Изживейте винения регион на Грузия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 07:11

Разбира се, готината бохемска страна на Тбилси и нарастващата техно сцена привличат туристи както никога досега, но никое пътуване до Грузия не е пълно без да опитате някои от известните вина в страната. И има какво да опитате: 500 от 4000-те сорта грозде в света са родом от Грузия, като 30 основни вида се отглеждат за производство на вино.

Грузия може с гордост да се похвали, че е родното място на виното – най-новите доказателства го датират отпреди 8 000 години – но за хора извън света на виното и живеещи далеч от Кавказа, това все още може да бъде малко новост. И докато можете да очаквате тук да се отглежда както грузинско, така и европейско грозде, което води до червени, бели, розе и пенливи вина, грузинското вино е известно с това, че може да предложи нещо съвсем различно на света на виното: кехлибарено вино (може също да чуйте го наричано „оранжево вино“). Това е бяло вино, но ферментира върху ципите на гроздето като червено вино. Това традиционно се прави в "квеври", амфори, които се поставят под земята за почивка, процес, толкова специален, че е в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Това, което получавате, е селско вино с отчетлив глинен и пещерен вкус в палитрата, но е достатъчно солидно, за да можете да го съчетаете спо-сърдечна храна като хачапури и меса на скара. Кехлибареното вино също има разкошно оцветяване, което варира от почти розово руж до по-силен златист цвят на залеза и можете да очаквате да се промени за ден или два, като го отворите както на цвят, така и на вкус.

Грузините с право се гордеят с виното си (и могат да пият удивително количество от него). Виното се пие само след наздравици, които се приемат достатъчно сериозно, за да бъдат форма на изкуство (но с много добро настроение). Равнините на Кахетия, където се отглежда гроздето, също са мястото, където някога са се провеждали някои от най-големите битки в Грузия. Страната е била нападната през вековете от монголи, византийци и перси (последните доста пъти). По време на суша лозята, засадени там, ще копаят дълбоко в почвата за вода – засега се казва, че когато пиете грузинско вино, пиете кръвта на предците.

Как да посетя

Пътуване до Грузия е идеалното време да опитате широката гама от вина, произведени в страната, а най-добрият начин да направите това е на обиколка на главния винарски регион на Кахети, където 70 процента от грузинското вино се произвежда. Има автобуси до и от Тбилиси и около региона, или е на около час и 20 минути път с кола източно от Тбилиси, ако наемете кола, толкова по-добре, ако искате да вървите със собствено темпо или да се скитате малко.

Но с обиколка не е нужно да се притеснявате да стигнете до там и да се върнете след няколко питиета или да се изгубите, домашно приготвените ястия са погрижени и ви дава страхотна възможност да говорите по магазина или да научите повече за виното с винопроизводителите.(Голяма част от производството на вино в Грузия е дребномащабно, така че посещенията на винарната са склонни да се чувстват малко по-интимни, отколкото биха могли при пътувания до по-големи лозя.) Ако частната обиколка не ви харесва, груповите обиколки също са широко достъпни. Или ако сте отседнали в Тбилиси, има много страхотни обиколки, както частни, така и групови, които тръгват от центъра на града. GetYourGuide, например, си партнира с местни оператори, за да осигурят наистина страхотна частна целодневна обиколка на Кахети.

Няма много лоши времена за посещение на винарните, но ако искате да видите лозята в пълен блясък, отидете там точно преди сезона на прибиране на реколтата, който продължава приблизително от средата на септември до средата на октомври, понякога по-рано или по-късно в зависимост от това кога гроздето е готово. Или, още по-добре, елате за самия сезон на реколтата, или "rtveli", празника на реколтата - определено е празнично време на годината.

Винарни за посещение

Khereba: Тази голяма винарна, която отглежда грузинско и европейско грозде, за да произвежда до 50 различни вина, е едно от най-популярните места за спиране на туристите. Той предлага уникален обрат на редовната обиколка на мястото си в Кварели. Посетителите са отведени в планината чрез част от почти 5 мили дълга серия от тунели, построени за Световния конгрес на лозата и виното през 1962 г., за да научат за виното, произведено там, и да го опитат сами. Тунелът, с температура от 53,6 до 57,2 градуса F и 70 процента влажност, го прави идеален за съхранение на вино - 25 000 бутилки от коитосе съхраняват там. Ресторантът на място също има прекрасна гледка.

Shumi: Елате в градината, където се провеждат дегустации на вино, останете в музея с почти 300 вида герогийско грозде и много, много старо винопроизводство, което ви позволява да начертаете курс през историята на тази богата традиция. Вината, които произвеждат, също са отлични: „Шуми“, казват от компанията, е дума, използвана за описание на най-доброто вино. Това отчасти се дължи на компанията, която сама контролира всяка част от процеса на производство на вино. Подобно на други места, не очаквайте да похарчите цяло състояние за дегустация: цените започват от 8 евро. Не пропускайте и без да опитате ракията или чача, напитка, подобна на грапа (традиционно сварена у дома), дестилирана от остатъците, останали след приготвянето на вино..

Teliani Valley: За нещо малко по-различно се отправете към Teliani Valley, популярна винарна, която прави вина в европейски стил. Едночасовите обиколки, които превеждат гостите през всяка стъпка от процеса на производство на вино, са достъпни целогодишно и гостите са поканени да се присъединят към винарната за годишния rtveli по време на реколтата.

Къде да отседна

Двата основни града в региона са Сигнахи, популярна база за туристи в региона, и Телави, столицата. Първият е малко по-фотогеничен, благодарение на червените си покриви сред дървета, които преден планина са заснежени планини. Hotel Kabadoni е модерен четиризвезден хотел и широко смятан за най-добрия престой в града, с допълнителен бонус от отличен спа център.

Докато има много винарниоколо този град, някои от другите известни на Кахетия са по-далеч. Но вие не сте блокирани, ако се осмелите толкова далеч - някои от най-красивите места за престой в региона са в самите винарни. Много от тях предлагат страхотни ресторанти с менюта, които се съчетават с бутилките, а стаите са чисти и традиционни. И след като отидете на обиколка или две, е хубаво просто да се свлечете във възглавницата си и да не се притеснявате, че ще се върнете в града.

Twins Hotel: Малкият хотел в отличната винарска изба Twins се намира в малкия град Напареули, на кратко разстояние с кола от Телави, столицата на Кахети. Неговите 17 стаи са семпло обзаведени, но удобни и чисти, а ресторантът на място сервира страхотна грузинска храна. Туризъм също е наблизо, ако искате да изпънете краката си след дегустация.

Chateau Mere: Разположен в община Телави, замъкът предлага луксозен хотел до своите лозя. Избата произвежда вина Winiveria, които се продават широко в Грузия. Това е чудесно място и за любителите на храната, за да си направят уикенд. Гостите могат също да научат как да правят традиционни бонбони, да дестилират чача и да пекат традиционен хляб тук.