10 Задължителни храни в Сан Диего

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:13

Антъни Бурдейн, ядец и пътешественик от най-висок клас, твърдо вярваше, че „храната, културата, хората и пейзажът са абсолютно неразделни“, защото „храната е всичко, което сме.“Бихме се съгласили, че най-бързият пътят към разбирането на едно място и хората в него е през стомаха. За тази цел потърсете и се отдайте на следните 10 съставки и ястия, които обобщават готината кухня на Сан Диего в Калифорния.

2:37

Гледайте сега: храни, които трябва да опитате в Сан Диего

рибни тако

Леко кралят на граничната кухня, рибни тако-като в леко намачкана дълбоко пържена треска от бяла риба в царевични тортили с настъргано зеле, крема, пико де гало и пръскане на лайм - съставляват храна групирайте всички свои. Вкусният износ на Baja за първи път е донесен на север в голям мащаб от Ралф Рубио, който отваря първата глава на своята империя на Рубио в Мишън Бей през 1983 г. Сега, синоним на хранене в Сан Диего, те се сервират навсякъде, приготвени с различни видове риба и различни гарнитури. Понякога дори са на скара. Жителите весело обсъждат къде да получат най-доброто и претендентите включват Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Оскарите (които доставят пясъка на Pacific Beach през лятото) и новодошлите Lola 55.

Всички други мексикански храни

Не е необходимо обяснение.

Бира

Със 160 пивоварни, 55 стаи за дегустация и Музей на бирата в East Village (откриване през 2020 г.), е безопасно да се каже, че духът на пяна, особено IPA от Западното крайбрежие, се счита за част от добре балансирана храна. Посетете гиганти като Stone and Ballast Point и нови, като 3 Punk Ales, Pure Project и Belching Beaver, за да опитате кисели продукти, приготвени с местни плодове, стаути с кафе, печено в града, или колаборации с ограничено издание, докато слушате местни групи или игра на любопитни факти.

Авокадо

Местното селско стопанство допринася годишно 2,88 милиарда долара за икономиката, а в окръг Сан Диего има повече малки ферми (по-малко от 10 акра), отколкото в който и да е друг окръг в САЩ, така че е разбираемо защо пресните плодове и зеленчуци играят роля голяма част от ежедневната диета. Начело на повечето списъци за пазаруване е държавният плод, авокадото, от който S. D. C. е продуцент номер едно в страната. Най-често се консумира като тост с гуакамоле и авокадо. (Parakeet Café допълва версията си със спирали от цвекло, тиквени семки и хрупкави зърна мунг.) Други заведения за хранене стават по-креативни като Snoice, който го използва за овкусяване на тайвански бръснат сняг, или Thai Village, който приготвя кремообразно къри от авокадо.

Chuao Chocolatier

Тази сладкарница в Карлсбад е много повече от родния град Хърши благодарение на уникалните вкусове като Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S’mores и манго с лайм и чили (със сигурност вдъхновени отпреобладаващи осолени плодове на улични търговци). Намерете техните гурме шоколадови блокчета и кори онлайн и в смесени магазини, пазари от висок клас, хотелски бутици и централата им в North County, където също можете да правите обиколки и уроци.

Uni

Манията за суши удари Калифорния като цунами през 70-те и 80-те години на миналия век и с това търсенето на униформа нарасна до точката, в която 75 процента от популацията на морски таралеж в щата беше изловена, довеждайки желаните червени видове до ръба на колапс. (Не помогна, че Департаментът по риба и дивеч ги смяташе за вредители, поглъщащи гората водорасли, които трябваше да бъдат унищожени.) За щастие, чрез образование, промени в закона, управление на рибарството и съвместно управление, водите на Сан Диего, особено тези около Point Loma, отново са заредени с бодливи деликатеси и посетителите могат да погълнат морската солена сладост из целия град. В събота купете сутрешния улов директно от местните рибари на пазара Tuna Harbour Dockside Market на открито.

Ceviche

След такос, най-лесният начин да получите усещане за място от рибно ястие е като се гмурнете в чиния севиче. Докато севиче е предимно кулинарна проява на влиянието на имигрантите от Латинска Америка, понякога има азиатска атмосфера, тъй като подобно ястие е популярно във Филипините. (Окръг Сан Диего има второто по големина филипино-американско население в страната.) Подправени с чушки или джинджифил, суровите парчета прясна риба, изсушени в цитрусови сокове, използват достатъчноместните морски дарове и плодови щедри и отразяват местното търсене на висока топлина. Лагерният огън на Карлсбад съчетава риба с кориандър, авокадо, лук, краставица и мляко от тигър, за да направи техния хрупкав, кремообразен и остър вкус.

Понички

Докато можете да получите страхотен домашен сладолед (Stella Jean), настърган сняг (Iceskimo), тарталети (Frost Me) и пай (Twiggs Bakery), Сан Диганс най-често бързат за понички, когато имат нужда от поправка на захарта. По този начин има невероятно изобилие от доставчици на пържено тесто, които правят всичко - от класически кръгове, поръсени с дъга и големи ябълкови пържени пържоли до барове, глазирани в мазнина от бекон и клен. С много магазини, отворени късно или денонощно, удоволствието не се ограничава до сутринта. Къде да опитате: VG Donut в Кардиф, Nomad Donuts, Donut Bar в центъра на града, The Goods в Carlsbad, Devil’s Dozen в Малката Италия или две десетилетия старият Peterson’s Donut Corner.

Pig Mac

Тази изключително вкусна игра на класическия McDonald's беше част от печелившото ястие на главния готвач Брайън Редзиковски в състезанието Cochon 555 със свинско месо през 2018 г. Поръчайте бао на пара с две банички, специален сос, маруля, сирене, кисели краставички, и лук върху ръчно направена кифличка със сусамово семе в Kettner Exchange, за да видите за какво крещят всички.

Пайове с гърнета

Тези изпечени основни продукти влизат в списъка просто защото историята на двата ресторанта, които ги карат да се конкурират най-добре един с друг от само една миля един от друг. The Chicken Pie Shop е стара школа, мястохората отиват от деца да получат цяла храна с десерт за под 10 долара. The Pop Pie Co. преопакова класическата рецепта със закачлив лозунг („In Pie We Crust“) и декорирана със стенописи бързо непринудена обстановка. Те също така разширяват публиката, като сервират пайове с други видове месо или без изобщо, като печен зеленчуков жълт пай с къри.