20-те най-добри ресторанта в Сан Диего

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Ако сте дошли в Сан Диего за рибни тако и крафт бира, няма да останете разочаровани и няма да сте сами. Но вие ще пропуснете, защото през последното десетилетие храненето навън в Сан Диего се превърна от определено скучно до абсолютно страхотно с помощта на състезатели от „Top Chef“, специалисти по морски дарове, заведения за брънч, проектирани да бъдат социални, майстор със звезда Мишлен, оживени заведения за пица на дърва, мексикански mavens и свежест от фермата до масата. Така че опаковайте официалните си джапанки и дънки и направете резервации в някой от тези топ 20 ресторанта.

Билка и дърво

Загубата на "най-добър готвач" със сигурност не е задържала Брайън Маларки. С 15 концепции под колана си, създателят на ядлива империя предлага някои от най-добрите си ястия в тази квази-куонсетна хижа Little Italy, превърната в елегантна трапезария. Както подсказва името, повечето от средиземноморските и калифорнийските творения, които могат да се променят всеки ден, получават обработка на дърва и са овкусени с либерални дози подправки като заатар, аджи Амарило и хибискус понзу. Ние подкрепяме неговото убеждение, че тостовете не са само за закуска. Номерът на костния мозък, конфитюра от смокини и синьото сирене ще ви порази, както и холандската бебешка палачинка суфле с компот от червена боровинка набрънч меню.

Addison

Не за разлика от дизайна на архитект Адисън Мизнър, съименник на ресторанта, трапезарията тук е изградена върху детайли, които допълват една грандиозна вечер. Започва с разкошната обстановка на сводести тавани, мрамор и запалена камина на територията на курорта Fairmont Grand Del Mar. Главният готвач Уилям Брадли, единственият човек на Мишлен в Сан Диего, използва висококачествени и сезонни съставки като хайвер от osetra, говеждо месо от Кобе и тиква, за да създаде съвременните кал-френски ястия, които изпълват неговите менюта за дегустация от 5 и 10 блюда. Всичко се доставя на масата с театрален апломб, включително сиренето на масата.

Лагерен огън

Дизайнът на Campfire играе кичозната тема. Помислете за стени от дъски на кабината, тийпи с размер на дете, художествена инсталация със стрелка и рафтове, облицовани с основни неща за къмпинг като кошници за пикник, термоси и фенери. Още едно наклонение към името, техните приготвени на жив огън водят до удоволствие от тълпата, включително печена цяла риба, пушена патица, стриди на жар на скара и повишени s’mores. Но концепцията е и по-сериозна от това, засягайки идеята, че хората отдавна са се събирали около пламъците за топлина, храна, хубави моменти и чувство за принадлежност. Това е отразено в цялостната шумна атмосфера (оживената програма за коктейли също предизвиква това), веселият персонал, който е щастлив да разбие понякога езотеричните описания, и менюто, пълно с чинии, предназначени за споделяне. (Въпреки това, вие ще искате свое собствено севиче.)

Las CuatroMilpas

Като се има предвид дължината на дневната линия, бихте си помислили, че сте се натъкнали на пускане на маратонки за рядкото сътрудничество на Jordan x Yeezy. Вместо това масите се събират, за да се насладят на меню, което не се е променило много от три поколения. Барио Логан с дупка в стената сервира малко мексикански ястия като чоризо и яйца, чинии с ориз и боб, тамале и техните прочути пържени пържени тако. (Менудо се приготвя само в събота.) Определено няма да поставяте под въпрос автентичността, тъй като можете да гледате как дами смесват маса и правят тортили. Това е просто, разхвърляно, евтино и мястото, което кара местните жители да се вълнуват да имат гости.

Parakeet Cafe

Хранителите на здравословно хранене се стичат в тази бързо разрастваща се верига с три локации (Little Italy, One Paseo и La Jolla), която сервира обогатени закуски (акай купи, безглутенови мача вафли, палео яйца с пушена сьомга) и интелигентни обяди (салата Фаро и купа мезе от киноа). Променете рутината си за напитки и опитайте земни еликсири като лунно мляко, лате с куркума или цвекло и горещ шоколад с нисък гликемичен процент. Живите тапети, неоновите надписи и пяната дават на посетителите много за туитване.

Juniper & Ivy

Победителят в „Най-добър готвач на всички звезди“Ричард Блейс, известен с молекулярната гастрономия, натискаща границите, любовта към издигащата комфортна храна и полираната облицовка – превърна този бивш склад за дървен материал и бетон в самопровъзгласил се сезонно мислещ „лев“-coast cookery” и един от единствените ресторанти в региона, които могатконкуренция на национално ниво. За да получите най-широка извадка от вкусове и неговите кухненски изкуства, подскачайте около малките чинии и секциите за хапки. И двете са силно повлияни от латинското население на града, регионалните извличания на продукция и местоположението на морето. Пеперони франзели и царевични кучета споделят въздуха с мексикански уличен скуош с пепита и филе от риба тон с черен чесън. Професионален съвет: определено поискайте неговото тайно меню за любимия бургер In-N-Out.

Galaxy Taco

Само защото тези готвачи от La Jolla приготвят такос (и други мексикански основни продукти като queso fundido, ceviche tostadas и enchiladas с къртица негър) във фънки Technicolor Dias de los Muertos треска, мечтани блокове от плажа, не означава те не приемат занаята си сериозно. Тяхната надлежна проверка започва с ежедневното смилане на синя царевица от Oaxacan, произведена с отговорен източник, за техните тортили. Останалите съставки от овъглени шишито до къси ребра барбакоа са също толкова впечатляващи и има богата вегетарианска селекция. Определено поръчайте риба и такос от пържени скариди. Ако се чувствате приключенски, опитайте ленгуа (език) в салса верде такос.

Роден и отгледан

Уважаваната банда за пържоли е всичко тук – салата Цезар, бисквите от омар, първокласни ребра, печени картофи, тартар от говеждо месо, твърди напитки, кожени кабини и приготвяне на масата под изящни полилеи. Но това не е някаква остаряла фантастична бърлога на Дон Дрейпър. Традициите са коригирани, за да се харесат на днешните хора, които разбират обществото и местните вкусове и се прилага малко отношение. Завършваш сМанхатънс, приготвен с течен азот, кремаво зеле вместо спанак, тоалетни седалки, изписани с псувни, и величествени портрети на рапъри.

Условна кухня

Яркият хибрид ресторант-еспресо бар-пазар в Pendry отнема стигмата на хотелския ресторант и номиналното отхвърляне на адреса на квартала Gaslamp и ги рита направо в телешките кюфтета. Оживената отворена кухня приготвя италиански ястия чрез калифорнийски ястия - неща като пица с цвят от тиква с конфи с чесън и медена рикота, уни спагети с изсушен яйчен жълтък, цяла печена порчета с песто за трима, Aperol spritz geleé и само в неделя полет на каноли. О, и те имат вендинг машина, която раздава шампанско.

Wayfarer Bread & Pastry

Ако се отправите към тази малка пекарна, скрита в крайбрежния джобен квартал между Пасифик Бийч и Ла Хола, наречен Bird Rock, не се борете с брашното. Просто се отдайте на основните си желания за захар, въглехидрати и по-вълшебни въглехидрати под формата на големи, хрупкави хлябове от естествено ферментирала закваска и семенна ръж, английски мъфини, люспести кроасани, шоколадови кифли с череши и кифлички с канела. Продуктите се използват и за сандвичи и пица партита в сряда вечер.

Морската стая

Има заведение за хранене на плажа и след това има The Marine Room, заведение с бяла покривка, където вълнитебуквално се блъскат в прозорците на потъналата основна стая по време на прилива на Ла Хола. Това е класически избор (отворен за първи път през 1941 г.) за празнуване на специални поводи, тъй като изисканите морски дарове не са евтини. Не можете да помиришете предястие като тогараши сусам с подправена риба тон ахи за по-малко от $41. Но ако успеете точно, цената включва безценна романтична гледка към залеза, морето и гореспоменатия сърф.

Sushi Ota

Местният морски таралеж, една от 10-те храни, които трябва да опитате, докато сте в града, наистина е толкова добър. Роденият в Япония и обучен готвач Ота с удоволствие правеше суши в Токио и Осака, докато не опита уни, докато посети Сан Диего. Беше толкова хубаво, че никога не си тръгна. През 1990 г. той се превърна в още една талантлива трансплантация, за да отвори сушия в търговски център – сериозно тук можете да намерите почти всички най-добри ресторанти за сурова риба в Южна Калифорния – и можете да познаете коя съставка играе главна роля. Ролца, гарнирани със серано и халапеньо чушки, също зарадват местните небца.

Jeune et Jolie

От повече от компетентните кулинарни деца, които ви донесоха Campfire, идва още един приятен хит, който подчертава сезонността, качеството и веселостта. Арт деко пространството с 90 места е шикозно и очарователно със златни акценти, френски райета, съдове в пастелни нюанси и леко фовистко изкуство. Менюто има един крак здраво стъпил в гурме Галия (жабешки бутчета, заешка наденица), но се скита вкусно в азиатски и други чужди територии. Суровият бар е чудесно място за начало на хранене.

BuonaForchetta

Пригответе се за топло посрещане в Buona Forchetta, и не само защото има масивна тухлена фурна на име София, която изпълва малкия интериор. Сгушено в изпълнения с дървета квартал Южен парк, локацията OG, открита през 2011 г., е място, където общността се събира под мекия блясък на нанизани светлини, където хората се облягат назад, пълни с неаполитанска пица и калцоне. Не е нужно да сте редовен, за да почувствате любовта. Просто поръчайте пай и се надявайте Нона Аугуста да приготви своя фирмен десерт.

Morning Glory

Интериорът на това заведение за обяд е с детайли от Insta-фураж от розово злато, хилядолетни розови кабини, силни тапети, меню с актуални препратки, подове с плочки и автомат за продажба на балончета. Чаканията сутринта през уикенда могат да бъдат брутални, но се погрижете за палачинките суфле в японски стил, хачапури (грузински хляб с яйца и сирене), пържен ориз със свински корем и супер пикантната стомна за Bloody Mary за 45 долара, направена до масата за четирима с излекувани меса и Aquavit.

Доверие

Когато искате обилна селска храна в топла, непринудена атмосфера, можете да разчитате на това място за Hillcrest от главния готвач/собственик Брад Уайз. Кухнята е пълна с първокласни съставки като слънчеви колбаси, свински корем Duroc и задушени равиолини от волска опашка. Сървърите експертно говорят без да карат клиентите да се чувстват глупави, ако не знаят разликата между conserva и mostarda. Често изпечените на дърва творения са красиви, наслоени и се променят сезонно. Сушени меса и колбаси санаправени в къщи. Десертите, базирани на основни продукти за камион за сладолед, са игриви и креативни. А препеченият пилешки дроб и бургерът извън книгата ще ви събуят чорапите.

Dija Mara

Напоследък трябва да има нещо във водата на Oceanside, защото този ярко декориран бизнес също си струва да издържите пътуването до работното място, за да се насладите на храната си. Те започват с основите на Югоизточна Азия като индонезийско гадо-гадо, тофу ренданг, салата от зелена папая и различни сатаи; всички приготвени с отговорно добити протеини и местни органични зеленчуци, използвайки доста японски техники. Това е и единственият бар в града с изцяло натурална винена листа. Всички наливни бири идват от окръжните пивоварни, а модерните коктейли с ниско съдържание на ABV се смесват с домашни сиропи и отвари.

The Crack Shack

Добре за групи и семейства (на слънчевата тераса има царевична дупка и други игри за морава!), Това непринудено място, подходящо за семейството, не се интересува дали пилето или яйцето са на първо място. Те с удоволствие се пържат и сервират и двете, както и мексикански путин, пикантна салата, зеленчукови купички на скара и очарователни мини-бисквити с мисо-кленово масло. Разбира се, звездата на шоуто са опаковки от птиче месо от няколко парчета и осем вида сандвичи.

Барбуса

Да, този проект за Малка Италия идва от доказана марка (семейството Busalacchi) на сцената в Сан Диего. Да, много е популярен, особено през уикендите. Да, с усмивка сервират вкусна модерна сицилианска кухня, неща като октопод букатини с калабрийски чушки и цветове от тиква темпура, пълни с четири лепкави сирена. Да, изсипванията от здрави южноиталиански червени са щедри. Но нищо от това няма значение, защото истинската причина Барбуса да направи този списък е кората за пица от карфиол, която има толкова вкус на истинско тесто, че ще се опитате да я изпратите обратно в кухнята.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, на 40 мили от центъра на града, е друг окръг Норт, който допълнително обосновава защо пътуващите, посещаващи Сан Диего, се нуждаят от кола под наем. Влезте в това място на Oceanside, където диваните на Честърфийлд и Union Jacks се смесват със статуи на Буда, дъски за сърф, шумни тапети и морски елементи, за да разгледате „неортодоксалното“отношение на готвача/собственика Дейвин Уейт към суши. Обикновено включва подправка като сладка цитрусова сол, опушен кайсиев сос, пикантна мисо глазура с горски плодове и какъвто и да е WTF сос. Бонус точки за неговата отдаденост да използва местен рибар и да сведе до минимум отпадъците. Ресторантът е подходящ за вегани, което ще направи разделените къщи щастливи.