Най-добрите рулца Kathi в Индия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:24

За да опитате най-добрите кати ролки в Индия, Колката несъмнено трябва да бъде вашата начална спирка. В края на краищата, кати ролката е изобретена там и е отгледана като една от най-популярните улични храни в града. Първото руло излезе от кухнята на ресторанта на Низам, където започна като обикновен месен кебап (приготвен на дървени въглища на железен шиш), увит в покрита с яйца парата (индийски плосък хляб). Според някои месото не е овнешкото, за което се твърди, а вместо това противоречиво говеждо месо, прикрито в руло. Дори не се наричаше катхи ролка, а по-скоро се наричаше ролка на Низам.

В крайна сметка железните пръти, използвани при печенето на месото, очевидно бяха заменени с по-евтини бамбукови пръчки (kathi на бенгалски), което доведе до името kathi roll. Тези кифлички оттогава са се развили, за да имат различни пълнежи и да се правят с различни видове хляб. Те дори са достъпни в международен план.

Всеки магазин прави кифличките по свой собствен стил. Има толкова много разновидности! Ето къде можете да получите най-доброто от тях в Индия.

Оригиналните ролца Kathi: Nizam's

Legendary Nizam's, където е изобретено рулото kathi, е основана през 1932 г. и има много носталгия, свързана с него. Nizam's доминираше на пазара с ролките си до 70-те години на миналия век, по това времемного доставчици бяха копирали концепцията и започнаха да ги продават из целия град. Ресторантът беше принуден да бъде затворен за повече от две години през 2003 г. поради проблеми със синдикатите. Мнозина вярват, че никога не се е възстановило и вече не прави най-добрите кати ролки в Колката. Въпреки това, има такива, които казват, че кифличките с кати са свързани с парата - и е невъзможно да се намери реплика на сочната парата, използвана от Низам в техните ролца никъде другаде. Независимо от това, кифличките кати в Nizam's трябва да опитате! Отидете там, след като пазарувате от New Market.

• Адрес: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
• Работно време: 11.30 ч. до 23.00 ч.

Рилца, направени с дълбоко пържена парата: Hot Kathi Roll

Тази дългогодишна дупка в стената на входа на емблематичната Парк Стрийт сервира кифлички в Колката от десетилетия. Почти винаги зает, той е популярен както сред студентите, така и в офис служителите. Паратите са идеално пържени в олио, което ги прави особено сочни и хрупкави. Не мислете за холестерола си, когато ядете тези кифлички! Класическите пилешки рулца са популярни. Няма места за сядане, така че само за вкъщи.

• Адрес: 1B Park Estate (кръстовище на Park Street и Chowringhee Road, близо до Asiatic Society), Park Street, Колката.
• Работно време: 11:00 до 22:00 ч.

Ролца с иновативни пълнежи: Kusum Rolls

Докато Nizam's може би са представили рулото kathi в Колката, Kusum Rolls го пренесе на следващияниво. Kusum е другото известно място за получаване на катини рулца на Park Street в Колката и предлага някои необичайни пълнежи и комбинации. Помислете за рулца със сирене, рулца с дроб и майонеза. Предлагат се и зеленчукови рулца. Въпреки това, яйчените пилешки рулца са сред най-търсените.

• Адрес: 21 Karnani Mansion (в алеята близо до хотел Park), Park Street, Колката.
• Работно време: от обяд до 23.30 ч.

Рулта без добавен сос: Badshah Bar and Restaurant

Друг наистина стар ресторант в Колката, Badshah сервира повече от просто кати ролца и дава прилична конкуренция на Nizam's в района на Новия пазар. Той е климатизиран, докато Низам не е и има алкохол. Определящото нещо за кати кифличките на Badshah е, че се правят без сос (предоставя се отделно), което е чудесно за тези, които ги предпочитат по този начин. Паратите не са мазни, а месото също е с добро качество. Опитайте овнешките катини рулца с допълнителна изстискване на лайм.

• Адрес: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
• Работно време: 10:00 до 22:30 ч.

Tandoori Kathi Rolls: Campari

Удобно разположени в сърцето на южния търговски район на Колката, рулцата кати на Campari се открояват, защото месото е мариновано и приготвено в тандур. Няма оплаквания и за влошаване на качеството с годините. Менюто им не е много обширно (например няма да намерите обикновено яйчено руло в него), норибните рулца тандури са нещо изключително и няма да ги получите никъде другаде в Колката. Като алтернатива опитайте специалните пилешки или овнешки рулца Campari. Сервират се и други видове бенгалски бързи храни, като пържени риби. Campari е отворен само вечер за закуски. За съжаление няма места, но можете да стоите и да ядете на маса, ако не искате храна за вкъщи.

• Адрес: 155 B, Rash Behari Avenue (близо до Bandhan Bank), Garihat, Kolkata.
• Работно време: 16:00 до 21:00 часа. Затворен в неделя.

Рилца, направени с Laccha Paratha: Zeeshan

Това, което започна като малък крайпътен магазин, продаващ кати ролца, сега се разшири в пълноценен, климатизиран ресторант Mughlai, разположен на два етажа и с клонове в целия град. Менюто с кати ролца на Zeeshan е изчерпателно и включва пържени рулца с мозък и мозък (ако харесвате такива неща). Особеното при кифличките на Zeeshan е, че са направени с laccha paratha. Този тип парата е люспест с множество пръстеновидни слоеве. Ммм!

• Адрес: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
• Работно време: 7 сутринта до полунощ.

Ролца, направени с Roomali Roti: Khan Chacha

Въпреки че техните кати кифлички не са нищо като тези в Калкута, мнозина ще твърдят, че Khan Chacha прави най-добрите невегетариански кати рула в Делхи. Те ги обслужват от 1972 г. и дори са били посещавани от известни личности и са били представени по телевизията, така че трябва да го правят както трябва!В техните кифли се използват тънки и меки ромали роти, а не по-дебелата парата. Месото кебап на скара се предлага в три вида - тика (мариновани големи парчета), seekh (мляно) и какори (смляно с бъбречна мазнина и подправки) - и се увива в роти. Khan Chacha има много клонове в Делхи, но магазинът в луксозния Khan Market е любим.

• Адрес: 50 Khan Market, Ню Делхи.
• Работно време: 11:00 до 23:00 ч.

Кати в стил Колката Ролки в Делхи: Kathi Kabab на Низам

В Делхи и жадувате за вкуса на автентично руло от Колката Кати? Отличеният с награди Kathi Kabab на Низам е мястото, където можете да отидете! Този чист и удобен ресторант има близо 20 вида кати рула, от които можете да избирате, включително пилешко, овнешко, яйце и вегетариански.

• Адрес: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Ню Делхи.
• Работно време: 11.30 ч. до 23.00 ч.

Рол с изобретателни сосове: Кати кебап руло

Мумбай има свой собствен тип ролка, наречена Frankie. Въпреки това, има няколко места, където можете да получите кати ролки. Kathi Kebab Roll е един от тях. Техните рулца идват с обрат, под формата на някои уникални вътрешни сосове! Според собственика, въпреки че се е научил да прави автентични рулца кати от Низам в Колката, е било необходимо да се добавят сосовете, които да отговарят на небцето на Мумбай. Така ги обичат жителите на града. За какви видове сосове говорим? Хумус, барбекю, майонеза с прегорен чесън, шезуан, мангохалапеньо, билки от маслини и шоколад. Да, шоколад! Изглежда, че неконвенционалните клиенти обичат да смесват шоколад с пилешко и дори панир (индийска извара), защото и двете комбинирани рулца са в менюто. Ако вкусът ви е по-малко приключенски, можете да изберете обикновено руло с яйца от Колката или пилешко руло в Колката.

• Адрес: 1 Bara Building, срещу High Street Phoenix Mall, Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Мумбай.
• Работно време: 11:00 до 21:30 ч.

Най-добро за вегетарианци: Chakum Chukum Calcutta на руло

Кати ролката не е създадена с мисъл за вегетарианците и обикновено има ограничен избор. Това обаче не е така в Chakum Chukum Calcutta On A Roll в Бангалор. Вегетарианците няма да почувстват, че пропускат в тази закусвалня с любопитно име. Вегетарианската част от менюто се простира на почти две страници и е доста креативна. Пълнежите за ролца включват бебешка царевица, картофи, спанак, панир, нахут и смесени зеленчуци. Месоядните не са пренебрегнати, с всички обичайни пълнежи, които се предлагат, плюс овнеш дроб и бъбреци. Собствениците са от Колката, така че можете да очаквате тези ролки да имат известна автентичност. Те донесоха със себе си рецепти от поколенията от улиците на Колката, а готвачите са обучени в изкуството да правят традиционни кати рула. В случай, че се чудите, Chakum Chukum е името на песен от бенгалски филм и също така е звукът, който се издава, когато се кълвете с вкусна храна.

• Адрес: 901/2, 7-ми главен път, 4-ти кръст, HAL 2-ри етап, извън 100Feet Road, близо до Б. Р. Колеж Амбедкар, Индиранагар, Бангалор. Също срещу Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Бангалор.
• Работно време: 11.30 ч. до полунощ.