, дава възможност на търсещите чист въздух да вечерят на открито.

Най-добро кафе: Feel Good Café

Процесът на приготвяне на кафе в Feel Good ще стопли сърцето на най-студеното кофеиново зло. Заведението доставя своите зърна от малки стопанства в Камбоджа, Лаос и Виетнам, след което поема целия процес на място: печене, смилане и варене според взискателните международни стандарти.

Баристите в Feel Good могат да направят вашето кафе точно както искате, от плоски бели до силни еспресо. Менюто идеално се съчетава с кофеинови продукти, от захарни кифлички с маслодо най-добрите яйца на Пном Пен Бенедикт.

Експертният персонал на кафенето също е част-собственик-Feel Good Cafe прилага схема за споделяне на печалбата, която позволява на служителите си да се възползват от успеха на заведението.

Най-добра крафт бира: Градина за крафт бира с хмел

500-годишен германски закон, регулиращ чистотата на бирата, прави продукта на Hops Brewery достатъчно добър, за да усмихне лицето на императора на Свещената Римска империя. Използвайки хмел, пшеница и мая, внесени от Германия, пивоварите на Hops произвеждат постоянен поток от отлични крафт бири, от пшенични бири до стаут, IPA до лагери.

Бирата дори се използва за приготвяне на някои от елементите от менюто, вдъхновено от тевтонците: те заливат своя том ям с лагер, добавят пшенична бира към тестото, използвано за техните риби и чипс, и сервират своя Schweinshaxe с сос, направен от стаут!

За да опитате най-добрите хитове на Hops, поръчайте полет от четири бири, подредени от леки (лагери) до тежки (пълноценния им стаут).