Най-добрите пивоварни в щата Ню Йорк

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-07 06:53

Именуването на най-добрите пивоварни в Ню Йорк е предизвикателна задача. Първо, по отношение на количеството, щатът се нарежда на трето място след Калифорния и Колорадо, като брои 423 пивоварни (към 2019 г.) в границите си и този брой непрекъснато нараства през годините, тъй като все повече пивовари навлизат на сцената на крафт бирата. И в контекста на качеството, изборът на най-доброто също не е малък подвиг, тъй като пивоварните в Ню Йорк често печелят награди на национални бирени фестивали и състезания; пет пивоварни в Ню Йорк взеха у дома си медали на Големия фестивал на американската бира през 2020 г., а седем го направиха предишната година.

И докато Голямата ябълка може да се похвали с много страхотни пивоварни (а именно Big Alice, която взе две големи награди тази година: Купата на губернатора за една от своите бири в конкурса за крафт бира в щата Ню Йорк и най-добрата малка пивоварна компания титлата на годината на годишния Great American Beer Festival), този списък обхваща нашите фаворити, намиращи се извън границите на града. Ето най-добрите пивоварни в щата Ню Йорк, проучени и прегледани една пинта наведнъж.

Друга половин пивоварна компания

Other Half Brewing Company е отворена едва от 2014 г., но оттогава пивоварната е изградила значителен култ към бираталюбовници, които се нареждат около блока на неговото водещо местоположение в Бруклин, за да хванат калъфи с най-новите му издания. Той стана толкова популярен, че вече има общо четири места, включително едно в района на Finger Lakes в Ню Йорк (както и Вашингтон, окръг Колумбия, и второ място в Бруклин). Другата половина ще се хареса най-вече на ентусиастите на хмела, тъй като по-голямата част от бирите й са IPA от традиционните разновидности на двойно сух хмел и хмел с висока плътност, последният от които е стил, въведен от екипа на OH (за да го опитате, поръчайте душовете HDHC Roc или HDHC Dream City). Районът Finger Lakes може да е известен с многото си винарни, но си починете от лозята за един ден, за да се отправите към просторното открито друго полуместо в Блумфийлд, за да опитате от популярните им IPA, бледи ейл и други предложения от хмел.

Community Beer Works

Ако Ниагарския водопад е в маршрута ви за вашето пътуване до Ню Йорк, не забравяйте да спрете в Бъфало, за да посетите Community Beer Works. Както е загатнато от името и слогана („Embeer Buffalo“), тази пивоварна цели да подкрепя местната общност. Всички негови основатели имат връзки с града и екипът тук е страстен да образова хората за бирата, за да насърчи повече интерес и растеж в общността за пивоварство и напитки в района. А Community Beer Works обслужва повече от добросърдечен дух - те също така варят едни от най-добрите бира в щата и са спечелили няколко награди. Последния? Техният имперски стаут, The Snow, взе златен медал на Големия американски бирен фестивал 2020.

Equilibrium Brewery

Науката и изследванията са в основата на тази пивоварна в Мидълтаун. Създадени от двама професионални учени, бирите на Equilibrium са резултат от експериментиране със съставки и процеси, опити и грешки и в крайна сметка тест за вкус, за да се види какво биха искали да пият. (Много от бирите са кръстени на концепции, свързани с науката или математиката, като MC2 или Photon.) Ясно е, че този модел е бил успешен за тях, тъй като феновете на пивоварната се редят часове преди планираното да пусне, за да опитат техните най-новите измислици. Той е известен преди всичко със своя стил на Нова Англия и мъгливи IPA, но също така е популярен със своите кисели продукти; киселият ейл, There and Back Again Sour Cherry, спечели Купата на губернатора през 2018 г.

Смеси за пантомима

Както подсказва името, тази пивоварна експериментира със смесени култури, позволявайки повече креативност и сложност във всяка от своите напитки, повечето от които са кисели и плодови бири. Много от техните смеси имат винена връзка, подходяща за местоположението на Finger Lakes – като Crushed, смесен културен сезон, който включва грозде, отглеждано в собствено лозе, или Theme (партида 2), версия на партида 1, която е отлежала за по-дълъг период в бъчви за бяло и червено вино и е кондициониран с местен мед.

Mortalis Brewing Company

Mortalis е още една пивоварна в този списък, която е разработила много отдадени фенове, готови да чакат на опашка с часове за нови издания, нос много по-малко години под колана си в сравнение с останалите. Тази базирана на Avon пивоварна стартира през 2018 г. и бързо се издигна до бирена слава със своите Hydra sours и своите „кулинарни бири“, в които пивоварите са експериментирали с хранителни продукти в бирата; вземете за пример рецептата за скорошно издание Thesmophoros Pecan Pie, която включва тъмнокафява захар, меласа, орехи от Джорджия и ванилови зърна, или чийзкейк Ladon Cherry Berry, който имитира вкуса на емблематичен нюйоркски чийзкейк.

Beer Tree Brew Co

Beer Tree е селскостопанска пивоварна, което означава, че по-голямата част от хмела и съставките, използвани в крайното варене, се доставят от местни ферми. И това обозначение е особено гордост за Beer Tree (чийто лозунг е „Бира с корени“) поради факта, че повечето от техния хмел се добива от собствената им семейна ферма. Това, което започна като експериментиране с използването на собствен хмел в домашното пивоварство, в крайна сметка доведе до откриването на живописното място на Порт Крейн, разположено точно до река Ченанго. Самото пространство на пивоварната си струва да спрете, за да се насладите на напитката си навън, в просторния вътрешен двор или в съседното пасище, или вътре в неговия дървен интериор с висок таван, който показва процеса на варене зад стъклени прозорци. Вземете хапка, докато сте там от камиона с храна Fox and Farmer на място.

Hudson Valley Brewery

Пътеката за бира в долината Хъдсън е една от най-добрите в страната, но една пивоварна в региона се откроява от останалите, а това е долината ХъдсънПивоварна. Отворено от 2017 г., това местоположение на Beacon приготвя списък от популярни IPA и кисели продукти, които (за пореден път) примамват своите посетители да се наредят часове преди отваряне, за да получат нови издания. И докато бирата е достатъчна причина за посещение, пивоварната също така надхвърля и опаковките, като проектира естетически приятни етикети на кутии в набор от ярки цветове и креативен дизайн. Разгледайте страницата им в Instagram, за да се уверите сами.

SingleCut North and Side Stage Tap Room

SingleCut Beersmiths спечели силна репутация от основаването си в Астория, Куинс, през 2012 г. Сега има второ място за кранче в Клифтън Парк, Ню Йорк (точно на север от Олбани). Singlecut започна да произвежда хмел ейл и лагер, но с течение на времето въведе повече стилове, като стаути и кисели, за да разнообрази гамата си. А любителите на музиката ще намерят нещо специално, което да оценят тук – много от имената на бирите са свързани с музиканти, инструменти или песни, а името на самата пивоварна, SingleCut, е стил на тялото на китара. Бирата и музиката, двете страсти на основателя Рич Бусета (който продаде колекцията си от стари китари, за да финансира откриването на мястото си в Куинс) са очевидни, когато посетите Singlecut във вид, звук и вкус, когато посетите тази пивоварна.

Fidens Brewing Company

Отворена за малко повече от година, Fidens е най-новата пивоварна в този списък, но си направи име. Той е известен най-вече с популярните си IPA, които привличат бираталюбители от целия столичен регион (чешмяната му е вътре и извън него, а неговият двоен IPA, Необходими средства за необходимите средства взеха у дома си медал от състезанието за крафт бира в щата Ню Йорк 2020 в категорията New York State Beer (което признава бири, приготвени с най-малко 20 процента нюйоркски съставки). Можете да посетите стаята за чешмяна, за да опитате мостри от най-новите им творения или да се насладите на гроулер.

Prison City Brewing

Prison City вари разнообразие от стилове бира, но те са най-известни със своите кисели напитки и своите IPA, най-вече Mass Riot, IPA в New England Style, който спечели множество награди от бирени фестивали и браншови публикации. Тази пивоварна Finger Lakes отвори първото си място в Обърн през декември 2014 г. и наскоро отвори второ място, North Street Urban Farm, през декември 2020 г., за да увеличи производството си. Бирата се продава само на тези две места (не се предлага в магазините или в баровете), така че спрете в една (или и двете!) от стаите за кран, за да опитате вкусните им напитки.

District 96 Beer Factory

Когато основателят Джон Потенца видя жажда за местно приготвена крафт бира от своите клиенти в Burger Loft (прилежащия ресторант), той и бизнес партньорите му се заеха да осигурят това, отваряйки първата пивоварна в гр. Нов град (само на 18 мили от Ню Йорк, което го прави изпълнимо и полезно еднодневно пътуване). District 96 непрекъснато произвежда нови творения в по-малки партиди, които често се сменятуверете се, че винаги има разнообразие от стилове, включително IPA, стаути, kolsches и други. Наречен на изборния район, бирите му също са получили политически вдъхновени имена; някои от ранните бири бяха Silent Majority, The Wit House и Sexual Relations, а сред настоящите предложения са West Wing и Social Anxiety.

Sloop Brewing Co

Sloop стартира в гараж на Poughkeepsie през 2011 г., когато основателите прекарват уикендите, продавайки домашно приготвените си бири на фермерските пазари в долината Хъдсън. Той бързо нарасна значително по размер и популярност и в крайна сметка отвори една от най-големите пивоварни в Ню Йорк, пространство от 25 000 квадратни фута в Ийст Фишкил, Ню Йорк. Известен е със своите IPA (особено Juice Bomb, сочен, мъглив IPA в стил Нова Англия), но приготвя и други стилове, включително няколко кисели и плътни опции.