Най-добрите ресторанти в Тихуана

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

През 20-те и 30-те години на миналия век, преди Лас Вегас да затвърди репутацията си на Град на греха, Тихуана беше предпочитаната площадка за възрастни за A-listers от епохата (Чарли Чаплин, Жан Харлоу и Кларк Гейбъл) и американците със средства. Забраната и строги закони, забраняващи или строго ограничаващи хазарта, проституцията и конните надбягвания, изпратиха търсачите на силни усещания на юг, за да се отдадат на казината, пистите, курортите, квартала на червените фенери и изисканите заведения за хранене..

След това политически катаклизми, корумпирани ченгета, картелни престъпления и много лоша преса, съчетани с развитието на Вегас и 21st поправката сложи край на тази златна ера на туризма Доскоро. Тихуана, най-големият град в Баха Калифорния и най-натовареният граничен пункт в света, се завръща: нарастващата кулинарна сцена, революцията на крафт бирата и близката страна на виното привличат гладни и жадни посетители, които се завръщат, за да опитат. Следните ресторанти трябва да бъдат първите им спирки.

Мисия 19

Няма по-влиятелен човек в стремежа на Тихуана към кулинарно уважение от главния готвач Хавиер Пласенсия, чието семейство е в бизнеса от четири поколения. Често се приписва на кикстарта на Baja Medжанр, това е неговият флагман от ферма и море до маса. Тук той съчетава елементи от улична храна, традиционна семейна храна, модерни техники, съставки, намиращи се в рамките на 125 мили от ресторанта, и изискано обслужване за хранене. Различни дегустационни менюта, включително M19 classics (парфе с червен тон и печено прасе от сукалче с царевични крепове) и веган ястия (чайот агуахили и дуксел тамале) означават, че има нещо, което да зарадва всеки. Има много сезонни а-ла-карт опции, ако не искате да се ангажирате с такъв грандиозен повод.

Oryx Capital

С открити тухли, отворена кухня, силна програма за занаятчийски коктейли и меню, което подготвя традиционни ястия и регионално разпространени съставки, използвайки оживени техники като конфи, емулсия и дехидратация, Oryx Capital е вид гастропъб, който очаквате да намерите в космополитен град. Макар че може да се раздразни с предполагаемото преструване на Clamato air или пепел от хабанеро, знайте, че е вкусно, особено кадифената царевична бисквитка, октоподът с корен от целина и свински кори и чоризо mac-and-cheese. Атмосферата е приветлива, а очилатият готвач Руфо Ибара е безкрайно очарователен и талантлив. Една нощ тук не е пълна без десерт като чурос със сладолед с бърбън бекон или нощна чаша в Нортико, модерен спийк от средата на века, скрит в края на слабо осветеното коридорче на банята. Като двойна ода към дните на славата на Сухата и светлото бъдеще на Тихуана, те сервират класически коктейли и актуализирани версии. Малката кутия за бижута на бар се пълни бързо, така че резервирайте предварително, за да избегнетеостава високо и буквално сухо.

Telefónica Gastro Park

Добре, това е малко измама, защото технически това не е един ресторант, а няколко страхотни (стационарни) камиона за храна и сергии в едно централизирано място на открито, пълно с неонови надписи, наподобяващи бонбони, стенописи и преработени дъски за сърф - това е готово за отблизо в социалните мрежи.

Не можем да бъдем принудени да откроим само един доставчик, въпреки че ако копаете по свинете, първата ви спирка трябва да бъде Humo. Пушат направените от нулата колбаси от бекон и борк (наполовина телешко, наполовина свинско) в продължение на шест часа на скара на бъчва, след което ги завиват в кифличка с чиабата.

Не сте готови за неизбежните месни изпотявания? Напълно добре, тъй като има и пресни морски дарове от Otto's, рамен, тарталети, изискано кафе, пивоварна и бирена градина, растителни тако и купички. Външните места за сядане и огнището са подходящи за домашни любимци и групи и са добре дошли хора да се задържат. Някои вечери има музика на живо и стендъп. Шест години по-късно, организацията е толкова популярна, че те откриха второ място в Тихуана и планират скоро да отворят границата в Сан Диего.

Caesar

Както разказва легендата, през далечната 1924 г. група приятели неочаквано се появиха в популярния ресторант на Цезар Кардини в края на натоварения празничен уикенд. Въпреки че шкафовете на италианско-американския готвач бяха на практика почистени, той смеси останалото - румен, чесън, крутони, сирене пармезан, варени яйца, зехтин и сос Уорчестър.създаване на салата OG Цезар. (Неговият брат добави аншоа няколко години по-късно.) Както салатата, така и ресторантът, сега част от империята Grupo Plascencia, упорстват в продължение на десетилетия и все още правят шоу с обслужване на масата. Разбира се, това е туристическо, но също така е забавно. С винтидж снимки, дървесен интериор и ретро ястия като сьомга meuniere и няколко други, подсилени от горещата точка на Виктор от 50-те години, това е най-близо до Тихуана от миналото.

Cine Tonalá Tijuana

Друго приканващо целодневно или целонощно висене, този внос в Мексико Сити съчетава арт хаус кино, сцени на живо (предимно стендъп и джаз) и бутиков и масивен лоби бар на приземния етаж. В допълнение към обширен списък с бира, вино и коктейли, тяхната тераса на най-горния рафт сервира обилни удобни храни като гуакамоле и чипс, пици, бургери, салати от цвекло, бурито с марлин и дори пържени пилешки и вафли. Това не е най-креативната храна, но е вкусна и надеждна и когато добавите атмосферата, Cine Tonalá Tijuana печели своето място в списъка. Той е напълно отворен от двете страни, което позволява на посетителите да гледат към палмите и покрити с къщи хълмове, които заобикалят града, да чуят откъси от кумбия музика, изливаща се от колите, да уловят бриз в горещ ден или да пият мощни напитки, докато небето променя цветовете при здрач.

Джорджина

Със своята предимно бяла палитра, набор от висящи светлини глобус, окачени, за да имитират арт инсталация, и вдъхновени от Googie арки, еднастъпете в това светло съвременно пространство и ще си помислите, че сте пренесени в центъра на Лос Анджелис. Превъзходният тост с авокадо с тахан и пепита, пресен зелен сок и веган вафла чиа с акай, който се намира в менюто за брънч със сигурност не помага на това „къде съм аз?“състояние на фугата. Вечерята е изискана и изискана, съставена от ястия, които използват класически вкусове и европейски техники като гъши дроб от гъши дроб, карпачио от пушена сьомга, пилешки шницел, свински пържоли с горчица и карамелизирани круши и ябълки и няколко парчета телешко.

Tacos Aaron

Ако не си вземете евтини, ароматни улични тако поне веднъж по време на пътуването си, наистина ли сте били в Мексико? Лесно избягвайте тази туристическа грешка в Тихуана, където стотици улични колички, сергии, камиони с храна и ресторанти се борят за вниманието на вашия апетит. Тази марка с три камиона умело пълни тортили повече от 20 години. Той е специализиран в guisados (известен още като varios), бавно приготвена подправена яхния от месо, зеленчуци или и двете. Чичарон (пържена свинска кожа) в доматило салса, гарнирана с маринован червен лук е нещо специално, но не можете да сбъркате и с пиле в мол, бирия, карне асада или испанско чоризо. Тако за закуска също са на място, ако жаждата удари сутринта. Две десетилетия се равняват на много постоянни посетители, така че очаквайте опашка по всяко време на деня.

Estación Central

От друга страна, ако отидете в Мексико и ядете само такос, това би било скучно и късогледо като Тихуана,като повечето градски детски площадки, е смесител, вдъхновен от други места и култури. Тази бирария с ретро пътническа тематика - със своите ретро плакати на авиокомпаниите, бронзови детайли, шарени подови плочки и висящи растения - е едновременно призив към славните дни на туризма в Тихуана и визуална и ядлива врата към други земи. С предложения като дъски за колбаси, ядени яйца с хайвер, печени зеленчуци и идеално хрупкави пържени картофи с трюфели, това е най-доброто като първа спирка за приложения или последен кръг вечерни чаши и хапки.

Sal de Maple

В този момент брънчът на практика е национално забавление в САЩ и мексиканците, особено тези, които живеят и често работят в непосредствена близост до мимоза, американците, които бият Бенедикт, се присъединяват с жар към клуба за закуска. Броят на качествените заведения, сервиращи най-важното хранене за деня, продължава да расте. Има Алма Верде, Малвет, Мантекила и гореспоменатата Джорджина, за да назовем само няколко. Но ако можете да се спрете само на един, уютният Sal de Maple се отличава в сутрешния прилив благодарение до голяма степен на предлаганите осем вида вафли. Направете декадентски с чуро или нутела с ягоди, обикновена с веган или леко странна с пикантната версия на пица, която съдържа доматен сос и пеперони. В менюто има предимно основни продукти от съседния север, но няколко обилни мексикански класики като chilaquiles представляват.

Caccio Pizza & Rotisserie

Пицата е универсален език на любовта и този превъзходен неаполитански-style pie purveyor ни говори със своите тънки, овъглени кръгове тесто, украсени както с очакваните (фиор де лате, прошуто, калбрийски салам и цип доматен сос), така и с неочаквано като рифа на подписа на Волфганг Пък номер Spago, който включва пушена сьомга, лабне, каперси и копър. Открита през 2018 г., атмосферата на простото, но елегантно черно-бяло бистро е доминирана от автентичната тухлена пещ Forni Altobelli, изпратена от Неапол и пълнена с дъбови трупи. Не се притеснявайте, ако не обичате пица, тъй като те приготвят и други превъзходни ястия като букатини карбонара, патладжан парм и пилета на грил със сол и картофи с оцет. Всички се съчетават добре със своята 100% смесена изба от Baja.

Erizo

Това е друг страстен проект на Хавиер Пласенсия, макар и много по-небрежен от M19 с неговите глинени купи и маси от атмосферно дърво. Вдъхновен от държавата и нейната процъфтяваща сцена за улична храна, Еризо празнува морските дарове, които отдавна играят важна роля в местната кухня на Баха. Потопете се в живи и пикантни севиче и техните по-дебели братовчеди, tiraditos; позол от скариди; тостади; и такос, пълни с почти всичко, което плува наблизо, включително октопод, скариди, риба тон и марлин. Съставките, включително рибата, винаги са пресни и сезонни, а списъкът с бира се възползва от нарастващата местна занаятчийска пяна.