Вегетарианско пътуване в Мексико

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:16

Ако сте вегетарианец, който обмисля пътуване до Мексико, няма защо да се притеснявате: няма да гладувате и няма да ви се налага да оцелявате с диета от ориз и боб (въпреки че това може да свърши са основни продукти, заедно с тортили и салса също, ако не сте против пиканте). Пресните продукти са в изобилие, така че приготвянето на вашите собствени ястия е чудесен вариант, ако имате достъп до кухня. В ресторантите може да се наложи да положите малко повече работа, за да сте сигурни, че към ястията ви няма добавяне на месо, свинска мас или месен бульон.

Ето няколко съвета за вегетарианци, пътуващи в Мексико:

Изглежда, че много мексиканци смятат, че да си вегетарианец означава просто да не ядат червено месо и може да се наложи да обясните „No como carne, ni pollo, ni pescado“. („Не ям месо, пиле или риба.“) Ово-лакто вегетарианците ще намерят много възможности за избор, но веганите ще имат по-трудно време. Като цяло концепцията да не се яде месо се счита за избор на здравословен начин на живот, но тези, които изобщо не консумират никакви животински продукти, може да се срещнат с неразбиране и изненада (т.е. „Само ли ядеш зеленчуци?!“).

Пилешки бульон (caldo de pollo) често се използва за приготвяне на ориз и супи, а свинска мас (manteca) също се използва вприготвянето на много ястия. Избягването на тези скрити съставки може да бъде трудно и ако сте в състояние да пренебрегнете присъствието им, вашите хранителни опции ще бъдат много по-разнообразни. Ако трябва да приготвите храна без тези съставки, може да ви предстоят дълги преговори преди хранене в ресторанти, така че може да предпочетете сами да приготвите храна или да потърсите вегетариански ресторанти, където съществуват (главно в големите градове).

Купуване и третиране на продукти

Мексиканските пазари са препълнени с пресни плодове и зеленчуци. Плодове с годна за консумация кожа и зеленчуци, които се консумират сурови, могат да бъдат дезинфекцирани с продукт, наречен Microdyn или Bacdyn (имена на марки), който можете да закупите в повечето хранителни магазини в Мексико. Добавете 8 капки за всеки литър вода и накиснете плодовете и зеленчуците си в сместа за 10 минути (можете да направите това в найлонов плик в хотелската мивка, ако нямате кухня). Добрите ресторанти в туристическите райони ще третират своите зеленчуци по този начин, така че не трябва да се притеснявате да ядете салати. Прочетете още съвети за предотвратяване на отмъщението на Монтесума.

Вегетариански ресторанти в Мексико

В големите градове и туристическите зони в Мексико има вегетариански ресторанти. Веригата ресторанти 100% Natural има ресторанти в цялата страна и те сервират много вкусни вегетариански опции, въпреки че това може да не са традиционни мексикански ястия.

В Мексико Сити някои ресторанти без месоза проверка включете следното:

• Yug Vegetariano предлага вегетариански и вегански опции. Yug се намира в Colonia Juarez, на Varsovia 3-b, само на една пресечка от Ангела на независимостта и е отворен за закуска, обяд и вечеря.
• Forever Vegan - както казва името, менюто е изцяло веганско и също така съдържа опции без глутен. Има две места, едно в Рома на Guanajuato 54 corner Mérida и едно в Поланко на Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior разполага с приятно градинско пространство зад магазин за здравословни храни. Намира се на José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Направете обиколка с улична храна

Докато повечето обиколки на улична храна включват храни с месо, уведомете организаторите предварително, че сте вегетарианец, и те ще могат да намерят опции за вас и да предложат повече, така че това може да бъде добре да направите в началото на престоя, за да получите известна ориентация за това къде можете да намерите вегетариански опции. Ако посещавате Сан Мигел де Алиенде, Мерида, Мексико Сити или Оахака, можете да направите обиколка на любителите на растителна храна през Frutas y Verduras Мексико.

Вегетариански ястия, които да опитате:

• Entomatadas: пържени тортили в доматен сос, поръсени със сирене и гарнирани с резени лук и магданоз
• Enfrijoladas: пържени тортили в бобов сос, поръсени със сирене и гарнирани с лук и магданоз
• Quesadillas: тортила със сирене вътре, понякога с гъби или цвят от тиква
• Chile relleno de queso: пълнен чили пипер -(обикновено чили поблано) пълнено със сирене
• Papadzules - тортили, пълнени с нарязани твърдо сварени яйца и гарнирани със сос от семена от тиква, традиционно ястие на маите, сервирано в Юкатан.

Полезни фрази за вегетарианци:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Аз съм вегетарианец

No como carne ("no como car-nay") Аз не яж месо

No como pollo ("no como po-yo") Не ям пиле

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Не ям риба

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Не ям морски дарове

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Без месо, моля

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Има ли месо?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Имате ли ястие, което не съдържа месо?¿Me podrian preparar una ensalada? („Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?“) Можеш ли да ми приготвиш салата?

Ресурси за вегетарианци в Мексико:

• Ръководство за вегетариански ресторант Happy Cow's
• Вегетарианска улична храна в Мексико Сити
• Електронна книга Frutas Y Verduras