Есенни фестивали на белия трюфел в Италия

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 15:41

Белите трюфели са топ италиански кулинарен артикул и през есента се празнуват с панаири и фестивали на трюфели в Централна и Северна Италия. Отиването на панаир на трюфелите е задължително за любителите на храната, посещаващи Италия.

Белите трюфели се срещат предимно в регионите на Пиемонт, Молизе, Тоскана, Умбрия, Емилия Романя и Льо Марке. През октомври и ноември в тези региони се провеждат много панаири за бели трюфели, а есенните ястия, приготвени с бял трюфел, tartufo bianco, са в изобилие в тази част на Италия. Какво може да бъде по-романтично от пиршеството на ястие, приготвено с чувствен трюфел?

Да отидеш на панаир на трюфелите си заслужава дори ако не искаш да си купиш трюфели. Остър аромат на пресни трюфели изпълва въздуха и има местно приготвени ястия с бели трюфели, които да опитате (обикновено за много по-малко, отколкото бихте платили в ресторант). Има и щандове за забавления и концесии, които продават местни храни като сирене, салам, мед и вино.

Есенни панаири на белите трюфели

Пиемонт

• Панаир и пазар за бели трюфели в Алба: Един от най-известните в Италия, този панаир и пазар се провеждат през уикендите от началото на октомври до края на ноември. Освен пазара на трюфели и панаира, има много забавления. Събитията започват с нощ на концерти и гастрономически щандове и завършват със световния търг на трюфелите и разходка с бял трюфел за туристите. Има дори състезание с магарета.
• Moncalvo, в района на Монферато в Пиемонт, също има панаир на белите трюфели през последните два уикенда на октомври..

Тоскана

• Панаир на трюфелите в Сан Миниато, La Sagra del Tartufo Bianco: Провежда се в средновековния хълм Сан Миниато през втория, третия и четвъртия уикенд на ноември, този панаир е чудесен начин да опитате пресни трюфели. Голям процент от белите трюфели в Италия се произвеждат на тази територия, а ноември е сърцето на сезона за събиране на трюфели. Има щандове за храна и занаяти и развлечения, а ресторантите ще предлагат менюта с трюфели на разумни цени. Ако не сте яли трюфели, това е чудесно място да се запознаете.
• Сан Джовани д'Асо, близо до Сиена, има добър фестивал на трюфелите през втория и третия уикенд на ноември и музей на трюфелите, отворен през уикендите.
• Volterra провежда своя панаир на белите трюфели, наречен Volterragusto, в края на октомври и началото на ноември.

Le Marche

• Acqualagna, градът, който нарича себе си "столица на трюфелите", провежда панаир на белите трюфели през уикендите, започвайки от края на октомври до средата на ноември.
• Sant'Angelo във Вадо, близо до Урбания, има панаир на трюфелите през уикендите в продължение на няколко седмици през октомври и през ноември.

Умбрия

• Pietralunga държи своята Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, панаир на трюфели и картофи, през втория уикенд на октомври.
• Citta di Castello провежда изложбата и пазара за бели трюфели през първия уикенд на ноември.

Емилия-Романя

• Savigno, в хълмовете югозападно от Болоня, провежда Savigno Sagra del Tartufo през първите три уикенда на ноември.
• Sasso Marconi, в провинция Болоня, провежда сагра с трюфели през последния уикенд на октомври и първия уикенд на ноември.
• Калестано, в хубава обстановка в планините южно от Парма, всяка неделя от средата на октомври до средата на ноември се провежда панаир на черния трюфел.

Лов на трюфели и екскурзии с трюфели

Искате ли да опитате сами да ловите трюфели? Има много места за търсене на храна с тартуфайо (ловец на трюфели) и неговите надеждни кучета трюфели. Ето само няколко:

• Wild Foods Italy, близо до Сполето в Умбрия, предлага опит за лов на черен или бял трюфел, завършен от домашно приготвен обяд с трюфели (разбира се) и местни вина. Те също така управляват луксозната Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba предлага меню от обиколки за лов на бели трюфели, които могат да бъдат комбинирани с посещения на винарна, готварски класове и, разбира се, ястия на базата на бели трюфели.
• Лов на трюфели в Le Marche: Le Marche Holiday предлага еднодневни или многодневни обиколки за лов на трюфели за бели или черни трюфели, в зависимост от сезона. Еднодневните екскурзии включват обяд в местна тратория.
• TheTruffle Hunter предлага целогодишни групови и частни обиколки на лов на трюфели в близост до градчето Сан Миниато на тосканския хълм, които могат да бъдат последвани от обяд, дегустации на вино или клас по готвене.

Няколко хотела предлагат и опит за лов на трюфели срещу допълнително заплащане. В хълмовете над Форли в Емилия Романя гостите на Al Vecchio Convento могат да се запишат за лов на трюфели, както и за други дейности. В Тоскана, луксозният курорт Castelfalfi предлага лов на трюфели.