Най-добрите ресторанти във Френската Ривиера

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Френската Ривиера не е привлекателна само със своите широки пясъчни плажове, лазурни води, топла средиземноморска архитектура и бляскав нощен живот. Освен това е мощен център в кулинарния свят, дом на някои от най-креативните маси и готвачи във Франция. Регионът може да се похвали с около 30 ресторанта със звезди Мишлен, което го прави истинска карта за всеки, който се интересува да опита изискана френска кухня. Но дори ако бюджетът ви не позволява храна в някое от тези много оживени заведения, все пак ще можете да намерите отличен обяд или вечеря, които не разбиват банката..

Това са едни от най-добрите ресторанти на Френската Ривиера, с акцент върху традиционна френска и средиземноморска кухня.

Mirazur

Завоювайки титлата за най-добрия ресторант в света през 2019 г., Mirazur е кулинарен тежка категория, който наскоро спечели три звезди Michelin. Намира се в Ментон, близо до границата с Италия, той се ръководи от главния готвач Мауро Колагреко, който представя традициите на Аржентина и Италия на масата, като ги съчетава креативно със средиземноморски продукти и вкусове.

Ресторантът събира пресни зеленчуци, плодове и ароматни билки от собствените си градини и се стреми към нулаотпадъци, нещо, което екологично ориентираните пътници може да оценят. Сезонните менюта често се обновяват и се отличават със своето артистично представяне и интензивни, чисти вкусове. Опитайте вдъхновеното от природата лунно меню, което включва творения като роза, изработена от скариди от Сан Ремо. Гълъбът с кафе сос и десертът с розмарин и шоколад също са големи хитове.

Blue Bay

Едно от най-добрите места за специална храна в Монако е в Монте Карло, в Blue Bay. Управляван от наградения готвач Марсел Равин, ресторантът с една звезда Мишлен е ценен за своите креативни, вдъхновени ястия, които съчетават френски, средиземноморски и мартиникански кулинарни традиции. Фокус тук са изключително пресни морски дарове и местни продукти от Монако.

Насладете се на 6- или 8-степенно меню, докато се потапяте в панорамна гледка към залива. Вегетарианците могат да изберат менюто от градински зеленчуци, което включва някои ястия, подходящи за вегани (мисо патладжан със сушени плодове; хумус от сладък картоф). Дегустационното меню на Марсел "Agoulou" е задължително, ако искате да изпитате неговото фюжън готвене в най-впечатляващата му форма, показващо гурме влияния от Мартиника и Карибите.

Le Canon

Това спокойно бистро и винен бар в Ница предлага нулева показност (което идва в изобилие на Ривиерата). Това, което може да се похвали, е превъзходна колекция от ястия, които креативно преоткриват класическите френски и средиземноморски ястия - и уютен, почти селски интериор, идеален за спокойна вечеря. Предлагат се сезонни зеленчуци от местни доставчицизаедно с избрани разфасовки от месо и пресни морски дарове, уловени за деня, а списъкът на ресторанта с естествено произведени вина е внимателно подбран.

Опитайте говеждото Шароле с репички или карпачо с морски дарове с бобови растения, за да започнете, последвано от черно свинско от Грас, придружено от чаша червено от региона Кот дю Рон. Вегетарианците могат да избират измежду пресни зеленчукови ястия, от аспержи до студена гаспачо супа.

La Palme d'Or

Кръстен на главната награда на филмовия фестивал в Кан, La Palme d'Or притежава две звезди на Мишлен и се ръководи от главния готвач Кристиан Синикропи. Намира се на митичната крайбрежна алея, известна като La Croisette, в рамките на хотел Martinez, което го прави идеално място за запомнящ се обяд или вечеря, докато хората гледат и се наслаждават на гледки от брега.

Артистични менюта, известни като движения (движения), са съсредоточени около солени и сладки теми, всяко изградено около централно ястие или съставка (агнешко, гълъб, стриди, омар и др.) Продукция и месо от доверени местни доставчици формират сърцето на концепцията и този ресторант е особено известен със своето креативно и красиво използване на зеленчуци.

La Passagère

Разположен в идиличния курорт Жуан-ле-Пен (част от Антиб), този крайбрежен ресторант със звезда Мишлен в Hôtel Belles Rives е както вълнуващ с креативното си готвене, така и перфектен за пощенска картичка. Главният готвач Аурелиен Векуо е зад ястия и менюта са пълнина средиземноморските традиции и вкусове, от прясно уловен рак с пресни равиоли и хайвер до пролетни аспержи с алпийско кисело мляко и бергамот. Седнете на терасата за драматична гледка към морето и чист въздух.

Меню Mer е меню с морски дарове, идеално за дегустация на няколко превъзходни специалитета от риба и миди. Ако драматичните десерти са вашата скорост, опитайте „перлата в раздухана захарна черупка“на ресторанта, авторско, наградено творение от сладкаря Стив Моракини.

La Ponche

Този приятен, традиционен ресторант в Сен Тропе се намира в стария рибарски квартал, в топла и спокойна обстановка. Ценяван както от местните жители, така и от посетителите за ултрапресните си морски дарове и пазарни продукти, La Ponche е добре известен с класическите провансалски ястия като супа от морски риби и печени яйца с трюфели. Вегетарианците и веганите ще намерят какво да задоволят апетита си и тук с ястия като пълнени зеленчуци в стил Прованс. Десертните и винените менюта също са богати и отлични. Ако времето позволява, седнете на терасата за невероятна гледка към пристанището.

Le Chantecler

Разположен на емблематичната на Ница Promenade des Anglais в рамките на също толкова известния хотел Negresco, Le Chantecler е ресторант със звезда Мишлен, оглавяван от главния готвач Виржини Баселот. Менюто съчетава средиземноморски и провансалски кулинарни традиции с нотки от Нормандия на Баселот.

Морските даровее забележително свеж; опитайте тартар от лаврак със стриди, лимонов крем и хайвер или филето от треска със сезонни зеленчуци и лимоново масло. Зеленчуците са местни и красиво приготвени, с презентации, които никога не са впечатляващи. За специален повод или лакомство опитайте фирменото дегустационно меню на главния готвач, включващо девет ястия и включващо десерт, сирене, ордьоври, няколко предястия и основни ястия. И макар да не е съвсем бюджетно, петстепенното неделно обедно меню предлага отлично съотношение цена/качество и включва сезонни ястия „изненади“. Резервирайте предварително за този търсен ресторант.

La Table du Chateau

Този любим гастрономически ресторант в Кан е по-достъпен и икономичен от La Palme d'Or и предлага отличен начин да опитате креативно средиземноморско готвене в градчето на плажа с червения килим. Предлагайки менюта а ла карт и с фиксирани цени (отново резервирайте по време на обяд за най-добра цена), силата на La Table du Chateau се крие в творческите му обрати към класическите френски ястия. Телешко, пълнено с пресни скариди, лангустин със захаросани цитрусови плодове и хайвер и суфле с Grand Marnier са някои от акцентите.

Искайте маса близо до прозорците или навън във вътрешния двор, за да се насладите на завладяващи гледки към залива на Кан и островите Лерин.

Le Candille

Само на 15 минути от центъра на Кан с буйни гори, гр. Mougins е дом на един от най-добрите ресторанти в провансалски стил в региона: Le Mas Candille, с идиличен зелен вътрешен двор за хранене на открито с гледка към хълма, както и изключителна маса за готвач.

Сезонните менюта имат силни корени в провансалските и средиземноморските традиции, с акцент върху пресни пазарни зеленчуци и риба, билки и подправки от устойчиви източници. Главният готвач Xavier Burelle създаде два пъти месечни пазарни менюта, които подчертават определени съставки (помислете за артишок, червени плодове или чили от еспелет). Поднесено в три ястия, пазарното меню на разумни цени предлага отлична стойност и е добър начин за тези с по-малък бюджет да се насладят на ресторант със звезда Мишлен на Ривиерата.

Веган горила

Vegan Gorilla, по-нов ресторант в Ница, спечели ръководството на Michelin за своите внимателно представени и на разумни цени, 100 процента растителни и безглутенови творения. Сезонното меню се сменя често и всяка седмица можете да избирате между няколко предястия, основни ястия и изкусителни десерти. В допълнение към веган класиката като супа от маслени орехи и бъркано тофу, ще намерите и цветни зеленчукови купички и фалшиви месни ястия като карфиол „крилца“със сос за барбекю.

L'Arganier

Ако жадувате за северноафрикански вкусове, тази спокойна и креативна маса в Тулон със сигурност е едно от най-добрите места на Ривиерата за кухня в марокански стил. Насочен къмготвачът и собственик Латифа Гресе, която е родом от Агадир, L'Arganier предлага привлекателно и бюджетно меню от красиво представени традиционни марокански ястия. Акцентите включват зеленчукови и/или месни таджини, кус-кус, телешка кетфа (кебап) и заалук (наливка от патладжан).

Опитайте домашния тажин с агнешко, сини сливи, сушени кайсии, захаросан лук и бадеми и крем брюле с портокалов цвят за десерт. Менюто включва също няколко вегетариански опции, включително кускус и различни таджини.

Le Figuier de Saint Esprit

Разположен в селска къща в провансалски стил, този традиционен, но иновативен ресторант е едно от най-добрите места в стария Антиб за гурме вечеря. Главният готвач Кристиан Морисет представя на масата своя страстен подход към провансалските съставки и продукти от местен произход, с ястия, които по някакъв начин успяват да заслепят, без да са претенциозни. Обмислено представени, изкусни творения като печен син омар; канелони с калмари, калмарово мастило и босилек; и печено агнешко седло са сред ястията, които си струва да опитате в този ресторант със звезда Мишлен. Ако е достатъчно топло, седнете на приятната средиземноморска тераса, до емблематичната смокиня.