Най-добрите ресторанти в Нюрнберг, Германия

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Когато става дума за най-добрите ресторанти в Нюрнберг, традиционната храна е името на играта тук, в сърцето на Франкония. Докато вегетарианците и почитателите на зеленолистните може да се окажат малко ограничени в някои от по-натоварените с колбаси аванпостове в града (които има много), Нюрнберг е страхотно място за посещение, ако искате да се поглезите с обилната бира страна на немската кухня.

Говорейки за, не пропускайте Nürnberger Rostbratwurst или Нюрнбергски колбаси. Подобно на бирата, производството им е строго регулирано от Средновековието: те трябва да са дълги около осем сантиметра, 20 до 25 грама тегло и печени на скара върху букови трупи – и по-добре вярвайте на Würstlein („хранителна полиция“от Средновековието”) бяха под ръка през деня, за да се уверят, че месото отговаря на разпоредбите. (Непълноценните колбаси незабавно бяха хвърлени в реката.) Докато днес Нюрнбергската асоциация за защита на колбасите наблюдава това задължение, историята на колбасите продължава да живее: през 2003 г. те станаха първата европейска наденица, получила защитено обозначение за произход, подобно на обозначение DOC или DOCG за италиански вина.

Като се има предвид, има още какво да изследвате в хранителната сцена на този градсамо наденица: много обичаният Lebkuchen (натруфен хляб), франконски бири и вина и прясно фокусирани опции доказват, че има нещо повече от месо на скара и картофи (въпреки че ние силно препоръчваме това). Подбрахме някои любими места, за да опитате най-доброто от четенето на масата на Нюрнберг за нашите избори, по-долу.

Bratwursthäusle

Има едно ястие, което всички месоядни животни трябва да опитат в Нюрнберг, и това е прочутото в града ястие от Нюрнбергски братвурс. Това е мястото да отидете за тези; отворен от 1312 г., той се намира близо до катедралата Св. Себалдус, романско-готически-бароков хибрид, който е една от най-старите църкви в града (и кръстена на светеца покровител на града, Себалд). Колбасите се приготвят чрез един от четирите традиционни метода – на скара, кисели, пушени или „голи“– и могат да бъдат поръчани в количества от шест, осем, 10 или 12. Придружителите са обикновени, но традиционно мислещи картофена салата, репички или кисело зеле.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Ако не сте се наситили от Нюрнбергски колбаси, отидете до Bratwurstglöcklein на Behringer (немската дума прелестно се превежда като „звънчета за наденици“). Някога известен далеч отвъд границите на града с качеството на колбасите си, ресторантът беше толкова известен, че присъстваше на редица пощенски картички на Нюрнберг. Сервирани върху калаени чинии, тези ръчно изработени колбаси в Нюрнбергски стил са направени от вътрешния месар - просто не забравяйте да поръчате достатъчно, за да споделите.

Albrecht Dürer Stube

Нюрнберг, разбира се,не е известен само с наденица - художникът Албрехт Дюрер, известен със своите гравюри на дърво, също е от града. В едноименния ресторант, разположен в 450-годишна къща с дървен материал и семейно управляван от 70 години, можете да намерите не само известния братвурст в града, но и риба от морето, пържоли и вино от околния Франконски регион. Резервирайте предварително маса, докато нещата се оправят през уикендите.

Wanderer

Бивш водопой за коне, този малък кафе-бар, наполовина вграден в стената на града, е чудесно място да опитате разнообразие от франконски бири. Не знаете с коя напитка да започнете? Wanderer разполага със собствен „офис за бира“и услужлив персонал, който да ви помогне да вземете решение. Малкият вътрешен двор отвън предлага идеалното място за сядане и отпиване, благодарение на красивата гледка към останалата част от средновековния градски пейзаж. Ако е пълен, което често е през лятото, просто вземете бирата си и направете това, което правят местните жители: Седнете на калдъръма около бронзовия заек на Албрехт Дюрер в Tiergärtnertor, една от емблематичните порти на Нюрнберг.

Wicklein

Това не е ресторант сам по себе си, но ще бъдете небрежно да отидете в Нюрнберг и да не опитате известния градски Lebkuchen - това е натруфен хляб за англоговорящите. Въпреки че традиционно е запазен за празниците, Lebkuchen е вкусен през цялата година и някои от най-добрите могат да бъдат намерени, излизащи от фурните на Wicklein. Отидете до центъра на града, за да опитате едно от подправките от пекарната, която произвежда сладките неща от 1615 г., или се запишете за един от техните класове по печене, за да опитате да приготвите Lebkuchenсебе си.

Suppdiwupp

Това, фокусирано върху супа, кафене е чудесен лек обяд в очакване на вечеря с месо и картофи, или като пълно с зеленчуци ястие за възстановяване след няколко дни на Нюрнберг Wirtshaus. Следете седмичното меню – което се променя, за да отразява сезонни съставки и вдъхновения – за избор като веган супа от моркови, джинджифил и лимон, както и по-традиционни основни храни като супа от леща с петънце.

Hütt’n

Не можете да хапнете твърде много братвурст, когато сте в дома на някои от най-известните колбаси в света, а Hütt'n продължава да прави местните хора горди със своите печени братвурст в нюрнбергски и франконски стил, всяка сервирана с картофена салата или кисело зеле. Ако сте готови с колбаси, тук се предлагат и други традиционни ястия, включително шницел, печено свинско с картофени кнедли в сос от тъмна бира и плато с (какво друго) месо на скара - пуешко, телешко и свински пържоли, това време.

Hexenhäusle

Елате за малката, но очарователна градина, останете достатъчно дълго за няколко кнедли в тази сграда от 16-ти век, разположена точно в подножието на замъка на града. (Името, което се превежда като „вила на вещици“, за съжаление не идва от приказка, а споменава бивша жителка, ексцентрична възрастна жена, която местните деца смятаха за вещица.) Ако сте направили своето проучване за деня – или се нуждаете от утоляване на жаждата по средата - вземете щайф от местната бира Zirndorfer и Tucher, за да се рехидратирате, преди да продължите. Вътре е уютно и сладко, с негоархитектура от половин дървен материал, действаща като разделители между кабините, подобни на кът.

Bratwurst Röslein

Отворен от 1431 г., този огромен ресторант разполага с 600 места в стените си с дървена ламперия и отвън в своята градина. Неговата специалност? Оригиналната Nürnberger Rostbratwürste, разбира се. Очаквайте и редица други обилни традиционни ястия, включително супа от печени глигани и волски бульон с кнедли – или включете всичко с тристепенното дегустационно меню, което ви позволява да опитате традиционна франконска супа; плато с печено свинско месо, нюрнбергски братвурст и картофени кнедли в сос от тъмна бира; и ябълков пай.

ZweiSinn

Ако сте прекалили с братвурст за няколко ястия и искате да го промените малко, ZweiSinn се вдъхновява от местните пазари за свежи, сезонни изискани ястия, които интерпретират френско-средиземноморската кухня. С бистро, както и с изискана трапезария само за вечер, ресторантът получи звезда Мишлен само осем месеца след отварянето си. Внимавайте за вечери с интригуващи тематични менюта, като франконско-японско фюжън.