Най-добрите винарни в Чили

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:54

Статутът на Чили като винена дестинация от световна класа може да е сравнително нов, но като страна тя има дълга история на лозарството, датираща от европейските лозя, донесени от йезуитските мисионери през 1700-те години.

Но дегустацията на вино в днешното Чили е преживяване, коренящо се в 21-ви век. Тук ще намерите редица модерни винарни, много от които са на няколко часа път с кола от столицата Сантяго, докато други могат да се похвалят с петзвездни хотели и ресторанти, където можете да се отпуснете и да се насладите на всяка последна капка гледка към лозята.

Casa Silva

Официално най-награждаваната винарна в Чили, Casa Silva е идеалното въведение в характерното грозде за страната: carménère. Сгушена в северните участъци на премиерния регион за червено вино в Чили, долината Колчагуа, тази винарна е най-старата в района и се управлява от второто и третото поколение на семейство Бушон. Отбийте се за обиколка на тяхната винарна с теракотен покрив, последвана от дегустация и обяд в техния наистина изключителен ресторант Polo Club House. Вечеряйте на терасата на покрива, която гледа към игрището за поло, където не по-малко играят членовете на семейните носители на Световната купа.

Viu Manent

На кратка кола източно от главния град на долината Колчагуа, Санта Круз, винарната Viu Manent е дом на 150-годишни лози и тяхната наградена тайна гама от каберне совиньон и карменер. С спретнатите, озеленени редици от лозята на имението, осигуряващи фона на картината, няма по-добър начин да изследвате от комфорта на разходка с конска карета, която се отбива до избата им за дегустация от седем порции. Кратко време? Разгледайте техния магазин за вино на изгодни цени, преди да се отправите към кафенето Winery Café, облицовано с лозя, за да опитате най-новите им реколти на слънце.

Монтес

Най-необичайната от винарните в Колчагуа е пионерската Монтес. Със своята модерна винарна, вдъхновена от фън шуй и изба с форма на амфитеатър, където виното нежно отлежава под звука на григориански песнопения, тази винарна играе по свои собствени правила. Това определено личи в качеството на виното, като техните каберне совиньон, карменер и сира често изпращат вълни в света на лозарството. Нещо повече, техният ресторант на място, Fuegos de Ap alta, си струва повече от най-високите цени. Заповядайте гладен: управляван от пионерския аржентински готвач Франсис Малман, очаквайте да ви сервират най-сочната, най-вкусната пържола, която някога сте яли, приготвена на скара на дърва.

Clos Ap alta

Друга от най-вълнуващите винарни в долината Колчагуа, Clos Ap alta е напълно органична и биодинамична. Неговата запазена марка смес, Clos Apata, беше класирана сред 100-тенай-добрите вина в света. Привлекателна както за енофилите, така и за любителите на архитектурата, винарната Clos Ap alta се помещава в впечатляваща сграда, подобна на бъчва, инсталирана на склона на хълма, която можете да обиколите или просто да използвате, за да оцените възвишената гледка към техните 150 акра от ресторанта на покрива, за които ще искате да резервирате поне две седмици предварително през лятото. По-дълбоко в лозето техните бутикови кабини Relais & Chateaux обещават луксозен комфорт, ако решите да удължите престоя си.

Санта Каролина

Ако имате време само за следобедна дегустация, качете в метрото в Сантяго и се отправете към южните предградия на града. Лозята на Санта Каролина са засадени за първи път тук в открита земя през 1875 г. и докато градът може да ги е погълнал, лозята са преместени в други части на страната през 70-те години, живописните сгради с теракотени покриви на оригинала винарна остава. Това е чудесна обстановка за обиколка на тяхната рушаща се винарска изба, оцеляла от век на земетресения, където ще искате да се насладите на богатия им и опияняващ каберне совиньон.

Bouchon

За да опитате вино от стария свят, няма къде по-добро от разхвърляните лозя на имението Бушон. С лозя от каринян и каберне совиньон, датиращи от края на 19-ти век, и дивите сортове país, отглеждани биологично тук, можете да очаквате уникално сливане на класическо грозде с модерна нотка. Направете обиколка на тяхната винарна от кирпичени тухли или намерете извинение да останетепо-дълго в техния изключителен хотел Casa Buchon, който отново съчетава старото с новото благодарение на своите 180-годишни кирпичени сгради и елегантно модерно обзавеждане.

Емилиана

Алпаките поддържат тревата под контрол в тази органична винарна, която беше първата на целия континент, която беше сертифицирана като биодинамична. С повече от 2200 акра лозя, това е и най-голямата органична винарна в света. Разположен сред зелените пейзажи на долината Казабланка, Емилияна е специализирана в шардоне, както и дълбоки смеси от сира, от които обикновено можете да опитате без предварителна резервация.

Атилио и Мочи

Бразилия може да не ви идва на ум, когато мислите за вино от световна класа, но бразилските собственици на тази бутикова винарна в долината Сан Антонио имат други идеи. Те отвориха врати едва през 2011 г., но оттогава си създадоха име чрез своите вина с хладен климат, които включват каберне фран, малбек, пино ноар и първият гренаш в долината. Обиколки и дегустации са достъпни само с предварителна уговорка, но ще бъдете напътствани от собствениците за наистина уникално и интимно посещение.

Matetic

Ще ви бъде простено, ако не можете да намерите винарната Matetic, тъй като нейното умно местоположение, вградено в хълм в долината Росарио, я прави практически неразличима от околностите с буйни лозя. Както лозе, така и работеща ферма, биодинамичният Matetic впечатлява със своите пресни совиньон блан ишардонета. Опитайте с обиколка на винарната или в техния ресторант Equilibrio, специализиран в класическа чилийска кухня, използваща органични продукти. Ако се изкушите да се задържите по-дълго, отседнете в луксозния им хотел La Casona, откъдето можете да се впуснете в конна езда или туризъм през имението от 150 хектара.

Casa Marin

Разположена на 2,5 мили (4 километра) от Тихия океан, малката семейна Casa Marin е собственост на първата жена винопроизводител в страната, Мария Лус Марин. Само около 10 акра земя произвеждат ослепителен набор от вина с хладен климат и едно лозе, като елегантния и балансиран совиньон блан и пино ноар и деликатния и необичаен совиньон гри, всички от които постоянно печелят награди по целия свят. Опитайте вината в залата за дегустация, преди да се скитате през пътя до техния сензационен Winebar Cipreses за изискан обяд, но на достъпни цени.