10 храни, които да опитате по централното крайбрежие на Калифорния

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Регионът на централното крайбрежие на Калифорния, не е изненадващо, известен с отличните си морски дарове. Всеки град на централното крайбрежие има свой собствен специалитет (като мидите на Писмо и скаридите на Санта Барбара). Крайбрежието също има изобилие от отлични наземни тарифи. От три съвета в стил Санта Мария до aebleskivers в Солванг, ето 10-те задължителни храни на централното крайбрежие на Калифорния и къде да ги опитате.

Барбекю на Санта Мария

Tri-tip, известен също като триъгълна пържола, е разфасовка с три връхчета говеждо месо, което идва от долното филе. Разфасовката е част от диетата на САЩ поне от началото на 20-ти век и често се пече във фурна. Въпреки това, в Централна Калифорния, няма по-добър начин да се насладите на три-бакшиш от барбекю в стил Санта Мария.

Тройният накрайник се пече на скара върху въглища от червен дъб, за да се получи крехка отвътре, хрупкава и покафенена отвън пържола. Това опушено, сухо натъркано ястие традиционно се сервира с боб пинкито, зелена салата, салса фреска и чеснов хляб. Най-доброто място да го опитате е в долините Санта Инес и Санта Мария на централното крайбрежие. Има щангата на БюелтънII, удобно разположен точно на изток от магистрала 101 близо до Solvang и F. McLintocks Saloon & Dining House в квартал Shell Beach.

Tacos

В тази земя на камиони с тако, такерии и заведения за хранене, сервиращи тортили, пълнени с всичко под слънцето, такосите са опора на Калифорния и Централното крайбрежие не е по-различно. Две страхотни места, които можете да опитате, са Lilly's Taqueria в Санта Барбара и Taco Temple в залива Моро. Докато първият сервира тако както на скара, така и на пара, гарнирани с елементи като пилешко фахита, адобада (мариновано свинско) и телешка глава, буза или език, вторият е известен със своите такос, пълнени с морски дарове, вариращи от хрупкави калмари с лимонов чесън към филета треска, намазани с бира темпура.

чаудър от мида

Нова Англия може да се асоциира най-много с супа от бели миди, но за гъста и кремообразна супа от миди, сервирана в купа за хляб с квас, само Калифорния ще направи. Докато пътниците често се люлеят до пекарната Boudin в Сан Франциско, тази вкусна смес от миди, бял бульон, картофи и лук се предлага по цялото централно крайбрежие.

Онези, които знаят, се отправят направо към плажа Писмо (някога наричан „Световната столица на мидите“), където забележителното кафене Splash сервира легендарна супа с миди в купа за хляб. Те правят хляба си на място и използват три различни вида миди. Можете дори да го гарнирате с бекон и сирене. Суша от миди също е лесно да се намери на Monterey's Cannery Row, въпреки че ще искате да се люлеетеот Schooners Coastal Kitchen and Bar, където тяхната супа за хляб се приготвя с миди от Манила, картофи, вино от шери, целина и много сметана – и се сервира с изглед към брега.

Скариди на място

Докато тези сладки морски създания всъщност са скариди, те имат вкус повече като омари, на които приличат. Често ще чуете да ги наричат „скариди на Санта Барбара“и те са добре свързани с града на централното крайбрежие, въпреки че наистина можете да ги намерите навсякъде по тихоокеанското крайбрежие. Все пак, за да ги опитате пресни от морето (когато са най-добри), посетете рибния пазар в Санта Барбара в събота сутрин на градския кей, където можете да ги закупите директно от рибарите, които са ги уловили. Въпреки че главите на точковите скариди съдържат най-много вкус и често са пържени, телата могат да се консумират сурови, така че вземете собствения си костур, обелете ги и се насладете! Друг начин да ги опитате е като нигири суши, което се предлага в Arigato Sushi в Санта Барбара като „сладки скариди“.

Uni

Ще откриете много червени морски таралежи във водите около Санта Барбара и Вентура, въпреки че те съществуват нагоре и надолу по тихоокеанското крайбрежие – особено в морските гори от водорасли. Uni е универсална (и донякъде чувствена) съставка, която може да се сервира върху спагети, да се пече в суфлета или по-често, отколкото не, да се яде сурова. В Goshi, японски ресторант в Сан Луис Обиспо, се сервира като нигири, докато в Bibi Ji в Санта Барбара е включено в биряни.

Artisanal Ice Cream

Ако се разхождате по плаж в топла лятна нощ или се наслаждавате на малко време на открито по централното крайбрежие на Калифорния, да имате фунийка за сладолед в ръка е идеалният съпровод. Може да не е регионално ястие само по себе си, но определено има някои магазини за сладолед, които са задължителни спирки, докато сте в района.

McConnell's Fine Ice Creams е част от Санта Барбара от 1949 г., като сервират фунийки от занаятчийски изцяло натурални сладоледни аромати като лимон и марионови плодове, двоен чипс от фъстъчено масло и холандски шоколад. В центъра на Монтерей, малкият Revival Ice Cream предлага малки партиди вкусове като Bee's Knees, евкалипт и ванилия и мента за любителите на мед.

Бургери

Няма нищо като добър, сочен бургер, който да направи вашата калифорнийска мечта пълна. Докато Централното крайбрежие в никакъв случай няма крепост в любимото ястие, типичният калифорнийски бургер се предлага с авокадо или гуак (а понякога и бекон) и обикновено замества майонеза със стандартната комбинация от кетчуп и горчица, която често виждате на изток.

В Paso Robles J's Burgers сервира обикновени хамбургери, чийзбургери и вегетариански бургери с обрат: техния собствен таен сос. Авокадото и беконът са налични екстри, въпреки че марулята, доматите, лукът и киселите краставички вече са натрупани високо отгоре. Или се насочете към плажния бар и грил на Wooly's в Pismo Beach за черни бургери от Angus върху кифлички с бриош с лук на скараи американско сирене, да не говорим за гледки към океана.

Aebleskiver

Не е редно да посетите района на централното крайбрежие на Калифорния и да пропуснете един от най-обичаните кулинарни вноси: датска храна, а именно в град Солванг, парче датска вкусна част в средата на щата. Спрете в която и да е местна пекарна и със сигурност ще намерите aebleskiver, вкусни топки от пържено тесто, наподобяващи дупки за понички с размер на тенис топка, но по-скоро като сферични палачинки, приготвени в специален тиган (за продажба лесно в целия град) и често сервирани с плодови конфитюри с вкусове като ягода, малина и къпина - или дори кленов сироп и поръсване на пудра захар. Обикновено се правят по време на празничния сезон, но можете да ги пробвате по всяко време в Солванг. Едно място по-специално е ресторант Solvang, където предлагат да ги съчетаете с medisterpolse - леко сладък колбас - за допълнително лакомство.

Dungeness Crab

Преместете се над Мериленд, Калифорния има свой собствен ценен рак и ще го намерите във водите чак до Санта Барбара. Ракът Dungeness е уважаван фаворит в тези части, а нежните и месести ракообразни имат страхотен вкус, както и да го приготвите – било то като крачета от раци, сладкиши от раци или поднесени като салата от рак Луи.

В Cracked Crab в Pismo Beach можете да го опитате, поднесен на руло или приготвен на пара заедно с пикантен каджун наденица, докато Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar в Кармел прави среден рак Dungenessкоктейлно предястие, както и предлагането му цяло или интегрирано в собствената им вкусна морска салата Луи.

Розова торта с шампанско

Кичозният и превъзходен Madonna Inn е едно от най-инстаграмните чудеса на централното крайбрежие на Калифорния. Всяка една от 110-те стаи за гости на имота е уникална, като всички са толкова емблематични и странни като най-прочутия шедьовър на пекарната на място, розовата торта с шампанско. Шоколадовите стърготини върху този десерт с ядлива панделка са ярко розови, колкото абитуриентска рокля от 80-те години на миналия век крие деликатна бяла торта със слоеве баварски крем и бита сметана.