Бърза история на известното Café du Monde в Ню Орлиънс

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:42

Café du Monde е най-известното кафене в света и институция в Ню Орлиънс. Намерено в края на френския пазар и на ъгъла на площад Джаксън във френския квартал на Ню Орлиънс, Café du Monde сервира своите хрупкави beignets и кремообразни кафенета с мляко от 1862 г.

The Lowdown

Café du Monde отдавна е задължително посещение за всеки посетител на Ню Орлиънс, но заслужава ли си шума? С една дума: да. Менюто на това емблематично заведение почти не се е променило от дните на Гражданската война: кафе, beignets, горещ шоколад, мляко, прясно изцеден портокалов сок и по-новите добавки на студено кафе и газирани напитки. В забързания модерен свят, в който постоянно сме принудени да вземаме решения, старомодното Café du Monde прави нещата лесни. Следователно това е хубаво въведение в атмосферата на Ню Орлиънс, където нещата вероятно са малко по-малко забързани, отколкото у дома.

Напитката по поръчка е, разбира се, café au lait, горещо кафе с добавено топло мляко (въпреки че café noir - черно кафе - също е опция). Кафето тук е нарязано с цикория (корен от ендивия), местна традиция, започнала по време на блокадите на Гражданската война, когато кафето е било оскъдно. Цикорията е по-горчива от кафето, но по-малко кисела. Печеното е богато и тъмноно без интензивната киселинност на стандартното френско печено. Освен това има по-малко кофеин от чаша чисто кафе, така че изпийте две за максимално бодрост.

Бинетата обаче са основната атракция. Хрупкави отвън, меки на възглавници отвътре и отрупани с пудра захар, те са най-доброто парче пържено тесто, което вероятно ще имате. Те идват в порядък от три, горещи от фритюрника, като пудрата захар се топи меко в блясъка на маслото по повърхността им. Яжте ги веднага щом езикът ви може да го поеме - горещата топяща лепкавост, съчетана с хрупкавостта на повърхността, е наслада от текстурите. Лесно е да изядете три сами и, честно казано, защо не?

Качеството на кафето и beignets остава стабилно, откакто някой може да си спомни, а гледката на Джаксън Скуеър от масите е легендарна. Това обаче не означава, че кафенето не е без недостатъци. Има тенденция да е претъпкано, особено около часа за закуска, а пудрата захар сякаш оставя лепкав блясък върху всичко - пода, столовете, масите. Баните обикновено не са страхотни, а обслужването е грубо. И все пак, нито едно от тези неща не е наистина разрушително, що се отнася до мен, и със сигурност държа Café du Monde в моя задължително посещение списък, особено за първи път посетители на града.