Мексикански храни за коледни тържества

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:12

Коледа е време, когато семейството и приятелите се събират, за да празнуват. Храната играе голяма роля във всеки мексикански коледен празник. В Мексико е прието да се прави семейна вечеря късно на Бъдни вечер (Noche Buena). Ето някои от храните, които традиционно се ядат по Коледа в Мексико, или на вечеря на Бъдни вечер, или по време на празненствата, водещи до Коледа, като Las Posadas. Ако сте в Мексико за Коледа, не забравяйте да опитате тези празнични ястия, а ако не можете да сте в Мексико за празниците, можете да добавите мексикански нотки към празника си, като включите някои от тези храни.

Прочетете повече за мексиканските коледни традиции.

Ensalada de Noche Buena

Комбинацията от цветове на мексиканската коледна салата я прави особено празнична. Тази салата обикновено съдържа маруля и цвекло, но другите съставки варират в зависимост от местоположението и предпочитанията на готвача и могат да включват ябълка, морков, портокал, ананас, хикама, пекани или фъстъци и семена от нар като гарнитура. Мексиканска коледна салата се сервира на вечерята на Бъдни вечер.

Tamales

Тамале се приготвя царевична маса, която може да има различни пълнежи. Те се увиват в царевични люспи (или от време на време бананови листа) и се приготвят на пара. Тъй като тамалите отнемат време за приготвяне, те са специална празнична храна, която се приготвя само няколко пъти през годината, на големи партиди, често с много членове на семейството, които помагат на партита, които се наричат tamaladas.

Bacalao

Bacalao (сушена осолена треска) започва да се появява на пазари и хранителни магазини в Мексико с наближаването на Коледа. Това ястие от европейски произход се е превърнало в често срещан компонент на традиционния мексикански коледен празник. Bacalao a la Vizcaina е популярна рецепта, в която треската се задушава с домати, каперси, маслини и картофи, но може да се приготви по различни начини.

Romeritos

Зелен листен зеленчук с малки листа, това растение прилича на розмарин, за което е кръстено (въпреки че вкусът му изобщо не е като розмарин!). Romeritos най-често се сервират като romeritos en revoltijo, с торти от скариди и поляни с мол. Това ястие се сервира и през Великия пост.

Pozole

Pozole е супа от родома, приготвена със свинско или пилешко и подправена с чили и чесън. Сервира се с гарнитура от настъргана маруля или зеле, тънко нарязани репички, авокадо, риган и резенчета лайм. Прави обилно ястие и се приготвя на големи партиди, което го прави чудесна парти храна, която освен че е популярен избор за коледна вечеря, се сервира и по време на Деня на независимостта на Мексико или партита на Синко де Майо.

Pavo

Турция е роден в Мексико и е друг популярен избор за мексиканска вечеря на Бъдни вечер. Коледната пуйка може да бъде печена или може да се сервира с мол, богат сос от смлян лют червен пипер и други съставки.

Buñuelos

Сервирани с топла напитка, бунюелосът е отлично лакомство в студена нощ. Това хрупкаво пържено лакомство е като сладка тостада, която се поръсва със захар или се полива със сироп. В Оахака има специални щандове, създадени по Коледа, където се продават бунюелос и атоле. След като се насладите на сладкия пърженец, си пожелавате желание и хвърляте глинената си чиния на земята, където тя се разбива на парчета. Твърди се, че тази традиция произлиза от предиспански празник, в който всички ястия са били счупени в края на календарния цикъл.

Ponche Navideño

Мексикански горещ плодов пунш се прави с тейокоти (мексикански глог), които приличат на ябълки от раци, но имат големи костилки и уникален вкус. Добавят се гуава, ябълки и други плодове и напитката се овкусява с канела и се подсладява с пилончило. Това е чудесно затопляща напитка, независимо дали се приема със или без пикет (пръска алкохол).

Rosca de Reyes

Този сладък хляб е лакомство, което е особено свързано с Деня на краля (Día de Reyes), който се празнува на 6 януари, но може да започне да се появява в мексиканските пекарни около Коледа. Вътре има изпечена малка фигурка на бебе ичовек, който получи парчето с бебето в него, трябва да донесе тамале за следващия повод, който е Día de la Candelaria (Candlemas).