Най-добрата храна в Севиля

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:51

Град Севиля, столица на Андалусия, се намира по поречието на река Гуадалкивир в Южна Испания и има история, която датира от две хилядолетия. В Севиля можете да се насладите на исторически забележителности, красива архитектура и фантастично време, но преди всичко, храната не бива да се пропуска. Сред тапас, паеля и гаспачо, сервирани в Севиля, много традиционни ястия правят вечерята навън незабравимо преживяване. По-долу разпалете апетита си с това ръководство за храната и ястията, които не бива да пропускате при следващото си пътуване.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. или яйца в стил фламенко, е обилно ястие за обяд или вечеря със задушени меса, яйца, домати и чушки. Традиционно ястие, което се яде през топлите месеци, е кръстено заради сходството си с ярките цветове и игривите гънки на традиционното фламенко облекло. В Испания яйцата обикновено не се ядат за закуска, а по-скоро за обяд или вечеря. Искате да опитате Huevos a la Flamenco? За това ще трябва да изчакате вечерята.

Solomillo al Whiskey

Solomillo al уиски е друго традиционно ястие в Севиля: свинско филе, мариновано в чесново уискисос. Бонфилето първо се намазва с брашно, след което се запържва в олио и масло. За повече вкус месото, докато се готви, се залива със сос от зехтин, чесън, лук, канела, червен винен оцет и подправен с люта чушка. Резултатът е нежно и меко ястие със свинско месо, идеално за всяко хранене. Не забравяйте да се отбиете до Bodega Santa Cruz Las Columnas, където това ястие се сервира със зеленчуци и парче хляб, за да попиете соса или Taberna Coloniales, където уискито Solomillo al е специалитет.

Серанито

Ако никога не сте опитвали автентичен сандвич Serranito от Севиля, ви очаква възхитително лакомство. Характерният сандвич за Севиля, приготвен с специално испанско хлебче, се нарязва и се пълни с черни маслини, домати, сирене Manchego, шунка Serrano и дебели резени свинско филе Fermín. След бързо пържене на гореща скара, резултатът е един вкусен сандвич! Херманос Моралес е усвоил изкуството на Serranito, с десет различни вариации в менюто им.

Flamenquines

Ако пътувате до Севиля, не забравяйте да опитате фламенкина. Представете си сочно, крехко свинско филе, увито около резен шунка Serrano, покрито с галета и запържено дълбоко до златисто кафяво. Въпреки че произхожда от близката Кордоба, той е един от Севилялюбим тапас и е удобна хапка. Някои отличия могат да бъдат намерени в Bar Santa Marta и Los Claveles.

Рабо де Торо

Рабо де Торо, или опашката на бик, е традиционно испанско ястие, популярно в Севиля, което води началото си от мавританските времена. Бича опашка се задушава с часове в пикантен сос, пълен със зеленчуци и подправки. Лукът и доматите се задушават с часове с чесън и червен пипер, създават богато овкусен бульон, докато крехките парчета говеждо месо чакат в центъра. Това ястие е оцеляло толкова много години, защото волската опашка е евтина в Испания, което го прави скромно ястие, което всеки може да си позволи. La Antigua Abaceria е специализирана в Rabo de Toro, така че не забравяйте да се отбиете и да се поглезите с тази обилна яхния.

Салморехо

Salmorejo е студена доматена супа, популярна в Севиля, особено при горещите летни температури, които достигат до над 100 градуса през лятото. Докато салморехо и гаспачо са студени супи, популярни в Южна Испания, те се различават, тъй като гаспачо се приготвя с микс от зеленчуци, докато салморехо е кремообразна текстура и се прави с основа от домати, смесени със стар хляб, чесън, шунка и щипка шери оцет. За тези, които не консумират шунка, има вегетариански и вегански версии на салморехо. Vega 10 в квартал Триана има доста голям избор от вегански и вегетариански опции, включително вкусна версия на салморехо, приготвена с цвекло. Ако цвеклото не евашето нещо, те също имат традиционен вариант с шунка.

Espinacas con Garbanzos

Ястие, обичано от местните жители, espinacas con garbanzos, или спанак с нахут, е просто ястие, което има сила, когато става въпрос за вкус. Смес от нахут (известен на местно ниво като гарбанзо), спанак, подправен с кимион и червен пипер, това ястие се сервира топло с пресен хляб или бисквити за потапяне в зехтина, оставен в чинията ви след ядене. Докато всеки ресторант ще има своя версия, вижте Bar San Lorenzo и Dos de Mayo за техните отлични версии.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, или бавно приготвени свински бузи, е вкусно задушено ястие, което се намира в повечето ресторанти в Севиля. Поднесени като предястие, иберийските свински бузи се задушават в сос от червено вино и зехтин, което води до крехко ястие с вилица, което е пълно с вкус.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá е сандвич, направен от различни видове меса; morcilla (кръвник), свинско печено, пилешки дроб и хамон серано (шунка), бавно приготвени и притиснати между две парчета хрупкав хляб. Това ястие е едно от най-вкусните кулинарни изкушения на Севиля. Отправете се към Bodeguita Romero за това вкусно небце и опитайте семеен скъпоценен камък, който сервира традиционна испанска храна от над 70 години.

Torta de Aceite

Torta de aceite, или сладка торта със зехтин, е лека, хрупкава и люспеста сладка бисквита във формата на торта. Основните съставки са пшенично брашно, зехтин, бадеми, захар, сусам и анасон. Тези вкусни лакомства могат да се консумират като закуска или десерт, придружени с вино или кафе по всяко време на деня. Въпреки че произходът на рецептата е неизвестен, популярността им е започнала около 1910 г., когато Инес Росалес започва да продава своите торти със зехтин на гара в Севиля, което придобива популярност в цялата страна. Тези закуски са перфектен сувенир и въпреки че могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки в района, най-доброто място да ги намерите е магазинът Ines Rosales, където можете да опитате вкусове и да вземете малко за закуска.